一日之際在于晨， 一晨之際在于餐。 特別是在這寒冷的冬天更要好好吃早餐， 吃飽喝足身體自然就暖和起來了。 所以再冷也要起來吃早點， 如果怕麻煩可以做些簡單快手的， 比如簡單的高壓鍋煮個粗糧粥、或者煎餅、水煮蛋等等， 挑些簡單好做的不用10分鐘就可以吃上。
早餐我比較喜歡做煎餅， 即簡單又美味。 而且各種蔬菜都可以做煎餅， 比如蘿卜雞蛋餅、蔥油餅、菠菜雞蛋餅、香芹雞蛋餅、特別是小香芹雞蛋餅， 因為小香芹有一股獨特的香味， 所以吃起來滿口清香味， 特別好吃。 做法也非常的簡單， 放入雞蛋面粉攪一攪， 10分鐘搞定全家人的早餐， 而且成本又低， 一家三口吃非常實惠。 接下來分享給大家， 喜歡的在家可以試試。
【食材】：小芹菜2根、雞蛋兩個、面粉80克、胡椒粉適量、鹽適量。
【烹飪步驟】
1、小芹菜先切去根部， 然后用清水揉搓洗凈， 然后切碎裝碗里， 加入兩個雞蛋， 放入80克左右的面粉， 半勺鹽、適量的胡椒等。
2、少量多次的加入清水， 用筷子順時針攪拌， 直到沒有面粉的顆粒狀， 面糊成稠糊狀即可。
3、平底鍋放入少許油， 把攪拌好的面糊用勺子依次滔一小勺放入鍋中， 中小火煎至兩一面金黃后翻面繼續煎， 煎至兩面金黃即可。
【寶媽小提示】
1、小香芹是冬季時令蔬菜， 多吃好處多。
2、香芹煎餅和面糊時， 加入水需少量多次的加入， 以免加多了。 太稀就煎不成圓餅狀， 而且還會影響口感。
3、煎餅時， 少油、控制好火候， 以免火過大導致餅煎糊了， 這樣的話香芹餅口感就會發苦， 沒法吃。