作為早餐不可缺的一族， 豆媽最喜歡簡單又快手的早餐。 比如我們之前分享過的麵條、餛飩、煎餅， 還有司康、三明治、及各種松餅的做法，
而在松餅中， 尤以蛋奶餅和香蕉松餅最受歡迎， 口感柔軟香甜， 小朋友們大多喜歡。
不過有朋友擔心孩子吃泡打粉對身體不好（其實多方資料表明， 適量食用無鋁泡打粉是健康的哦）；所以今天咱們來分享一道正宗的中式松餅做法。
說它正宗， 是因為它的做法完全按照咱們傳統做麵食的方法來發酵， 不用打發， 也不用泡打粉， 加入酵母粉拌好麵糊後， 靜等發酵， 最後小火煎好就成。
煎的過程中， 不需要放一滴油， 紅糖香氣四溢， 成品鬆軟又香甜。
但考慮到早上等發酵不方便， 所以咱們可以提前一晚拌好麵糊， 早上起來直接煎， 3分鐘左右就可以搞定， 十分的方便哦~
【準備食材】：
麵粉70g、雞蛋1個、清水70g
白糖12g、紅糖7g
酵母粉1g、小蘇打0.5g、鹽小小搓約0.3g
【參考份量】：14個
【做法】：
1、將我們準備好的所有食材全部倒入一個碗裡。
2、一起攪拌均勻， 然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
如果著急吃， 那就常溫靜置發酵2小時。
3、第二天取出， 下圖為發酵一夜後的狀態。
因為麵糊很稀， 所以看不出膨脹多少， 但裡面有許多小氣泡。
（如果不加雞蛋， 麵糊較稠的狀態， 發酵好的麵糊可明顯看出膨大兩倍， 且同樣有氣孔）
4、待麵糊回溫後，將發酵好的麵糊再次攪拌均勻。
5、取一個不沾的平底鍋/電餅鐺，無需放油，用勺子舀一勺麵糊淋在鍋上，煎至一面出現許多大氣泡，且感覺不會再有新的氣泡出現時，翻面。
另一面稍微煎一下，即可取出。
松餅完成。
可直接吃，配上牛奶就是很香甜的早餐，口感柔軟，即便是沒有牙口的老人也可以吃；小孩子對於這鬆軟的口感更是沒有抵抗力。
你也可以在中間卷上花生碎+芝麻碎+白糖，或者直接抹上果醬；您還可以夾入一層打發好的淡奶油+水果粒；甚至愛吃鹹的，你還可以夾上一些酸豆角肉末，口感千變萬化~
1、煎好的松餅，放冷了依然柔軟，但會有很輕微的蛋腥味（乘熱吃是沒有的），對蛋腥比較敏感的朋友夾上果醬等配料來吃，口感更佳。
2、實在不想用雞蛋的朋友，按照這個方子也可以不放雞蛋，其他的配比仍然不變，做出來的松餅依然柔軟，但相對於用了雞蛋的口感會稍微實在些，吃起來會有濃濃的紅糖香味。
3、紅糖不建議省略換成白糖，紅糖不僅起到了提色的作用，也會讓松餅帶有獨特的香味。
4、小蘇打雖然用量少，也不能省，小蘇打不僅可中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔。
5、在煎松餅時，一定要用，不放油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩。
6、煎松餅火力不可太大，中火或者中小火為佳，否則易糊；如果用的電餅鐺不可調節火力，則應將麵糊放在靠近蓋子的一邊，火力會較小。
簡單，快手，好吃，成功率100%的早餐
4、待麵糊回溫後，將發酵好的麵糊再次攪拌均勻。
5、取一個不沾的平底鍋/電餅鐺，無需放油，用勺子舀一勺麵糊淋在鍋上，煎至一面出現許多大氣泡，且感覺不會再有新的氣泡出現時，翻面。
另一面稍微煎一下，即可取出。
松餅完成。
可直接吃，配上牛奶就是很香甜的早餐，口感柔軟，即便是沒有牙口的老人也可以吃；小孩子對於這鬆軟的口感更是沒有抵抗力。
你也可以在中間卷上花生碎+芝麻碎+白糖，或者直接抹上果醬；您還可以夾入一層打發好的淡奶油+水果粒；甚至愛吃鹹的，你還可以夾上一些酸豆角肉末，口感千變萬化~
1、煎好的松餅，放冷了依然柔軟，但會有很輕微的蛋腥味（乘熱吃是沒有的），對蛋腥比較敏感的朋友夾上果醬等配料來吃，口感更佳。
2、實在不想用雞蛋的朋友，按照這個方子也可以不放雞蛋，其他的配比仍然不變，做出來的松餅依然柔軟，但相對於用了雞蛋的口感會稍微實在些，吃起來會有濃濃的紅糖香味。
3、紅糖不建議省略換成白糖，紅糖不僅起到了提色的作用，也會讓松餅帶有獨特的香味。
4、小蘇打雖然用量少，也不能省，小蘇打不僅可中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔。
5、在煎松餅時，一定要用，不放油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩。
6、煎松餅火力不可太大，中火或者中小火為佳，否則易糊；如果用的電餅鐺不可調節火力，則應將麵糊放在靠近蓋子的一邊，火力會較小。
簡單，快手，好吃，成功率100%的早餐