桂花糕是中國的一款傳統美食， 據說到今天已經有300年的歷史了。 傳統桂花糕口感甜蜜， 組織松軟， 吃起來細膩柔軟特別過癮。 尤其那股淡淡的桂花香味， 吃上一口回味無窮！傳統桂花糕做法比較復雜， 要做好可不容易呢！但面對桂花糕這迷人的口感， 很多人還是愿意嘗試的。
今天就給大家介紹一款特別好吃的桂花酒釀大米糕的做法， 不但能完整保留桂花糕的口感和香味， 味道方面還更加濃郁呢！這款自制桂花糕主要食材就是大米、酒釀和白糖， 做法超級簡單快手， 可以說是一款特別方便的美食呢！直接拿來當早餐也特別合適！
以后大米別煮粥了， 教你新吃法， 2分鐘做成早餐， 比直接吃好吃10倍！沒事在家做一點， 全家人都特別喜歡， 尤其是孩子簡直是愛不釋手！比包子簡單， 比發糕好吃的美食， 我家隔三差五做一鍋， 每次出鍋瞬間搶光！下面就來跟我一起來感受這道美食吧！
【桂花酒釀大米糕】
制作配料：大米250克 酒釀250克 白糖50克 低粉100克 酵母5克
制作方法：
1、大米提前一晚浸泡；
2、浸泡好的大米撈出瀝干水分， 放入料理機， 加入250克酒釀， 攪打成細膩的米糊；
3、攪打好的米糊倒入盆里， 加入白糖、酵母攪打均勻；
4、篩入100克低粉， 攪打細膩至無顆粒的狀態；
5、放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用筷子攪拌排出氣體；
6、蒸籠屜上鋪上一層錫紙，攪勻的面糊倒入蒸籠屜上，撒適量桂花上去，隔水上鍋蒸大約35分鐘左右；出鍋之前燜3分鐘；
7、香甜軟糯的桂花糕，真的比發糕好吃比蛋糕簡單，越吃越香，尤其是加入桂花之后的淡淡桂花香，既可以當甜點又能當早餐，百吃不厭！
5、放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用筷子攪拌排出氣體；
6、蒸籠屜上鋪上一層錫紙，攪勻的面糊倒入蒸籠屜上，撒適量桂花上去，隔水上鍋蒸大約35分鐘左右；出鍋之前燜3分鐘；
7、香甜軟糯的桂花糕，真的比發糕好吃比蛋糕簡單，越吃越香，尤其是加入桂花之后的淡淡桂花香，既可以當甜點又能當早餐，百吃不厭！