洋蔥分為紫洋蔥和白洋蔥， 一般市場賣的都是紫洋蔥較多， 但是今天我要分享的是白洋蔥， 因為白洋蔥比紫洋蔥較甜， 味道清香撲鼻， 炒出來的顏色不發黑更好看， 營養價值雖沒有紫洋蔥高， 但它更適合炒五花肉和甜椒吃。
洋蔥炒五花肉是普通老百姓飯桌上最常見的家常菜， 特別下飯好吃。 但是很多人做這道菜時只知道加鹽和醬油調味， 這樣做也很下飯好吃， 只是吃多了就會有膩感， 而且五花肉吃起來硬硬的， 口感一點都不好。 所以在做洋蔥炒五花肉時不要只加鹽和醬油調味， 多加一樣米醋， 可以使肉柔軟， 更容易入味， 除此之外還可以去肉的腥臊味， 而且還可以解膩， 帶著酸味的菜肴自然就很下飯。 接下來跟大家分享一道洋蔥炒五花肉甜椒的做法， 喜歡的朋友可以炒給家人吃。
【食材】白洋蔥1個， 五花肉250克、甜椒1個。
【做法】
1、白洋蔥洗凈切成四半再切成小丁。 五花肉用淘米水浸泡30分鐘去血水， 然后再用溫水沖洗干凈， 然后切成小片。 甜椒去籽去蒂清洗干凈， 切稱丁。
2、開火燒油， 炒鍋放入少許油， 將五花肉放入鍋中煎至金黃，
3、這時往肉里加入1勺鹽和適量的醬油調味， 再加入少許米醋翻炒均勻， 米醋的加入可以軟化肉質， 和去腥味， 這樣肉吃好起來就會軟嫩酸香。 再倒入切好的洋蔥和甜椒丁不斷的翻炒至斷生。
4、炒至洋蔥丁邊緣變黃， 甜椒油綠時， 再次加入少許米醋， 翻炒至入味即可出鍋。 再次加入米醋是為了使洋蔥和甜椒也帶有少許酸味， 這樣吃起來就更加的爽脆可口。
【寶媽小帖士】
1、洋蔥炒五花肉時， 不要只知道加入鹽和醬油調味， 多加1樣米醋， 因為米醋可以使肉柔軟而且更好入味， 肉吃起來酸香軟嫩， 洋蔥甜椒丁脆甜特別下飯。
2、做這道菜時可以適量的搭配一個青椒紅椒， 做出來顏值會很高。
3、五花肉盡量切小片或者切成丁， 這樣炒起來就容易炒熟。