雖說現在一年四季都可以吃到蟹， 但是很會吃的人就知道， 螃蟹只有在秋天的時候， 才是最好吃的。 有一句話不是這樣說的嗎， 「秋風起， 蟹腳癢， 菊花開， 聞蟹來」， 而9月也是蟹大量上市的時候， 這個時候的螃蟹黃多油滿之時。
但是你知道嗎， 雖然說螃蟹好吃又入味， 但到現在有很多人都不知道如何挑選螃蟹， 買回去的螃蟹味不正還不新鮮。 那今天清清就來給大家分享， 買螃蟹不會挑， 海鮮老板教你一招， 個個膏滿黃肥， 包你一挑一個肥， 現在就一起跟著我的內容來看看到底怎麼做的吧！
一、看性別
都說蟹好吃黃多， 但是很多人在買螃蟹不會挑的時候， 就被難住了。 那麼我們第一個小訣竅， 買螃蟹的時候， 我們要看蟹的性別。 那人都是男女， 而蟹就分公母。 想要蟹好吃有味道， 選對公母， 味道就更上一層。
那我們在買蟹的時候， 怎麼看蟹的公母呢。 首先我們到集市上， 買蟹的時候， 我們把蟹反過來看一看， 像蟹的肚子圓滾滾的， 那麼就是我們的母蟹了。 而母蟹呢， 就特別適合在中秋的前后， 吃母蟹膏黃最好的時候了；而我們的公蟹， 像肚子上看到的是尖尖， 細細的長條， 這個就是公蟹的象征了， 那麼這個時候公蟹的肉是最好吃的，
二、顏色和紋路
我們在買蟹的時候， 最想知道蟹黃多不多， 肥不肥， 看蟹的外殼就知道了。 首先， 第一個蟹黃多不多， 我們就看蟹外殼上的肚子， 我們在買蟹的時候呢， 我們同樣的看蟹的肚子上黑不黑，
看完蟹肚子的顏色深淺， 我們再來看一看， 蟹的紋路。 在購買螃蟹的時候， 很多人就會忽略掉， 看蟹的紋路。 其實蟹的紋路一看， 也就知道這個蟹是否肉肥， 那麼我們在看蟹肚紋路的時候， 紋路越深的， 說明蟹的外殼厚， 而肉肥；相反蟹肚上的紋路是淺的， 因為外殼薄肉少， 這個時候我們購買的時候， 就知道怎麼挑選了。
三、掂一掂， 捏一捏
我們在購買蟹， 相信很多人都是看一看就下手購買回去了， 那購買回去清蒸的時候， 就會發現蟹這個時候出很多的水分出來， 這個時候說明蟹已經不新鮮了。 所以我們在購買的時候， 需要捏一捏， 蟹的肚子或者外殼， 我們在捏下去的時候， 在手上可以感受到蟹， 有一股回彈的感受， 說明這蟹新鮮還是肥蟹來的。
那除了捏以外，我們還要掂一掂蟹的重量，俗話說得好，有重量的蟹，肥多蟹黃，反而掂量起來的蟹，輕薄薄的，就要注意了，蟹黃少還沒什麼肉，蟹殼里面也已經空空如也，就不要購買了。
那除了捏以外，我們還要掂一掂蟹的重量，俗話說得好，有重量的蟹，肥多蟹黃，反而掂量起來的蟹，輕薄薄的，就要注意了，蟹黃少還沒什麼肉，蟹殼里面也已經空空如也，就不要購買了。