三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一， 三文魚營養豐富肉質鮮美， 可生吃可熟吃， 生活中很多人都喜歡吃三文魚， 尤其是生吃。 但是你知道嗎？我們餐桌是三文魚多數是淡水生長的， 它們出生在青藏高原！
其實這種“三味魚”， 叫虹鱒魚， 並不適合生吃的！
而真正的三文魚長這個樣子
那怎麼區分呢？
1、三文魚的紋路較寬， 因為它在大西洋生存， 脂肪含量較高， 具體表現就是白色的線條較寬， 且線條邊緣比較模糊；虹鱒的脂肪含量少， 所以線條細而且邊緣很硬， 也就是紅白相間很明顯。
2、魚片的厚度 三文魚一般都是切成厚塊（0.7cm-1cm左右），
3、肉表面的光澤 三文魚看著有油油的光亮， 在燈光下會隱約反光， 而虹鱒則是黯淡無光的。
如果還是區分不出來， 那就， 別生吃了， 熟吃得了， 你說呢？