清洗花蛤時，放油鹽是大錯！海邊人教你一招，1分鐘花蛤瘋狂吐沙

花蛤肉富含維生素和蛋白質， 食用后可提高人體抗病能力， 而辣炒花蛤是最為常見的一種做法， 但很多人炒出來的花蛤不僅肉質很老， 里面也有很多沙子。 今天就教大家如何讓花蛤吐沙干凈， 手把手教你做好炒花蛤， 家人們搶著吃！

1 初步清洗

花蛤殼里有很多泥沙， 買回來后首先需要用清水沖洗幾遍， 將其中不新鮮的花蛤挑出丟掉。

2 浸泡花蛤

然后準備一瓶高度數的白酒，

倒在花蛤中， 攪拌均勻后浸泡15分鐘， 高度白酒不僅能起到消毒去腥的作用， 強烈的刺激性味道還會讓花蛤快速吐沙， 可以說是一舉兩得！時間到了之后再用清水多沖洗幾次， 洗凈后將花蛤放在一旁備用。

3 開火燜1分鐘

在鍋中放入姜片、花蛤， 再倒入料酒，

蓋上鍋蓋燜1分鐘， 時間到了后將花蛤盛出， 這一步是為了讓花蛤開殼， 開殼之后才能更好地入味。

4 翻炒提鮮

然后往鍋中倒入底油， 將姜片和蒜末和干辣椒放入鍋中翻炒， 炒香后再將花蛤倒進去， 加入適量的生抽提鮮， 最后大火收汁， 撒上姜絲和蔥段，

一盤香噴噴的辣炒花蛤就上桌了。

這樣看下來是不是非常簡單呢？趕快試著做一做吧！