大家有吃過馬來西亞的貓山王榴蓮嗎？
我猜大多數人都沒有吃過！
哪怕你是酷愛吃榴蓮的榴蓮上“癮”黨， 馬來西亞貓山王榴蓮的價格也會讓你三思而后行， 大呼一聲：“冷靜！”
國寶水果是智商稅？從馬來西亞的角度來說， 馬來西亞貓山王是馬來西亞彭亨州特產的D197榴蓮品種， 同時也是馬來西亞公認的國寶級水果。
貓山王榴蓮
但從我國消費者的角度來說， 馬來西亞貓山王榴蓮那可是奢侈水果中的“奢侈水果”。
如果說智利車厘子是輕奢， 那么馬來西亞榴蓮就是“重奢”， 液氮冷凍的馬來西亞貓山王榴蓮果肉在我國零售價格大約在200-300元/斤， 一個3-4斤的帶殼的馬來西亞貓山王冷凍榴蓮果能賣到400-500多元， 當然馬來西亞貓山王榴蓮還有更昂貴的， 主要是看相對應的品質級別了。
一個進口水果賣這么昂貴， 難免會讓我們想起一個稅種——“智商稅”。
那么， 昂貴的馬來西亞貓山王榴蓮是不是個智商稅呢？
在我國， 榴蓮主要來自于2個國家， 一個是泰國， 一個是馬來西亞。
泰國也是榴蓮種植主產區， 而這個國家同樣酷愛吃榴蓮這一類帶有麝香異味的麝香類水果。
但是， 泰國并非是榴蓮的起源地。 榴蓮原產于馬來西亞， 在英文中榴蓮叫“Durian”， 這個詞匯也是來源于馬來西亞語。
“榴蓮的果實可以隨機長在榴蓮樹的任何一根枝條上。 不同品種的榴蓮樹高度不一樣， 大多數都能長到20-50米， 果實個頭非常大， 一般在2-6斤， 適合生長在熱帶地區， 環境溫度在10℃-40℃之間都可以正常發育。 ”
以上信息都是榴蓮的基本信息， 沒有太大的意思。
接下來說點兒有意思的。
關于榴蓮最有意思的實際上是“榴蓮的花”。 榴蓮的花開得比較大， 散發著濃郁的酸奶油味， 這種味道能吸引蝙蝠前來為榴蓮授粉。 給榴蓮授粉的蝙蝠有三類， 分別是大長舌果蝠、中央狐蝠和西里伯斯利齒狐蝠。
對于榴蓮而言， 蝙蝠就是榴蓮的“小蜜蜂”。
說道這里， 有些聰明的小伙伴就想到了一個問題“蝙蝠不是晚上才出來嗎？晚上榴蓮也開花嗎？”
關閉的榴蓮花
對， 蝙蝠是天黑了才出來游蕩， 所以榴蓮也是晚上才開花， 而在白天榴蓮的花是關閉的， 這與我們大多數溫帶果樹是完全不同的， 倒是跟夜來香花習性相似。
憑什么這么貴？很多人都以為榴蓮這么貴， 那么榴蓮結果量一定很少吧？實際上并不算太少， 一棵盛果期的榴蓮樹， 保守估計一年能結80-100多個榴蓮果， 網上有說一顆榴蓮能結400多個榴蓮果的， 那估計是一共的結果數， 會有一大部分落果的， 真能成長到最后的榴蓮果估計也就80多個。
一棵樹80多個果，一個果按3斤來算，一棵樹也240斤的單產量了。實際上也不算少了。
真正讓榴蓮貴的原因不僅僅是在于榴蓮的結果能力強弱，主要是種植區域的限制和榴蓮太過于難保鮮。
目前，全球種植榴蓮比較多的也就四五個國家，印度尼西亞、泰國、馬來西亞、越南等，2020年我國一共進口了110萬噸榴蓮，90%以上的都是從泰國進口的，泰國的榴蓮也沒有“余糧”了，要等著進一步擴大面積才能把榴蓮的總產量搞上去，而且還要考慮到天氣原因導致的減產。相對比泰國，從馬來西亞進口的貓山王榴蓮數量更少了，都少到可以忽略不計了。
既然榴蓮價格這么香，那為什么我國不種呢？像種植陽光玫瑰葡萄那樣，10年把它的產量翻了100倍，這樣價格不就下來了么？
問題就在于我國的榴蓮種植發展太慢了，能適合榴蓮生長的熱帶地區太少了，廣東有些地區能種榴蓮，海南有些地方可以，但是目前產量還是非常少，還有其它一些熱帶地區也可以，只是整體適合種榴蓮的面積太少了，缺少一個適合我國氣候下生長的榴蓮品種。
我國能種的地方太少，導致了榴蓮的價格太高。
第二個原因就是，榴蓮太難保鮮了，榴蓮最佳的食用期是成熟后的3天，時間一過風味就會發生變化，要想把榴蓮運出去，就得提前采摘榴蓮，在榴蓮不熟的時候就采摘下來然后去賣。這跟獼猴桃、芒果提前采摘差不多的邏輯。
大多數榴蓮都是速凍榴蓮或者氮氣冷凍榴蓮，這要花費大量地保鮮和運輸成本，也會帶來不小的損耗成本，這些都要由消費者買單。
貓山王榴蓮與泰國榴蓮不同之處上文說到了大多數榴蓮都是提前采摘的，這個大多數榴蓮實際上都是泰國榴蓮。泰國榴蓮的早采是一個慣例，但馬來西亞的貓山王榴蓮則不同。
進口我國的馬來西亞貓山王榴蓮目前只有2種保鮮形式，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王榴蓮果肉，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王帶殼榴蓮果。
什么叫液氮速凍呢？
就是用液氮速凍機在-80℃至-110℃之間速凍1個小時以上，把榴蓮的風味徹底封藏起來，然后再轉入-18℃下的冷藏空間進行貯藏。在極度的低溫下，液氮鎖住了榴蓮的水分和風味，也抑制住了果肉細胞的呼吸作用，讓榴蓮的新鮮最大程度地保留了下來。
馬來西亞的貓山王榴蓮都是樹上完全成熟以后再采摘，采摘以后2小時內進行液氮速凍。而泰國的榴蓮大多數沒有采用這個方法。
說白了，一個樹上熟的，一個采摘后又放熟的，風味不一樣，價格自然也不一樣。
另外，還有品種方面的原因，馬來西亞貓山王榴蓮目前都是指D-197這個榴蓮品種，而泰國的榴蓮品種大多數是金枕頭、青尼等，品種上有差異。但即使泰國也種了D-197或者我國種了D-197，如果不采用同樣的采摘管理和保鮮技術的話，估計也難以向消費者傳達最好的榴蓮風味。
保鮮技術和采摘成熟度上的管理，是馬來西亞榴蓮強過泰國榴蓮的兩個大方面。
不要小看這2個方面，也不要以為這些很容易做到，品種和種植技術是最容易“偷學”的，保鮮技術和采摘成熟度管理才是最難搞的，不是說技術門檻多高，而是搞這些你就要花費巨大的成本，但你沒有品牌搞了這些也不一定能賣高價，但不搞這些又很難搞出來品牌，所以就形成了一個怪圈。
這些都不是泰國榴蓮和我國榴蓮說搞就能搞出來的。
馬來西亞貓山王榴蓮憑什么能賣這么貴？
真正的門檻實際上在這里。
最后，你覺得這種“門檻”是合理收費，還是智商稅呢？
一棵樹80多個果，一個果按3斤來算，一棵樹也240斤的單產量了。實際上也不算少了。
真正讓榴蓮貴的原因不僅僅是在于榴蓮的結果能力強弱，主要是種植區域的限制和榴蓮太過于難保鮮。
目前，全球種植榴蓮比較多的也就四五個國家，印度尼西亞、泰國、馬來西亞、越南等，2020年我國一共進口了110萬噸榴蓮，90%以上的都是從泰國進口的，泰國的榴蓮也沒有“余糧”了，要等著進一步擴大面積才能把榴蓮的總產量搞上去，而且還要考慮到天氣原因導致的減產。相對比泰國，從馬來西亞進口的貓山王榴蓮數量更少了，都少到可以忽略不計了。
既然榴蓮價格這么香，那為什么我國不種呢？像種植陽光玫瑰葡萄那樣，10年把它的產量翻了100倍，這樣價格不就下來了么？
問題就在于我國的榴蓮種植發展太慢了，能適合榴蓮生長的熱帶地區太少了，廣東有些地區能種榴蓮，海南有些地方可以，但是目前產量還是非常少，還有其它一些熱帶地區也可以，只是整體適合種榴蓮的面積太少了，缺少一個適合我國氣候下生長的榴蓮品種。
我國能種的地方太少，導致了榴蓮的價格太高。
第二個原因就是，榴蓮太難保鮮了，榴蓮最佳的食用期是成熟后的3天，時間一過風味就會發生變化，要想把榴蓮運出去，就得提前采摘榴蓮，在榴蓮不熟的時候就采摘下來然后去賣。這跟獼猴桃、芒果提前采摘差不多的邏輯。
大多數榴蓮都是速凍榴蓮或者氮氣冷凍榴蓮，這要花費大量地保鮮和運輸成本，也會帶來不小的損耗成本，這些都要由消費者買單。
貓山王榴蓮與泰國榴蓮不同之處上文說到了大多數榴蓮都是提前采摘的，這個大多數榴蓮實際上都是泰國榴蓮。泰國榴蓮的早采是一個慣例，但馬來西亞的貓山王榴蓮則不同。
進口我國的馬來西亞貓山王榴蓮目前只有2種保鮮形式，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王榴蓮果肉，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王帶殼榴蓮果。
什么叫液氮速凍呢？
就是用液氮速凍機在-80℃至-110℃之間速凍1個小時以上，把榴蓮的風味徹底封藏起來，然后再轉入-18℃下的冷藏空間進行貯藏。在極度的低溫下，液氮鎖住了榴蓮的水分和風味，也抑制住了果肉細胞的呼吸作用，讓榴蓮的新鮮最大程度地保留了下來。
馬來西亞的貓山王榴蓮都是樹上完全成熟以后再采摘，采摘以后2小時內進行液氮速凍。而泰國的榴蓮大多數沒有采用這個方法。
說白了，一個樹上熟的，一個采摘后又放熟的，風味不一樣，價格自然也不一樣。
另外，還有品種方面的原因，馬來西亞貓山王榴蓮目前都是指D-197這個榴蓮品種，而泰國的榴蓮品種大多數是金枕頭、青尼等，品種上有差異。但即使泰國也種了D-197或者我國種了D-197，如果不采用同樣的采摘管理和保鮮技術的話，估計也難以向消費者傳達最好的榴蓮風味。
保鮮技術和采摘成熟度上的管理，是馬來西亞榴蓮強過泰國榴蓮的兩個大方面。
不要小看這2個方面，也不要以為這些很容易做到，品種和種植技術是最容易“偷學”的，保鮮技術和采摘成熟度管理才是最難搞的，不是說技術門檻多高，而是搞這些你就要花費巨大的成本，但你沒有品牌搞了這些也不一定能賣高價，但不搞這些又很難搞出來品牌，所以就形成了一個怪圈。
這些都不是泰國榴蓮和我國榴蓮說搞就能搞出來的。
馬來西亞貓山王榴蓮憑什么能賣這么貴？
真正的門檻實際上在這里。
最后，你覺得這種“門檻”是合理收費，還是智商稅呢？