濃情巧克力吐司
可可和巧克力制品們散發出的醇香氣味總是讓人著迷， 在面粉中加入可可粉與巧克力， 制成的吐司散發的那種獨特的香味， 能讓巧克力控們深陷其中無法自拔。
可可粉是由可可豆經過發酵、烘烤、壓榨、研磨制成， 按可可粉的脂肪含量可以分為高脂、中脂與低脂三種。 高脂可可粉的可可脂含量在20%以上， 中脂則在14%-20%， 低脂可可粉的脂肪含量在14%以下。 如果沒有特別注明， 一般市面上的可可粉都是低脂可可粉。 可可粉的香味主要來源于可可脂， 因此脂肪含量越高香氣越濃， 價格也會更高一些， 你可以按照個人喜好來選擇。
這款吐司僅用了一次發酵， 組織非常細膩， 還非常節約時間， 上班族很是適合的喲。
食材：
高筋面粉250克， 可可粉20克， 蛋清1個， 牛奶120克， 淡奶油30克， 細砂糖30克， 煉乳15克， 黃油20克， 耐高糖酵母3克， 鹽2克， 巧克力豆30克。
做法：
1.首先準備好全部的食材， 稱重備用。
2.除黃油、鹽、巧克力豆外的全部食材放入廚師機面桶內， 啟動廚師機， 先一檔3分鐘把食材混合均勻， 轉2檔15分鐘，
3.用剪刀把揉好的面團剪成小塊， 加入軟化好的黃油跟鹽， 啟動廚師機1檔幾分鐘， 讓面團跟黃油簡單混合， 再轉2檔攪打10分鐘。 最后轉3檔6-8分鐘即可。
4.這個時候剪一小塊面團看下狀態， 應該能扯出較為結實的透明薄膜。
5.然后把巧克力豆倒入廚師機面桶內，啟動1擋2-3分鐘把巧克力豆混進面團內。
6.簡單收攏成一個光滑且不粘手的面團，稱重均分成三等分，簡單揉搓整圓，松弛五分鐘。
7.取一個面團，輕輕搟長，若有小氣泡直接拍掉。
8.翻面，自上而下卷起。
9.其余兩個也同法卷好，松弛五分鐘。
10.取一個搟卷的面團，將其用手掌輕輕壓扁，再次用搟面杖輕輕的搟長，這次要比之前的更加細長。
11.翻面后自上而下卷起，其余兩個同法卷好后一起放入450g吐司盒內。
12.準備一碗熱水，放入烤箱進行發酵，選擇烤箱的發酵功能設置38度。
13.發酵至近八分滿時，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度進行預熱，至少十分鐘。（不同材質的吐司盒，溫度也需要調整）
14.烤箱預熱完成后，把吐司盒放入烤箱下層，烘烤42分鐘左右。（烘烤溫度時間僅供參考，每個烤箱脾氣都不同，請靈活調整）
15.烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脫模，冷卻后密封保存。
小貼士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整。
2.淡奶油是為了增加風味，可以不放，用25克牛奶代替。
3.搟卷時力道要輕柔，如果面團濕度大可以配合少許手粉或者油，少許即可千萬不可過量。
4.做好的面包若一次吃不完，可以將做好的面包切片分裝在食品袋里，放冰箱冷凍儲存，吃到時候取出烤幾分鐘即可。
5.烘烤要充分，脫模要及時，自己記錄適合自己的烤箱以及模具的溫度和時間，食譜內的數據僅供參考，請靈活調整適合自己的數據。
5.然后把巧克力豆倒入廚師機面桶內，啟動1擋2-3分鐘把巧克力豆混進面團內。
6.簡單收攏成一個光滑且不粘手的面團，稱重均分成三等分，簡單揉搓整圓，松弛五分鐘。
7.取一個面團，輕輕搟長，若有小氣泡直接拍掉。
8.翻面，自上而下卷起。
9.其余兩個也同法卷好，松弛五分鐘。
10.取一個搟卷的面團，將其用手掌輕輕壓扁，再次用搟面杖輕輕的搟長，這次要比之前的更加細長。
11.翻面后自上而下卷起，其余兩個同法卷好后一起放入450g吐司盒內。
12.準備一碗熱水，放入烤箱進行發酵，選擇烤箱的發酵功能設置38度。
13.發酵至近八分滿時，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度進行預熱，至少十分鐘。（不同材質的吐司盒，溫度也需要調整）
14.烤箱預熱完成后，把吐司盒放入烤箱下層，烘烤42分鐘左右。（烘烤溫度時間僅供參考，每個烤箱脾氣都不同，請靈活調整）
15.烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脫模，冷卻后密封保存。
小貼士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整。
2.淡奶油是為了增加風味，可以不放，用25克牛奶代替。
3.搟卷時力道要輕柔，如果面團濕度大可以配合少許手粉或者油，少許即可千萬不可過量。
4.做好的面包若一次吃不完，可以將做好的面包切片分裝在食品袋里，放冰箱冷凍儲存，吃到時候取出烤幾分鐘即可。
5.烘烤要充分，脫模要及時，自己記錄適合自己的烤箱以及模具的溫度和時間，食譜內的數據僅供參考，請靈活調整適合自己的數據。