面粉是很常見的食材， 可以做出許多美味的美食比如包子、餃子、面條、餡餅等， 使用頻率很高。
有不少人都會在家里囤積一些面粉， 而只有好的面粉才能給我們提供營養， 口感也更好。
但現在市面上有著各式各樣的面粉， 怎麼才能挑選到好的面粉呢？
有的人在挑選面粉時只看價格， 認為價格高的面粉就是最好的， 但其實這樣并不完全準確。
在購買面粉時， 要記住下面這5種面粉千萬不能購買，
1、顏色太白
我們在購買面粉時， 一定要仔細觀察面粉的顏色， 如果發現面粉顏色特別白， 那麼可能是增添了增白劑。
增白劑對人體是有害的， 因此太白的面粉千萬不要購買。
2、有異味
面粉一般是用小麥制作而成， 因此聞起來是有淡淡的小麥香味， 而一旦面粉保存不當或是變質之后， 就會有一股發霉、刺鼻的味道。
也有可能是商家添加許多添加劑， 導致面粉的小麥香味被掩蓋， 因此我們如果聞到面粉有異味， 那麼最好不要選購。
3、摸起來太滑
面粉是用小麥研磨成粉制作而成， 但即使經過研磨， 面粉還是會有一些顆粒感， 摸起來細膩、綿柔， 但不會太滑。
如果我們在購買面粉時發現面粉特別滑， 根本就無法在手上停留， 那麼可能是加了滑石粉。
滑石粉攝入過多對我們健康是有危害的， 因此我們最好不要購買這種劣質的面粉。
4、沒有蓋的面粉
我們去買面粉時會發現，超市會使用單獨的貨架裝好散裝面粉售賣，而一般這種貨架是沒有蓋子的。
這就導致面粉長期暴露在空氣中，很容易被灰塵和雜質污染，并且一般是把貨架上的面粉買完之后才會添置新的面粉。
而裝面粉的貨架一般都比較大，很多面粉都需要賣比較長的時間，才能賣完。
但存放時間長的面粉很容易吸收空氣中的水氣，導致面粉受潮、變質。
營養也在慢慢地流失，吃起來口感不好，因此這種散裝的面粉最好不要購買。
5、臨近過期的面粉
我們在購買面粉時，一定要仔細查看保質期和生產日期，如果臨近過期，那麼千萬不要購買。
如果把面粉買回來不能一次性吃完，放不了多久面粉就會過期，而面粉過期之后，吃了對我們身體是有害的，還有可能引發腸胃不適。
由于面粉使用率比較高，因此我們買面粉時，都會一次性買上一大袋，一次肯定是吃不完的。
但面粉如果不好好保存，就很容易發霉、變質、長蟲，那麼面粉怎麼保存才能避免出現這些問題呢？今天就一起來看看吧。
1、密封保存
面粉比較容易吸附空氣中的水氣，一旦水氣過多就容易變質，因此我們用不完的面粉一定要用密封袋保存好。
每次用完面粉都要把密封袋的袋口扎緊，減少面粉與空氣的接觸，然后放到陰涼的地方保存。
2、放一些材料
除了密封保存之外，我們還可以在面粉里放入一些材料，能夠有效地避免面粉生成或是水分過多。
比如我們可以放大蒜、八角等具有刺激性氣味的材料，一般蟲子聞到這兩樣東西都會自動爬走。
因此將它們用紗布包裹起來，然后塞進面粉中，能夠起到驅蟲的作用。
還可以放茶葉或是干海帶這兩樣東西，這兩樣東西都具有吸附濕氣的作用，能夠避免面粉發霉變質。
4、沒有蓋的面粉
我們去買面粉時會發現，超市會使用單獨的貨架裝好散裝面粉售賣，而一般這種貨架是沒有蓋子的。
這就導致面粉長期暴露在空氣中，很容易被灰塵和雜質污染，并且一般是把貨架上的面粉買完之后才會添置新的面粉。
而裝面粉的貨架一般都比較大，很多面粉都需要賣比較長的時間，才能賣完。
但存放時間長的面粉很容易吸收空氣中的水氣，導致面粉受潮、變質。
營養也在慢慢地流失，吃起來口感不好，因此這種散裝的面粉最好不要購買。
5、臨近過期的面粉
我們在購買面粉時，一定要仔細查看保質期和生產日期，如果臨近過期，那麼千萬不要購買。
如果把面粉買回來不能一次性吃完，放不了多久面粉就會過期，而面粉過期之后，吃了對我們身體是有害的，還有可能引發腸胃不適。
由于面粉使用率比較高，因此我們買面粉時，都會一次性買上一大袋，一次肯定是吃不完的。
但面粉如果不好好保存，就很容易發霉、變質、長蟲，那麼面粉怎麼保存才能避免出現這些問題呢？今天就一起來看看吧。
1、密封保存
面粉比較容易吸附空氣中的水氣，一旦水氣過多就容易變質，因此我們用不完的面粉一定要用密封袋保存好。
每次用完面粉都要把密封袋的袋口扎緊，減少面粉與空氣的接觸，然后放到陰涼的地方保存。
2、放一些材料
除了密封保存之外，我們還可以在面粉里放入一些材料，能夠有效地避免面粉生成或是水分過多。
比如我們可以放大蒜、八角等具有刺激性氣味的材料，一般蟲子聞到這兩樣東西都會自動爬走。
因此將它們用紗布包裹起來，然后塞進面粉中，能夠起到驅蟲的作用。
還可以放茶葉或是干海帶這兩樣東西，這兩樣東西都具有吸附濕氣的作用，能夠避免面粉發霉變質。