東北的飲食文化十分獨特, 這裡不僅有人民大眾喜聞樂見的“殺豬菜”, 也走出了清代宮廷禦宴。 在東北各個城市中, 菜品的形式味道都有些許不同, 大連也不例外。 但是在大連有一家老店卻有些與眾不同, 憑藉四道國宴菜成為了大連菜的代表。
牟傳仁大連老菜館在大連絕對是一個傳奇, 其創始人牟傳仁老先生在1983年的時候, 代表大連市參加了第一屆全國烹飪大賽, 並奪得了金獎。 而且, 老先生有四樣代表菜:雞錘海參、鮮貝原鮑、桔子大蝦和紅鯛戲珠被列入國宴名單。
這些都讓牟傳仁大連老菜館在大連名聲斐然,
雖然這家老菜館曾取得許多輝煌成就, 但是也有許多食客表示菜品味道不如從前了。 雖然味道還是不錯, 但卻無法讓人交口稱讚, 有些淪為常見的東北菜了。 當然這就和個人的口味有很大關係了, 有人愛吃的不代表所有人都喜歡。 而有時服務人員差勁的態度也讓老菜館失去了不少慕名來的食客。
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