泡腐竹只用清水是大錯，干貨店老板教我2招，10分鐘泡軟不夾生

腐竹， 是由黃豆制作而成的， 其中鈣元素、蛋白質含量都很高， 這樣一看太適合給孩子吃了。 我們家小朋友也挺喜歡， 軟糯Q彈的口感， 一口下去滿滿的豆香味， 太讓人沉醉了， 不管是做個腐竹煲、涼拌腐竹， 還是炒腐竹， 都蠻不錯的。

然而不管怎麼做， 最重要的1步， 當然是泡腐竹， 只有它泡好了， 吃起來才沒有那麼硬邦邦的， 外軟里硬的感覺。 泡腐竹只用清水， 我相信大家都嘗試過， 效果不怎麼好吧？之前去買腐竹， 干貨店老板教了我2招。

【泡腐竹】

所用到的：鹽、溫水、小盆、盤子、腐竹

步驟一， 我買腐竹， 總喜歡買一小段一小段的那種， 老板都已經給提前掰好了， 拿回家泡起來也方便， 那種太長的回家還得自己剪短， 弄得很碎， 不喜歡。

步驟二，

把腐竹直接倒在小盆里就行， 然后來添水， 我猜測多數人的方法， 就是從廚房隨便接上一盆清水， 開始泡了。 然而這可不對， 不管是冬天還是夏天， 不管溫度多少， 都不能用冷水， 要用溫水。

步驟三， 水溫也不能太高哈， 溫熱就可以， 不然太涼泡的時間很長，

太熱一下子就會把腐竹燙壞了， 再也泡發不起來。 這是干貨店老板， 教我的第一個妙招， 就是用溫水來泡發腐竹。

步驟四， 除此之外， 大家也看到了， 我上面已經說了， 只用水泡肯定是不可取的， 還要多加東西， 也是廚房里常見的調味品——食鹽。 往溫水中倒入一勺食鹽，

然后把水攪拌均勻， 就可以開始泡了。 這是干貨店老板， 教我的第二個妙招， 就是除了加水之外， 還要加鹽。

步驟五， 這樣泡就可以了， 沒什麼別的竅門了， 實在還有的話， 就是下面這個點。 腐竹總是容易浮起來， 上面部分不容易泡到水， 我們可以拿個盤子壓在上面， 這樣10分鐘的時間，腐竹就變得很軟啦。

這樣10分鐘的時間，腐竹就變得很軟啦。