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導讀
法壓壺又名法式濾壓壺、沖茶器、French Press， 大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑膠）和帶壓杆的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。 起初多被用作沖泡紅茶之用， 因此也有人稱之為沖茶器。
法壓壺歷史
坊間的說法眾說紛紜， 今天我們說說它其中一種發展史。
法壓壺（Frech press）也稱法式壓濾壺， 1850年源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑膠）和帶壓杆的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。 起初用作沖泡紅茶之用， 因此也有人稱之為沖茶器。
1852年3月， 一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利。 專利中描述了一種與活動杆相連的金屬罐， 杆子底部有孔洞， 上下各夾有一層法蘭絨。 手動拉動活動杆後， 活動杆就在圓柱形容器中活動。 “將拉杆按到底， ”發明者寫道， “過濾後的咖啡就留在了拉杆上方， 清清爽爽。 ”
不過直到20年代後期， 一家米蘭公司註冊了法壓壺的修改版本專利後， 法壓壺才漸漸被人熟知。 這家公司在註冊專利後的幾年內逐步完善了法壓壺的設計。 1935年他們推出了完善後的法壓壺——活塞底部的盤狀結構上安上了彈簧， 可以保持盤與容器底面齊平。
但法壓壺在美國的流行卻費了一番功夫， 80年代早期， 一些美國人學起了英國人使用法壓壺，
法壓壺工作原理
工作原理：用浸泡的方式， 通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。
適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。
研磨度：粗顆粒狀。
法壓力壺使用方法
事先需要準備以下材料
1、法壓壺：可依據人數來選購法壓壺的大小。 以3杯量的法壓壺為例， 若咖啡分量為15克， 可依照10克粉比180毫升水的比例， 研磨粗細為“粗粒研磨”。
2、咖啡量勺：一般每一平勺的咖啡容量為10克， 可依據個人口味的喜好加入。
3、一壺熱水：最佳沖泡咖啡的熱水溫度為92~96度。
4、一杯清水(可以喝的)與一把普通勺子：把勺子浸泡在清水裡，
5、咖啡杯：最必不可少的當然是喝咖啡的咖啡杯。
法式壓濾壺使用方法的步驟
1
溫壺
先使用熱水來燙一下法壓壺。 一來可以去除之前法壓壺的一些異味兒， 二來可以提高法壓壺本身的溫度， 使在沖泡咖啡過程中能夠達到溫度的恒定。
2
倒入咖啡粉
將研磨好的粗粒研磨的咖啡粉按照比例倒入法壓壺。
3
搖勻
輕搖法壓壺， 將壺內的咖啡保持在同一水平面上。
4
倒入熱水
勻速的緩慢倒入熱水， 在倒水過程中， 順時針“畫圈”， 這樣可以讓熱水浸泡到所有咖啡。
5
攪拌
在倒完熱水後， 用準備好的勺子或攪拌輕輕攪拌法壓壺裡的咖啡， 可以看到， 在攪拌的過程中很多咖啡油脂會立刻浮現出來，
6
調整組件
調整法壓壺的頂端組件， 輕壓壓杆， 使法壓壺的濾網浸入咖啡內， 這樣能夠使咖啡全部沒入水中。
7
設定時間
設定4分鐘用來等候。 經很多咖啡大師判定， 4分鐘為法壓壺製作咖啡的最佳時間。
8
溫杯
同法壓壺的溫杯一樣， 我們在等候的這4分鐘裡， 將我們喝咖啡的杯子也用熱水燙一下， 這樣更能夠保留住咖啡的溫度、風味更佳。
9
壓下組件
4分鐘時間到， 緩慢壓下壓杆。
10
倒出咖啡
一杯香醇咖啡就泡制完畢， 可以看到上面飄著厚厚的油脂， 香飄滿屋。
法壓壺沖泡要點
1咖啡豆需要中粗度研磨， 不然咖啡渣會從濾孔中穿過， 使咖啡有渾濁的口感。 而且粉太細會導致萃取過度，
2水的溫度以85-90℃左右最為適宜， 水與粉的比例為=15：1左右。 淺烘的咖啡豆可以適當調高水溫， 深烘的則可適當降低。
3按壓的過程要緩慢， 一壓到底， 請勿反復按壓。 否則咖啡渣也容易通過濾網， 影響口感。
4在同一條件下， 一般來說萃取時間越久， 口感會越濃郁， 然而也容易出現苦味、澀味、雜味。 對於不同烘焙程度的咖啡豆， 萃取時間也可以相對調控一些。 深烘的咖啡豆最好時間短些， 這樣會得到很棒的香味與甘甜， 淺烘焙的咖啡豆時間長些， 更容易萃取出咖啡豆的酸與香氣。
5選購法壓壺時， 除了要注重濾網的細密程度， 壺體材質的好壞也很重要。 用料不佳的壺體， 可能在清洗和使用中破裂，也會影響美觀。
法壓壺選擇貼士
選擇小貼士：
濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的品質,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感。
法壓壺通常被稱為沖茶器，那麼法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法壓壺雖不能獨佔鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。
玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。
觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對豆子更瞭解外也可以對其他器材有更深一層瞭解。
如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡沖好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材羅！）
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可能在清洗和使用中破裂，也會影響美觀。法壓壺選擇貼士
選擇小貼士：
濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的品質,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感。
法壓壺通常被稱為沖茶器，那麼法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法壓壺雖不能獨佔鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。
玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。
觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對豆子更瞭解外也可以對其他器材有更深一層瞭解。
如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡沖好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材羅！）
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