外地人眼中的重慶美食

這是一篇來自北方的旅遊愛好同學跟著抖音來重慶後的旅行流水， 回去之後念念不忘， 寫了這篇看起來無甚感情其實是包含對重慶美食的熱愛催生而出的遊記， 連照片都是紀實風格， 沒有修飾。 好奇外地人眼中的重慶美食， 可以往下接著看這篇接地氣、煙火氣、不文藝的流水了。

外地人眼中的重慶美食

關關

我以前來過三次重慶， 第一次是小學的時候， 基本上沒有印象了。 第二次高中畢業， 主要是見親戚， 吃了很多東西， 因為總是下雨， 景點什麼的都沒看到， 總有一種濕噠噠的感覺。 上一次是汶川地震的時候，

我們在成都買不到機票， 坐火車來重慶坐飛機， 本來是下午到重慶， 但是因為特殊時期， 火車走走停停， 一共大概是10多個小時， 我們到重慶的時候都半夜了， 在賓館洗了個澡就去機場準備早班飛機了。 所以一直都有遺憾， 沒能遊歷一下這個我外婆生長的城市。

今天先說吃的吧， 一不小心吃的就寫多了， 果然吃貨的旅遊就是換個地方吃吃吃。

總的來說重慶在食物上是非常自信的城市， 美食名聲在外， 在當地西餐， 壽司幾乎都覓無蹤跡。 我總結重慶飯店兩個特點， 一個是接地氣， 一個是排隊。 接地氣呢， 就是很親民的食物， 不是生猛海鮮， 或者宮廷禦膳， 都是常見食材， 也不會特別費工夫， 通常店面都不大， 還有一半開在外面，

這裡很難有形式大於內容情況的出現， 反而商場裡面的連鎖店冷冷清清的。 關於排隊呢， 無論假期與否， 只要是臨近飯口， 就排滿了人， 無論到哪都排隊， 陰山背後的小店都要排上半個小時。 下面就是我在重慶吃過的所有能記住的館子

1．李鴨子， 就是鴨子版的廖記棒棒雞， 在解放碑附近， 沒有座椅， 只能外帶， 非常好吃， 鹽水和辣味兩種， 鴨心郡肝鴨胗鴨舌， 還有一些常見素菜， 鴨內臟煮的非常嫩， 特殊配方的鹽水， 個人非常喜歡， 幾天一共吃了五六回， 吃到老闆娘都認識我了。 臨走的下午， 還去買了只鴨子， 這裡提供塑封服務， 很貼心的給你裝一一碗鹵水， 為了能吃到正宗的鴨子， 托運也值了。

2.花市豌雜， 號稱重慶小面前五強，

在解放碑附近（我是一個路癡， 外加重慶的地形比較複雜， 我只能這麼形容了）， 我是工作日中午來吃的， 已經能感受到這家店的受歡迎程度， 排了大約十五分鐘的隊（其實是在吃李鴨子）， 十平米的店面還包括廚房， 裡裡外外擠滿了人， 有人坐在外面的塑膠凳子上端著碗吃面， 我擠在門口原本是放調料窄窄的台臺上吃了碗豌雜面和抄手， 周圍人聲鼎沸， 談話聲， 老闆的吆喝聲， 跟我面對面坐著， 都要放大音量才能聽見對方， 其他感官的不適已經蓋過了味覺的享受。

3. 江二娃和秀孃（重慶管大媽叫孃孃估計老闆娘叫秀吧）， 這兩家呢是串串， 簡單來說就是用籤子串起來的火鍋， 這是重慶， 不會看到非紅油鍋底，

哪怕是鴛鴦，

串串很好吃， 推薦麻辣牛肉， 吃一把很過癮， 酥肉做得很嫩。 跟北方的重慶火鍋相比， 這裡要油大很多， 簡直就是一盆油鍋端上來， 涮熟後串串上裹了厚厚一層油， 推薦大家， 要一碗米飯不是為了吃， 用來瀝油， 把燙熟的串串擼下來， 放下米飯上， 讓油漏下去， 少吃多少油我不敢說， 但是心理上得到了安慰， 我儘量在健康飲食。 飲料推薦配王老吉， 不常吃辣的人， 吃完這一頓熱辣的美食， 估計上下都會熱辣難耐。 值得一提的是重慶飯店配備大多都是年輕漂亮的老闆娘招呼客人， 結帳， 一群年紀大的娘娘孃孃上菜， 做雜役， 店裡男員工屈指可數。

圖：光頭強火鍋

4.曾老么魚莊

也在渝中區， 不大好找， （一路走之字形路線，

上上下下， 在一個大橋下）是曾經抗戰防空洞， 改造成參觀， 被孤獨星球刊登， 推薦為重慶美食。 店面在地下， 大概兩米多高， 上面是堅硬的灰色的石頭天花板， 有明顯的刀斧人工痕跡， 地下很涼快， 得加一件外衣；防空洞很深有上百米， 能容納上百人， 我情不自禁得腦補了大轟炸時候的場景， 以及在防空洞裡的各種死法（地下水湧上來淹死， 砸死， 粉塵窒息而死， 餓死， 被踩死。 。 。 。 。 。 ）

幹鍋排骨那叫一絕啊， 端一大盆上來， 看起來菜量跟東北菜有一拼， 好吃得不得了， 一會上面的一層排骨吃光以後， 發現墊底的都是黃瓜， 意猶未盡翻遍了所有的黃瓜尋找是不是有那麼一根漏網之魚混在其中。 不過味道非常好， 鯽魚反而沒有排骨好吃， 香辣蝦也非常好吃，我一個人就能吃一盆，雖然叫魚莊，蝦和排骨顯然要印象更加深刻，都吃光以後我才會去吃鯽魚，吃飯前會先給你一個碟子，裡面有炸黃豆和鹹菜，用來澆上湯沾魚吃的，等我把黃豆都幹吃完了他們才告訴我是沾魚吃的，所以我猜測黃豆沾魚湯應該很好吃吧。

如果有愛好清潔的朋友，請自備濕紙巾，桌子上的油，需要你非常用力才能擦乾淨，而且請不要留意服務員的指甲。

5. 茶泡飯，這家店的環境很好，在江邊，木桌木椅，寬敞明亮，我對這家店的回憶也就這麼多了。

6. 重慶燒烤，跟北方的燒烤不一樣，是烤完了放在調料裡的，泡椒味啊，麻辣味啊，可以嘗試一下。

7. 阿坤，重慶當地的小吃，相當於是重慶的鮮芋仙

8. 路邊小吃，狼牙土豆花，土豆泥，冰粉，應該每家都挺好吃的；在街邊挑著擔子賣水果的小販，多如牛毛，醜橘，枇杷，榴槤，邊走邊吃在這裡很正常。

以上，就是一個外地人對於重慶美食最淳樸的記憶了。

看過的你，有沒有對重慶掉粉呢，以為平時的我都是在粉飾太平。

不不，不是的，美食是最真實的底色，山城還是山城，潮濕的，夢幻的，煙火人間的味道。

當你在你的城市越來越邊緣，廣廈千萬找不到歸宿，那麼不妨來到山城。

千江有水，萬山曲折，這不是陪都，是陪你的都。

香辣蝦也非常好吃，我一個人就能吃一盆，雖然叫魚莊，蝦和排骨顯然要印象更加深刻，都吃光以後我才會去吃鯽魚，吃飯前會先給你一個碟子，裡面有炸黃豆和鹹菜，用來澆上湯沾魚吃的，等我把黃豆都幹吃完了他們才告訴我是沾魚吃的，所以我猜測黃豆沾魚湯應該很好吃吧。

如果有愛好清潔的朋友，請自備濕紙巾，桌子上的油，需要你非常用力才能擦乾淨，而且請不要留意服務員的指甲。

5. 茶泡飯，這家店的環境很好，在江邊，木桌木椅，寬敞明亮，我對這家店的回憶也就這麼多了。

6. 重慶燒烤，跟北方的燒烤不一樣，是烤完了放在調料裡的，泡椒味啊，麻辣味啊，可以嘗試一下。

7. 阿坤，重慶當地的小吃，相當於是重慶的鮮芋仙

8. 路邊小吃，狼牙土豆花，土豆泥，冰粉，應該每家都挺好吃的；在街邊挑著擔子賣水果的小販，多如牛毛，醜橘，枇杷，榴槤，邊走邊吃在這裡很正常。

以上，就是一個外地人對於重慶美食最淳樸的記憶了。

看過的你，有沒有對重慶掉粉呢，以為平時的我都是在粉飾太平。

不不，不是的，美食是最真實的底色，山城還是山城，潮濕的，夢幻的，煙火人間的味道。

當你在你的城市越來越邊緣，廣廈千萬找不到歸宿，那麼不妨來到山城。

千江有水，萬山曲折，這不是陪都，是陪你的都。