喜歡吃炸雞嗎？以後別買著吃了， 教你在家用最簡單的做法做鹽酥雞， 外皮酥脆， 雞肉嫩。
愛吃炸雞的朋友不妨試試小編這種做法， 相信你一定會喜歡。
用料：
大雞腿， 大蒜， 黑胡椒碎， 雞蛋， 麵粉， 澱粉， 生抽， 糖， 鹽， 料酒， 油。
做法：
用清水洗淨大雞腿表面， 然後給大雞腿剔骨， 將處理好的雞肉切小塊。
麵粉和澱粉用1:1的比例混合均勻， 備用。
將切好的雞肉塊放入大碗中， 加一點料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、鹽、攪拌均勻。
最後放一點混合好的粉， 攪拌均勻。 將雞蛋打散備用。
鍋內倒油， 等到油五六成熱的時候， 把醃制好的雞肉先粘上一層蛋液， 最後均勻的裹上一層粉， 放入油鍋中炸。
炸至雞肉塊金黃酥脆，撈出。油溫繼續加熱，倒入雞肉塊複炸。
炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。（複炸第一遍會使雞肉塊更加酥脆。）
小貼士：
最後一次裹粉，可以把雞肉抖一抖，抖掉上面多餘乾粉。裹兩次粉，可以使雞肉表面形成好看的鱗片狀。
炸至雞肉塊金黃酥脆，撈出。油溫繼續加熱，倒入雞肉塊複炸。
炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。（複炸第一遍會使雞肉塊更加酥脆。）
小貼士：
最後一次裹粉，可以把雞肉抖一抖，抖掉上面多餘乾粉。裹兩次粉，可以使雞肉表面形成好看的鱗片狀。