饅頭這種面食， 很多朋友都很喜歡吃， 但是很多朋友都說， 自己做出來的饅頭不夠軟， 其實想要做好饅頭非常簡單， 只需把面發好就可以， 我要告訴大家的是， 除了要加酵母粉以外， 我們還要牢記4個關鍵的竅門， 這樣才能讓面發得又快又好。
蒸饅頭的4大技巧， 一定要牢記
一、加酵母、白糖在和面的時候， 很多朋友都只是簡單的加酵母， 其實除了加酵母以外， 我們還要記得加適量的白糖。 因為白糖能很好促進， 酵母菌的發酵， 這樣一來酵母在發酵的過程中， 其酵母菌就會更活躍， 面團發的就會更蓬松。
這里我們要注意的是， 白糖不用加太多， 隨便一小勺就可以了， 因為白糖加太多的話， 反而會被發得不好。 一般情況下， 一斤面粉往里面放5克酵母粉， 3克白糖就可以了。
往面粉中加清水去和面的時候， 你以前是用冷水， 還是用熱水呢？其實都不對。 這里我們要注意的是， 冷水的溫度太低， 就不利于酵母菌發酵。 熱水溫度太高， 就很容易把酵母菌給燙死， 所以在加水去和面的時候， 最好是用溫水。
溫水的溫度在35度， 到40度為最佳， 因為這個溫度， 是最有利于酵母菌發酵的， 能很好促進酵母菌的活性，
在對面團進行揉捏的時候， 你以前是怎麼揉捏的呢？這里我們要注意的是， 想讓面團被揉得筋道的話， 一定要順著一個方向去揉， 只有這樣才能讓面團中的筋性被揉出來， 做出來的饅頭口感，
還有就是在揉面的時候， 揉搓的時間越長， 面團的筋性就越足。 一般情況下， 我們要把面團揉10分鐘以上， 這里是不能偷懶的， 很多朋友都只是簡單地揉幾分鐘， 那樣的做法， 是錯誤的。
面團揉好以后， 接著我們要做的是發面，
像春季溫度就偏低， 所以這個時候， 我們要準備一盆溫水， 溫度在35度到40度之間。 然后把面團放到大碗里面， 再放到溫水表面， 并覆蓋上保鮮膜去發酵的話， 兩個小時就可以把面團發好。
發面的4大技巧，我就給大家介紹到這里了，掌握好這幾個技巧以后，接下來我要給大家細說一下，饅頭的整個制作過程。有喜歡吃饅頭的朋友，就隨我學起來吧，按照我的步驟，去對饅頭進行制作，你也能蒸出好吃的饅頭，比外面買的還要香。
【蒸饅頭】【原料】：面粉、酵母粉、白糖
【制作】
1、準備一個大碗，然后往里面加入500克的中筋面粉，接著再加入5克的酵母粉，以及三克的白糖，并用筷子攪拌均勻。
2、準備適量溫水，給它加入到面粉中，一邊加入、一邊攪拌，大概150克左右，將面粉攪拌成棉絮狀即可。
3、下手對面粉進行揉捏，給它揉成一個光滑的面團，面團揉好以后，需要覆蓋上一層保鮮膜，再放置到溫水中，給它發酵兩個小時，把面團發好。
4、取出發酵好的面團，再次揉捏揉出里面的氣體以后，給它整理成長條狀，并分成一個個的面劑子。
5、把準備好的面劑子再次揉捏，給它揉成一個個的小饅頭胚，再放到一旁，二次醒發15分鐘。
6、趁著饅頭胚醒發的時間，我們需要準備適量清水，并開大火將鍋中水燒開，等饅頭胚醒發好以后，將其直接放入蒸鍋當中，開大火蒸半個小時。
7、這里要注意的是，饅頭胚是不能直接上鍋蒸的，一定要記得先醒發，然后再開水上鍋，這樣蒸出來的饅頭，才會軟而且蓬松，否則口感就會很生硬。
8、饅頭蒸好以后，我們也要關火，然后再讓它燜上5分鐘時間，就可以出鍋進行食用了。饅頭就算是放涼以后，口感也不會發硬，你學會了嗎？
好了，以上就是今天我要給大家分享的發面知識，以及蒸饅頭的制作步驟。
發面的4大技巧，我就給大家介紹到這里了，掌握好這幾個技巧以后，接下來我要給大家細說一下，饅頭的整個制作過程。有喜歡吃饅頭的朋友，就隨我學起來吧，按照我的步驟，去對饅頭進行制作，你也能蒸出好吃的饅頭，比外面買的還要香。
【蒸饅頭】【原料】：面粉、酵母粉、白糖
【制作】
1、準備一個大碗，然后往里面加入500克的中筋面粉，接著再加入5克的酵母粉，以及三克的白糖，并用筷子攪拌均勻。
2、準備適量溫水，給它加入到面粉中，一邊加入、一邊攪拌，大概150克左右，將面粉攪拌成棉絮狀即可。
3、下手對面粉進行揉捏，給它揉成一個光滑的面團，面團揉好以后，需要覆蓋上一層保鮮膜，再放置到溫水中，給它發酵兩個小時，把面團發好。
4、取出發酵好的面團，再次揉捏揉出里面的氣體以后，給它整理成長條狀，并分成一個個的面劑子。
5、把準備好的面劑子再次揉捏，給它揉成一個個的小饅頭胚，再放到一旁，二次醒發15分鐘。
6、趁著饅頭胚醒發的時間，我們需要準備適量清水，并開大火將鍋中水燒開，等饅頭胚醒發好以后，將其直接放入蒸鍋當中，開大火蒸半個小時。
7、這里要注意的是，饅頭胚是不能直接上鍋蒸的，一定要記得先醒發，然后再開水上鍋，這樣蒸出來的饅頭，才會軟而且蓬松，否則口感就會很生硬。
8、饅頭蒸好以后，我們也要關火，然后再讓它燜上5分鐘時間，就可以出鍋進行食用了。饅頭就算是放涼以后，口感也不會發硬，你學會了嗎？
好了，以上就是今天我要給大家分享的發面知識，以及蒸饅頭的制作步驟。