西紅柿是非常常見的家常蔬菜， 在各個地區都有廣泛種植， 西紅柿口感酸酸甜甜， 可以直接生吃， 也可以燒熟了吃， 是少數可以生熟兩吃的食物。
西紅柿中含有的檸檬酸能促進糖分代謝， 燃燒脂肪。 而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多， 并吸收多余脂肪。 而對于那些「大胃王」來說， 西紅柿中富含的食物纖維和果膠簡直就是救世主， 它們能強有力地令胃膨脹， 刺激飽食中樞， 一邊向大腦發出「吃飽了」的刺激信號， 一邊加快腸胃蠕動， 促進體內廢物的排除。 更神奇的是， 西紅柿居然能和兩位「減肥大敵」和平共處。
當它和油脂類一起食用時， 不僅吸收效果更好， 還可消除便秘。 而當它和碳水化合物一起食用時， 則能有效降低血糖生成指數， 使血糖值不易升高， 從而創造易于減肥的體內環境。 但是你知道嗎？有的菜農為了讓番茄提前上市賣個好價格， 或者是為了讓番茄鋪上重， 都會在西紅柿上打上激素來催熟。 如果買這些西紅柿來食用的話， 會有害健康， 今天就給大家分享如何辨別激素西紅柿。
有的西紅柿看起來紅彤彤的， 特別地好看， 但是摸起來卻硬硬的， 像是沒有成熟的。 這種西紅柿就是有可能打了激素的， 因為它不是自然成熟， 所以摸起來硬硬的。 這種西紅柿吃起來酸味就比較重， 我們可以把它切開來驗證一下， 可以看到還是有點白， 還沒有到成熟的時候。
我們可以用手掂一掂。 一般來說， 打了激素的番茄是輕飄飄的， 而自然成熟的番茄水分足， 所以比較重。 放在手中同樣大小選重的那個西紅柿。
可以用手按一下， 自然成熟番茄汁水多， 你按壓一下有塌陷， 但是馬上又能回彈， 這樣的番茄就是自然成熟的番茄。 如果按壓比較硬， 或者按壓下去不回彈， 這樣的番茄就有可能是打了激素的番茄