我叫唐丁強@馬來西亞東哥， 80后， 馬來西亞華人。
我是馬來西亞第四代華裔， 因為只喜歡說中文， 所以成績不好， 初中畢業就走向了社會。
為了擁有一技之長， 我選擇了廚師。 沒想到， 在這條路上一走就是20年， 從默默無聞的小廚師， 成為了今天略有小成的馬來西亞名廚。
曾幫助餐廳從1家發展到12家， 最后成功被香港上市公司收購。 而我也有幸來中國工作過幾年， 薪資比一般廚師高很多。
后來， 有幸結識了廚藝大師甄文達先生， 應邀參加了成都美食節。 再次踏上中國的土地， 感慨良多， 如今很期待再回到中國發展。
（我登上雜志封面）
我的祖爺爺是福建福州人， 當年跟隨同鄉一起“下南洋”討生活。
那時候很多“下南洋”的人， 都在橡膠園中打工， 干著勞累的體力活。 但是我祖上卻在當地開了一家咖啡餐館， 主營咖啡和一些面食。
當時生意不錯， 所以我們家在當地也算是個小康家庭。
1983年， 我出生在砂拉越州詩巫市， 成為了第四代華裔。 砂拉越位于東馬， 是世界第三大島嶼—婆羅洲島上面積最大的行政區域。
五歲左右， 父母就去了吉隆坡打工， 我是奶奶和外婆帶大的， 在中國可以稱之為“留守兒童”。
但是我的童年卻不悲慘， 我們家在當地算是一個大家庭。 叔叔、伯伯們都在一起生活， 長輩們對我也非常疼愛。
（小時候我和爸爸在動物園）
可是， 我的學業卻一塌糊涂。 因為只喜歡說中文， 馬來西亞文和英文很不擅長， 所以功課也不好。 正因為如此， 平時我只跟華人來往。
馬來西亞的基礎教育， 小學6年制， 初中5年制， 一共11年。 與中國差不多， 也是免費義務教育， 大約只有幾百塊錢的學雜費。
但是我的成績不理想， 所以讀完初中之后， 就準備踏入社會了， 跟幾個小伙伴商量著去學一門手藝， 未來也好有吃飯的本事。
小時候常聽爺爺說， 福建三把刀， 一把是理發師的剃刀， 一把是裁縫的剪刀， 一把是廚師的菜刀。 所以， 我對此一直心生向往。
想過做理發師， 又擔心剪不出成績， 做裁縫又擔心跟不上潮流， 最后還是選擇了祖上的立足手藝--廚師。
（初入廚房時）
因為廚師不需要跟別人有過多溝通， 縱使對方不會說中文， 問題也不大。 而且未來也可以自己開店做生意， 養家糊口不成問題。
于是2002年， 我去了吉隆坡學藝。 一開始學的是入門課程， 六個月的時間就結束了。
緊接著就打算找酒店實習提升， 當時正值馬來西亞新年， 當地一家法國餐廳正缺人手， 沒費多少周折就應聘成功了。
剛進后廚的前三天， 因為主廚請假不在， 我并沒有意識到， 后廚的日子會有多難。 當時主要做各種簡單食材的準備工作， 雖然餐廳很忙， 但我的工作很輕松。
可是主廚回來后， 我才感覺陷入了地獄。 因為每天都很忙， 一個蘿卜一個坑， 根本沒有師父單獨指導你， 做錯了就要挨罵。
（當時在連鎖餐廳）
后來，我開始負責燒烤部分，結果有一次不小心把手燙傷了，皮都燙掉了一層。主廚卻過來跟我說：“你先把該烤的東西烤完，然后再告訴我你有多疼。”
我聽后心酸不已，隨即鼻頭泛酸，最后忍痛干完了手里的活計。
其實不只是我，有一次同事切菜切到手，鮮血直流，但他只是簡單止了止血，就纏上厚厚的紗布，繼續干活了。
曾經的疼痛，隨著傷疤好了，也便忘了。但是因為不太會說英文、馬來文，卻時常被人嘲笑成啞巴，那種心理創傷才是最難熬的。
他們甚至打賭，賭我很快就會離職。為了不被主廚罵，也不想被同事瞧不起，所以再苦再累，我都一直在堅持著。
（參與電視節目的拍攝現場）
沒想到做滿三個月時，主廚突然過來跟我說：“繼續加油，好好干，看好你。”
就這樣，我得到了認可。兩年后，同期的很多同事都離職了，而我始終在這里堅持著。
當時也有人想挖我去別的餐廳，但主廚找到我說：“你認為自己的廚藝已經學到90分了嗎？如果你只是學了一半，就盲目跟隨別人跳槽，那么以后你永遠都只有一半的水平。”
我深知自己還沒有達到頂級大廚的水平，自然不敢回應。這時主廚鄭重地對我說：“只要你肯吃苦，肯學習，我會盡力去教你。”
真的很感激主廚，不僅因為他對我的認可，更因為他后來真的教會我很多。做廚師的20年，基本都是靠主廚當初教的東西，去做進一步精進。
（參加廚藝活動）
我在這家法國餐廳做了四年，每個部門都待過。所以，不僅廚藝進步得很快，還學到很多管理協調方面的東西。
但是為了學好不同種類的廚藝，擁有更多經驗，后來我還是離開了這里。2006年，來到一家連鎖餐廳。
其實，這家餐廳原本只有一家，我就是當時的廚師。因為我廚藝尚可，做出的飯菜口味好，生意變得異常火爆，沒多久就開了分店，后來竟陸續開了12家。
26歲那年，我被提升為主廚，負責餐廳菜品研發及口味搭配。后來因為生意好，被香港一家上市公司收購了。
所以，2011年我有幸來到中國。當踏上香港這片熱土時，才知道一座城市可以繁華到如此程度。而且這里既有青山，又有碧海，空氣清新，環境潔凈，感覺特別舒適。
（辦了一期講座）
后來，分店又開到了廣東的東莞、深圳、廣州一帶。于是我開始常駐這邊，也真切體會到了家鄉的感覺，因為我的根也在這里，在中國。
我有種落葉歸根的感覺，再也不必擔心自己不會說馬來語了，因為這里根本沒人在意。我開始變得更加自信隨和，和同事相處得也很愉快，還結識了很多新朋友。
想想自己以前只是一個無名小卒，經常因為溝通不順，導致脾氣火爆，連個愿意搭伙的朋友都沒有，結果經常一個人干兩個人的活。
為了不被罵，我做事總是仔細再仔細，避免出現任何一點紕漏。久而久之，反而做得游刃有余。那時我很少有社交活動，更沒有特別的愛好，平時就喜歡默默鉆研廚藝。
（參加戶外活動）
中國有一個成語叫“庖丁解牛”，意思是熟能成巧。我想我的廚藝之所以進步快，就是源于專心和勤奮吧！
所以成為主廚后，我經常對員工說：“趁年輕，一定要抓住時間，好好提升自己，才有機會升職加薪。”
我帶過很多徒弟，每一個都用心去教。這也是我成為主廚后，受人擁戴的原因之一。
平時在后廚，我也被稱為“魔鬼主廚”，但是我手下的團隊不僅干活仔細認真，而且單獨揪出來一個，也可以獨當一面。
記得那年11月11號，餐廳準備在馬來西亞檳城開一家分店，12月在馬來西亞的沙巴和新加坡等地，也將迎來新店開張，各個分店的老板都希望我能前去助陣。
（給中國小電器代言）
但是11月7號我卻出車禍了，當時是在去檳城的途中，開車時一個恍惚沖進了水溝，身邊也沒有別人，最后靠自己艱難地爬了出來，又打車去了醫院。
住院的第二天，我打電話給老板說出了車禍。結果幾個即將開業的分店老板，紛紛打來電話慰問，也有些慌，怕開業時出亂子。
而我也覺得這是公司的大事，所以打了包票一定會去。并馬上把手下的廚師召集在醫院開會，分配他們去到各個地方，準備迎接新店開業。
讓我感到欣慰的是，帶出來的徒弟，在我發生意外時，都可以頂上，這點也讓我很有成就感。
為了趕上開業，我10號就出院了，在后廚指導徒弟們操作。結果有個徒弟不小心切到了手，我讓他去包扎休息一下。
（天天和鍋碗瓢盆打交道）
他卻對我說：“你肋骨斷了都能堅持，我只是受了一點小傷，不要緊的。”
這讓我想起當時主廚對我的嚴厲教導，而徒弟們則是因為我曾經的用心指點，甘愿主動賣力，想必是自己起到了榜樣作用。
餐廳被香港企業收購后，作為主廚，我的待遇很好。加之經常出差，也有補助，工資特別高。
也正因為經常出差，父母更希望我能穩定下來，然后好好考慮下終身大事。
所以2013年末，我覺得有手藝，不愁找工作，就回到了吉隆坡。但是這里的工資水平比中國真是差太遠了，于是我打算自己創業。
除了餐飲，我對咖啡也很感興趣。所以專門去韓國、日本等國，考察學習過不同種類的咖啡做法。
（我開的餐廳）
也是這段時間，在媒體工作的發小極力推薦，讓我接觸到了電視臺、廣告媒體等。還有幸錄制過多期餐飲節目，以及相關產品的廣告拍攝。
或許是自己的形象很貼合廚師，購物頻道需要做產品宣傳時，我一試鏡就被錄取了。所以又做了一段時間的媒體工作。
2015年，工作并不繁忙的我，還是想試試開一家自己的餐廳。于是，我的咖啡餐廳在吉隆坡開張了。
原本以為，只要飯做得好吃，就不怕沒有客流量，可現實卻給了我一記耳光。
餐廳剛開業時，我幾乎全年無休。后來發現效果不佳，于是第二年，我開始有意識地跟一些同行老板做交流，還邀請了當時比較火的網紅，幫我介紹店鋪。
（第一次上報紙）
也是這一年，之前合作過的電臺約我做幕后廚師，我有幸參與了廚藝大師甄文達先生的節目拍攝。這一次接觸，讓我獲得了甄大師的認可。
因此，我們后面陸續又合作過很多節目，正因為常與甄大師合作，我的廚師身份，被很多商家和媒體記住了。
第一次登上報紙，其實也是機緣巧合。當時馬來西亞舉辦了一場新年現場烹飪活動，可惜甄大師有事來不到到現場，就臨時讓我代替他上場了。
也是這一次臨危受命，讓我和甄大師的情誼更加深厚了。這次之后，很多商家、媒體都來找我合作，之后我也將多數精力都用在電視節目上。
但經營自己店鋪的時間就少了很多，管理方面也出現了紕漏，導致入不敷出。于是2018年，我把店鋪關閉了，正式開啟了自媒體之路。
（我走上了自媒體的道路）
因為有之前的鋪墊，我很快融入了當地媒體。參加過很多節目，且效果很不錯，我也因此成了馬來西亞小有名氣的廚師。
小有成就之后，我便開設了自己的個人賬號，雖然我是做西餐的，但視頻卻想分享馬來西亞美食。我的視頻拍攝和剪輯水平都不錯，相信很快就會有起色。
而且邀我合作的平臺，無論是產品推廣還是美食制作，播放量都非常不錯。
有了一些名氣之后，我被美食界的專家舉薦，去參加了馬來西亞美食獎的評選。在西餐組的評選中，我脫穎而出。
登上領獎臺的那一刻，不僅僅是開心，內心更多的是感恩，突然就明白了，每個獲得成就的人，為什么都需要感謝很多人。
（我的獲獎時的照片）
因為我也深有感觸，從一名默默無聞的小廚，到現在略有名氣，確實要感謝生命中的每一個貴人。
有了國內美食獎項的加持，我便與某平臺合作研發了“簡易煮料理”教程。簡單來說，就是將復雜的做飯流程簡化。
內容非常實用，用最簡單的方式，做出最可口的美味。對于如今快節奏的社會來說，無疑是一個好選擇。
所以視頻一出，瞬間在馬來西亞名噪一時，受到很多阿姨的喜愛。線上線下開課時，都是人山人海。
其實，研制這期視頻的初心，是為了節省時間的同時，還能吃得美味有營養。但是，我也因此遭到了專業廚師的冷嘲熱諷。
（簡易煮授課現場）
其實我覺得，只要有人認可，有人能獲益，那么我做的事情就有意義。
而我也得到過別人的肯定，2019年，甄文達大師作為特邀嘉賓，參加了成都美食節。他當時專門向經辦商申請了兩個馬來西亞的名額，其中一個就是我。
就這樣，我又有幸來到了中國，而我離開僅僅幾年，就能感覺到，它已經發生了翻天覆地的變化。
成都這座美麗的城市，處處充滿了生機和活力。而我尤其喜歡它的包容，熱情的成都市民，還給予了馬來西亞美食超高評論。
而且央視頻道還專門給了我一次采訪機會，讓我好好介紹了一下馬來西亞的美食，真的很開心。
（我和甑文達大師，在成都美食節）
后來，甄大師還介紹他的學生給我，讓我的名氣在廚藝圈又有所提升，很快接到了一些平臺的合作邀請，還成為了一個小家電品牌的代言人。
這一路走來，真的是很感恩。感恩遇到的每個人，我從他們身上學習到了很多。
一直到現在，我最感恩的，還是在法國餐廳的那四年經歷，尤其是我的主廚。雖然他平時很兇，但他的確非常用心地教我，為我夯實了廚藝基礎。
前幾年，我也遇見了生命中的她，如今已是兩個孩子的父親了。現在的我，家庭美滿，事業也算小有所成。
（一家雞肉公司找我做代言）
疫情這三年，我一直在某平臺做主持和特約廚師，主要做線上烹飪教程，以及食品的推廣，也會接一些廣告代言，收入足夠生活開支。
并且這期間也往返過中國的幾大城市，感覺那里有著非常廣闊的市場前景，很希望未來能再次來到中國，和志同道合的人一起合作奮斗。
在人生的漫漫旅途中，我深刻地感受到一句話的魅力：“當壞的事情發生時，要開心面對，因為好事要將近。”愿與君共勉。
其實，人生就是手腳快的人才能贏，如果只是傻傻看著，就什么也得不到。所以，認準了就要行動，然后把努力當成習慣，你就能收獲不一樣的人生。
（當時在連鎖餐廳）
后來，我開始負責燒烤部分，結果有一次不小心把手燙傷了，皮都燙掉了一層。主廚卻過來跟我說：“你先把該烤的東西烤完，然后再告訴我你有多疼。”
我聽后心酸不已，隨即鼻頭泛酸，最后忍痛干完了手里的活計。
其實不只是我，有一次同事切菜切到手，鮮血直流，但他只是簡單止了止血，就纏上厚厚的紗布，繼續干活了。
曾經的疼痛，隨著傷疤好了，也便忘了。但是因為不太會說英文、馬來文，卻時常被人嘲笑成啞巴，那種心理創傷才是最難熬的。
他們甚至打賭，賭我很快就會離職。為了不被主廚罵，也不想被同事瞧不起，所以再苦再累，我都一直在堅持著。
（參與電視節目的拍攝現場）
沒想到做滿三個月時，主廚突然過來跟我說：“繼續加油，好好干，看好你。”
就這樣，我得到了認可。兩年后，同期的很多同事都離職了，而我始終在這里堅持著。
當時也有人想挖我去別的餐廳，但主廚找到我說：“你認為自己的廚藝已經學到90分了嗎？如果你只是學了一半，就盲目跟隨別人跳槽，那么以后你永遠都只有一半的水平。”
我深知自己還沒有達到頂級大廚的水平，自然不敢回應。這時主廚鄭重地對我說：“只要你肯吃苦，肯學習，我會盡力去教你。”
真的很感激主廚，不僅因為他對我的認可，更因為他后來真的教會我很多。做廚師的20年，基本都是靠主廚當初教的東西，去做進一步精進。
（參加廚藝活動）
我在這家法國餐廳做了四年，每個部門都待過。所以，不僅廚藝進步得很快，還學到很多管理協調方面的東西。
但是為了學好不同種類的廚藝，擁有更多經驗，后來我還是離開了這里。2006年，來到一家連鎖餐廳。
其實，這家餐廳原本只有一家，我就是當時的廚師。因為我廚藝尚可，做出的飯菜口味好，生意變得異常火爆，沒多久就開了分店，后來竟陸續開了12家。
26歲那年，我被提升為主廚，負責餐廳菜品研發及口味搭配。后來因為生意好，被香港一家上市公司收購了。
所以，2011年我有幸來到中國。當踏上香港這片熱土時，才知道一座城市可以繁華到如此程度。而且這里既有青山，又有碧海，空氣清新，環境潔凈，感覺特別舒適。
（辦了一期講座）
后來，分店又開到了廣東的東莞、深圳、廣州一帶。于是我開始常駐這邊，也真切體會到了家鄉的感覺，因為我的根也在這里，在中國。
我有種落葉歸根的感覺，再也不必擔心自己不會說馬來語了，因為這里根本沒人在意。我開始變得更加自信隨和，和同事相處得也很愉快，還結識了很多新朋友。
想想自己以前只是一個無名小卒，經常因為溝通不順，導致脾氣火爆，連個愿意搭伙的朋友都沒有，結果經常一個人干兩個人的活。
為了不被罵，我做事總是仔細再仔細，避免出現任何一點紕漏。久而久之，反而做得游刃有余。那時我很少有社交活動，更沒有特別的愛好，平時就喜歡默默鉆研廚藝。
（參加戶外活動）
中國有一個成語叫“庖丁解牛”，意思是熟能成巧。我想我的廚藝之所以進步快，就是源于專心和勤奮吧！
所以成為主廚后，我經常對員工說：“趁年輕，一定要抓住時間，好好提升自己，才有機會升職加薪。”
我帶過很多徒弟，每一個都用心去教。這也是我成為主廚后，受人擁戴的原因之一。
平時在后廚，我也被稱為“魔鬼主廚”，但是我手下的團隊不僅干活仔細認真，而且單獨揪出來一個，也可以獨當一面。
記得那年11月11號，餐廳準備在馬來西亞檳城開一家分店，12月在馬來西亞的沙巴和新加坡等地，也將迎來新店開張，各個分店的老板都希望我能前去助陣。
（給中國小電器代言）
但是11月7號我卻出車禍了，當時是在去檳城的途中，開車時一個恍惚沖進了水溝，身邊也沒有別人，最后靠自己艱難地爬了出來，又打車去了醫院。
住院的第二天，我打電話給老板說出了車禍。結果幾個即將開業的分店老板，紛紛打來電話慰問，也有些慌，怕開業時出亂子。
而我也覺得這是公司的大事，所以打了包票一定會去。并馬上把手下的廚師召集在醫院開會，分配他們去到各個地方，準備迎接新店開業。
讓我感到欣慰的是，帶出來的徒弟，在我發生意外時，都可以頂上，這點也讓我很有成就感。
為了趕上開業，我10號就出院了，在后廚指導徒弟們操作。結果有個徒弟不小心切到了手，我讓他去包扎休息一下。
（天天和鍋碗瓢盆打交道）
他卻對我說：“你肋骨斷了都能堅持，我只是受了一點小傷，不要緊的。”
這讓我想起當時主廚對我的嚴厲教導，而徒弟們則是因為我曾經的用心指點，甘愿主動賣力，想必是自己起到了榜樣作用。
餐廳被香港企業收購后，作為主廚，我的待遇很好。加之經常出差，也有補助，工資特別高。
也正因為經常出差，父母更希望我能穩定下來，然后好好考慮下終身大事。
所以2013年末，我覺得有手藝，不愁找工作，就回到了吉隆坡。但是這里的工資水平比中國真是差太遠了，于是我打算自己創業。
除了餐飲，我對咖啡也很感興趣。所以專門去韓國、日本等國，考察學習過不同種類的咖啡做法。
（我開的餐廳）
也是這段時間，在媒體工作的發小極力推薦，讓我接觸到了電視臺、廣告媒體等。還有幸錄制過多期餐飲節目，以及相關產品的廣告拍攝。
或許是自己的形象很貼合廚師，購物頻道需要做產品宣傳時，我一試鏡就被錄取了。所以又做了一段時間的媒體工作。
2015年，工作并不繁忙的我，還是想試試開一家自己的餐廳。于是，我的咖啡餐廳在吉隆坡開張了。
原本以為，只要飯做得好吃，就不怕沒有客流量，可現實卻給了我一記耳光。
餐廳剛開業時，我幾乎全年無休。后來發現效果不佳，于是第二年，我開始有意識地跟一些同行老板做交流，還邀請了當時比較火的網紅，幫我介紹店鋪。
（第一次上報紙）
也是這一年，之前合作過的電臺約我做幕后廚師，我有幸參與了廚藝大師甄文達先生的節目拍攝。這一次接觸，讓我獲得了甄大師的認可。
因此，我們后面陸續又合作過很多節目，正因為常與甄大師合作，我的廚師身份，被很多商家和媒體記住了。
第一次登上報紙，其實也是機緣巧合。當時馬來西亞舉辦了一場新年現場烹飪活動，可惜甄大師有事來不到到現場，就臨時讓我代替他上場了。
也是這一次臨危受命，讓我和甄大師的情誼更加深厚了。這次之后，很多商家、媒體都來找我合作，之后我也將多數精力都用在電視節目上。
但經營自己店鋪的時間就少了很多，管理方面也出現了紕漏，導致入不敷出。于是2018年，我把店鋪關閉了，正式開啟了自媒體之路。
（我走上了自媒體的道路）
因為有之前的鋪墊，我很快融入了當地媒體。參加過很多節目，且效果很不錯，我也因此成了馬來西亞小有名氣的廚師。
小有成就之后，我便開設了自己的個人賬號，雖然我是做西餐的，但視頻卻想分享馬來西亞美食。我的視頻拍攝和剪輯水平都不錯，相信很快就會有起色。
而且邀我合作的平臺，無論是產品推廣還是美食制作，播放量都非常不錯。
有了一些名氣之后，我被美食界的專家舉薦，去參加了馬來西亞美食獎的評選。在西餐組的評選中，我脫穎而出。
登上領獎臺的那一刻，不僅僅是開心，內心更多的是感恩，突然就明白了，每個獲得成就的人，為什么都需要感謝很多人。
（我的獲獎時的照片）
因為我也深有感觸，從一名默默無聞的小廚，到現在略有名氣，確實要感謝生命中的每一個貴人。
有了國內美食獎項的加持，我便與某平臺合作研發了“簡易煮料理”教程。簡單來說，就是將復雜的做飯流程簡化。
內容非常實用，用最簡單的方式，做出最可口的美味。對于如今快節奏的社會來說，無疑是一個好選擇。
所以視頻一出，瞬間在馬來西亞名噪一時，受到很多阿姨的喜愛。線上線下開課時，都是人山人海。
其實，研制這期視頻的初心，是為了節省時間的同時，還能吃得美味有營養。但是，我也因此遭到了專業廚師的冷嘲熱諷。
（簡易煮授課現場）
其實我覺得，只要有人認可，有人能獲益，那么我做的事情就有意義。
而我也得到過別人的肯定，2019年，甄文達大師作為特邀嘉賓，參加了成都美食節。他當時專門向經辦商申請了兩個馬來西亞的名額，其中一個就是我。
就這樣，我又有幸來到了中國，而我離開僅僅幾年，就能感覺到，它已經發生了翻天覆地的變化。
成都這座美麗的城市，處處充滿了生機和活力。而我尤其喜歡它的包容，熱情的成都市民，還給予了馬來西亞美食超高評論。
而且央視頻道還專門給了我一次采訪機會，讓我好好介紹了一下馬來西亞的美食，真的很開心。
（我和甑文達大師，在成都美食節）
后來，甄大師還介紹他的學生給我，讓我的名氣在廚藝圈又有所提升，很快接到了一些平臺的合作邀請，還成為了一個小家電品牌的代言人。
這一路走來，真的是很感恩。感恩遇到的每個人，我從他們身上學習到了很多。
一直到現在，我最感恩的，還是在法國餐廳的那四年經歷，尤其是我的主廚。雖然他平時很兇，但他的確非常用心地教我，為我夯實了廚藝基礎。
前幾年，我也遇見了生命中的她，如今已是兩個孩子的父親了。現在的我，家庭美滿，事業也算小有所成。
（一家雞肉公司找我做代言）
疫情這三年，我一直在某平臺做主持和特約廚師，主要做線上烹飪教程，以及食品的推廣，也會接一些廣告代言，收入足夠生活開支。
并且這期間也往返過中國的幾大城市，感覺那里有著非常廣闊的市場前景，很希望未來能再次來到中國，和志同道合的人一起合作奮斗。
在人生的漫漫旅途中，我深刻地感受到一句話的魅力：“當壞的事情發生時，要開心面對，因為好事要將近。”愿與君共勉。
其實，人生就是手腳快的人才能贏，如果只是傻傻看著，就什么也得不到。所以，認準了就要行動，然后把努力當成習慣，你就能收獲不一樣的人生。