很多人吃秋葵的時候， 喜歡先焯水再做， 但是這樣不好， 不僅營養流失， 口感也不好。 今天， 我要教大家一個做法， 保證秋葵的營養不流失， 還保持它鮮香脆嫩的口感， 喜歡吃秋葵的朋友， 趕緊過來看看吧！
【蒜沫秋葵】
【基本材料】秋葵， 大蒜， 小米椒， 食用油， 食鹽， 白糖， 生抽， 蠔油， 淀粉， 小蘇打
【基本步驟】
1.首先， 準備一些新鮮的秋葵， 放進裝滿清水的盆子里， 然后， 給里面加入一些食鹽， 還要放進去一些小蘇打， 用手將秋葵進行抓洗。 秋葵表面有小絨毛， 食鹽能夠殺菌消毒， 小蘇打有很好的分解效果， 能夠去除秋葵表面的農藥殘留， 這樣就能清洗干凈了。
2.將洗凈的秋葵撈出來， 控一下水后， 放在盤子里。 接著， 給秋葵里倒進去一些食用油， 帶上一次性手套， 將它們抓拌均勻， 要讓每一個秋葵表面都有食用油。 這樣能夠鎖住秋葵的水分， 保證營養不流失。
3.取出幾個大蒜， 先放在案板上， 用菜刀的刀背將大蒜拍破， 這樣可以很快速的將蒜皮剝掉。 然后， 將去皮的大蒜放在案板上， 放在一起， 用菜刀切碎后， 再反反復復的切， 直到將大蒜剁成碎沫子。
4.取出幾個小米椒， 先放進清水中， 將小米椒表面清潔干凈， 然后控干水。 接著， 把小米椒放在案板上， 擺放整齊， 先用菜刀將小米椒的辣椒蒂都給切掉， 再把剩下的部分， 切成細細的辣椒圈。 把切好的蒜沫和小米椒放進盤子里， 待用。
5.現在要準備一個料汁。 取出一個碗， 先給里面放一點食鹽， 再放進去一些白糖， 然后， 倒進去一些生抽， 蠔油也要滴進去一些。 接著， 加入一勺子淀粉， 最后， 倒進去半碗清水， 用筷子將它們全部攪拌均勻， 料汁就準備好了。
6.取出家里的蒸鍋， 倒進去適量的清水，放上籠屜后合上蓋子，先開大火燒水。等鍋里的水燒開了，揭開蓋子，把秋葵倒進籠屜中，蓋上蓋子，在大火下蒸5分鐘。時間到，就可以關火了。將秋葵蔥籠屜中夾出來，放進盤子里晾涼。
7.將晾涼的秋葵放在案板上，先用菜刀將秋葵的根部都切掉，然后，再用手順著秋葵的棱角將它撕開，但是不要撕斷，這樣秋葵吃起來才會更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了，就擺放進盤子里，待用。
8.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火燒油。等油熱了，將蒜沫和小米椒倒進熱油里，用鏟子將它們進行翻炒，要爆出香味。炒香之后，將調好的料汁倒進鍋里，用鏟子攪動湯汁，讓湯汁在大火下熬開。
9.等湯汁熬開了，就可以關火了。將熬好的湯汁澆在秋葵上面，一盤美味的蒜沫秋葵就做好了。趕緊端上桌和家人一起分享吧！這樣做出的秋葵吃起來鮮香入味，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊做一個吧！
【愛心小貼士】
1.焯水會讓秋葵里的營養溶解在水中，蒸制的方式就沒有這個問題了。
2.撕開秋葵的時候，不要撕斷開，把它撕成像花朵一樣就可以了。
今天的蒜沫秋葵就分享到這里了，你學會了嗎？
倒進去適量的清水，放上籠屜后合上蓋子，先開大火燒水。等鍋里的水燒開了，揭開蓋子，把秋葵倒進籠屜中，蓋上蓋子，在大火下蒸5分鐘。時間到，就可以關火了。將秋葵蔥籠屜中夾出來，放進盤子里晾涼。
7.將晾涼的秋葵放在案板上，先用菜刀將秋葵的根部都切掉，然后，再用手順著秋葵的棱角將它撕開，但是不要撕斷，這樣秋葵吃起來才會更加的入味好吃。把所有的秋葵都撕好了，就擺放進盤子里，待用。
8.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火燒油。等油熱了，將蒜沫和小米椒倒進熱油里，用鏟子將它們進行翻炒，要爆出香味。炒香之后，將調好的料汁倒進鍋里，用鏟子攪動湯汁，讓湯汁在大火下熬開。
9.等湯汁熬開了，就可以關火了。將熬好的湯汁澆在秋葵上面，一盤美味的蒜沫秋葵就做好了。趕緊端上桌和家人一起分享吧！這樣做出的秋葵吃起來鮮香入味，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊做一個吧！
【愛心小貼士】
1.焯水會讓秋葵里的營養溶解在水中，蒸制的方式就沒有這個問題了。
2.撕開秋葵的時候，不要撕斷開，把它撕成像花朵一樣就可以了。
今天的蒜沫秋葵就分享到這里了，你學會了嗎？