我小時候生活在農村， 那時候基本挨家挨戶都會養一兩只兔子， 印象最深的就是每隔一段時間會有專人來收走兔毛， 被拔掉毛發的兔子看著特別虛弱。
然而， 隨著時間流逝， 兔子的養殖好像變得越來越冷淡， 它并沒有像其它家畜那樣被大規模養殖， 所以我們在菜市場上很難買到兔子肉。
我查閱了一些資料， 從兔子真正被馴養， 到后面幾次的推廣養殖， 其實情況基本都差不多， 都是在經濟比較差， 肉類供應嚴重不足的時期， 人們把這種吃草就能長肉的家畜當作一種替代肉養殖。
雖然， 在世界各地都一樣， 兔子是古代獵人打獵的主要對象之一， 但兔子真正被人類馴養的時間并不是很長。
現在普遍認為， 野兔最早是在公元 600 年左右被法國僧侶馴養的， 其目的是作為四旬齋期間肉類的替代品。
然后， 在第二次世界大戰期間， 歐洲曾大力推廣過兔子的養殖， 其原因也是食物短缺， 兔肉被當作普通老百姓蛋白質攝入的替代品。
也正因為如此， 兔肉在歐洲直到今天還被扣一個「窮人吃的肉」的帽子， 不是特別受歡迎。
在中國， 情況也是差不多的， 兔子在農村被養殖最普遍的階段， 也是在食物較為短缺的時期。
那麼問題就來了， 兔子肉明明可以當作其它肉類的替代品， 為什麼至今沒有人大規模養殖兔子， 并把兔肉推為主流的肉類呢？
兔子驚人的繁殖能力
如果給兔子一個優質的生存條件， 它們絕對有能力搞出驚人的破壞力， 因為它們的繁殖速度實在太驚人了。
眾所周知， 澳大利亞存在嚴重的「兔患」， 甚至直到今天在某些地區普通居民養殖兔子都是違法的， 除非你是魔術師。
而這一切都起源于一位富有的移民——托馬斯·奧斯汀， 他是一個狂熱的打獵愛好者， 但是當時的澳大利亞并沒有太多適合的獵物。
于是， 在1859年的時候， 他讓自己的侄子從歐洲帶了幾只兔子過去， 并放生在野外， 希望這些放生的家兔能夠在澳大利亞野外繁衍下來。
但由于這些兔子來自不同的品種， 它們的雜交后代非常適應澳大利亞的氣候和環境， 所以瘋狂增長。
在奧斯汀放生后的10年時間內，澳大利亞的兔子已就變成了生態災難，并導致一系列的經濟損失，以及當地的物種滅絕。
圖注：一推兔皮
雖然，當地居民每年都要獵殺200萬只兔子，但是這完全無法控制兔子的種群，據信1920年的時候，兔子甚至達到峰值的100億只。
澳大利亞不得不采取更極端的措施——投放粘液瘤病毒（一種兔子致死率極高的病毒）來控制兔子數量。
圖注：澳大利亞獨有的防兔圍欄
但即便如此，兔子數量依然沒有完全被控制，很大一部分原因就是兔子已經進化到超強的繁殖能力。
對于家兔而言，一般5-6個月后就成年并擁有生殖能力，平均妊娠期只有31天，一次可以生產1-12只幼兔。
而且，最有意思的是，它們在生產后幾個小時內就可以重新懷孕，等這一胎斷奶的時候，下一胎正好出生，它們一年四季都可以繁殖，一點都不會浪費時間。
平均而言，一只雌性兔子一年可以生產60只幼兔，而且它們的生殖能力會一直持續4年左右。
剛出生的小兔子，圖源：Photographs
既然兔子長得快，繁殖能力又強，放野外都能泛濫成災，那麼為什麼沒人大規模養殖呢？
兔子不適合被馴化
兔子被端上餐桌的時間肯定比想象的要早很多，在人類狩獵采集時期，兔子可能就已經是主要的狩獵對象之一了。
但是就像我們前面說的，它們被真正馴養的時間卻不是很長，其實原因很簡單，兔子不是特別適合被馴化。
首先，兔子非常活躍，且容易受驚。
由于兔子是許多食肉動物的獵物，所以它們變得非常好動，必須吃一陣子就換個地再吃一陣子，時刻準備逃跑。
很多動物都是因為這種容易受驚的特征而沒有被我們馴化的，因為它們很難適應我們的社會。
狐貍沒有被馴化就是太容易受驚，圖源：Gunill
其次，兔子還很挑食。
雖然兔子可以吃很多種不同的草，甚至是干草也沒問題，但它們不吃我們的副產品。
比如豬和狗，最初馴化的可能性都是因為它們不太挑食，我們吃剩下的東西都可以給它們吃，而兔子不會吃我們吃剩下的。
第三，兔子飼養場所要求也高。
兔子沒法像蛋雞那樣關在只能容下一個身位的籠子里統一飼養，也沒法像牛、羊、或者鴨那樣統一放養，它們會逃跑，而且即便用圍欄圍起來飼養也不行，因為它們還會挖洞。
這些問題可能都會隨著馴化時間的推移而逐漸改良，但現在才1000多年，兔子明顯還不適合規模化養殖。
實際上，即便兔子完全被馴化，并符合規模化養殖，但養殖兔子的經濟效益也不會很高。
兔子耳朵可以幫助散熱，圖源：Andy Rea
養兔子的經濟效益較低
所有兔子都會排出兩種不同類型的糞便，一種是是比較硬的，還有一種是軟的，軟的那種被排出后，兔子會重新吃掉，二次吸收營養物質。
它們之所以要這麼做，其實原因也非常簡單，草的營養物質非常有限，且難以消化，這也是食草動物需要不停吃草的原因。
但這會給養殖戶帶來麻煩，養一兩只還好，如果養得多的話，那草的供應可能都會成為問題，特別是兔子真的很難放養。
另外，你會發現陸地上的大型動物大多都是食草動物，其中一個原因也是食草動物的食物沒什麼營養，它們需要增大體型來降低形成代謝。
兔子的體型比較小，所以它們的新陳代謝非常快，同時由于它們為了躲避捕食者而被設計成異常活躍的特征，讓它們的能量消耗非常巨大。
相同一公斤牧草，牛和羊可以轉化的肉實際上會比兔子多很多，所以養兔子如果只是為了吃肉的話，那麼它們確實不是特別經濟。
這一點還是家豬做得最好，它們什麼都吃，還吃飽了就睡，食物都變成了膘，多好！
其實，不僅養殖的經濟效益差，兔子還特別脆弱！
家兔種類繁多，有一些體型很小，圖源：Mike P
兔子應對各種生存壓力時，它們只有一個終極大招——加大生殖力度，只要更多、更快地繁殖，那它們就不用擔心自己的基因無法延續，所以它們并沒有被設計成擁有很強的抗病能力。
有許多疾病對兔子來說都是致命的，有時候受到驚嚇都可能絕食而亡，所以如果規模化養殖的話風險會很高，一不小心可能就一窩端了。
圖注：兔頭比較受歡迎
最后
很明顯，一種風險高、且經濟效益不理想的家畜，很難被養殖戶認可，也不太可能去改良它們的基因。
也正因為如此，兔子肉很難成為一種主流的肉類，除非有一天它真的非常受歡迎。
在奧斯汀放生后的10年時間內，澳大利亞的兔子已就變成了生態災難，并導致一系列的經濟損失，以及當地的物種滅絕。
圖注：一推兔皮
雖然，當地居民每年都要獵殺200萬只兔子，但是這完全無法控制兔子的種群，據信1920年的時候，兔子甚至達到峰值的100億只。
澳大利亞不得不采取更極端的措施——投放粘液瘤病毒（一種兔子致死率極高的病毒）來控制兔子數量。
圖注：澳大利亞獨有的防兔圍欄
但即便如此，兔子數量依然沒有完全被控制，很大一部分原因就是兔子已經進化到超強的繁殖能力。
對于家兔而言，一般5-6個月后就成年并擁有生殖能力，平均妊娠期只有31天，一次可以生產1-12只幼兔。
而且，最有意思的是，它們在生產后幾個小時內就可以重新懷孕，等這一胎斷奶的時候，下一胎正好出生，它們一年四季都可以繁殖，一點都不會浪費時間。
平均而言，一只雌性兔子一年可以生產60只幼兔，而且它們的生殖能力會一直持續4年左右。
剛出生的小兔子，圖源：Photographs
既然兔子長得快，繁殖能力又強，放野外都能泛濫成災，那麼為什麼沒人大規模養殖呢？
兔子不適合被馴化
兔子被端上餐桌的時間肯定比想象的要早很多，在人類狩獵采集時期，兔子可能就已經是主要的狩獵對象之一了。
但是就像我們前面說的，它們被真正馴養的時間卻不是很長，其實原因很簡單，兔子不是特別適合被馴化。
首先，兔子非常活躍，且容易受驚。
由于兔子是許多食肉動物的獵物，所以它們變得非常好動，必須吃一陣子就換個地再吃一陣子，時刻準備逃跑。
很多動物都是因為這種容易受驚的特征而沒有被我們馴化的，因為它們很難適應我們的社會。
狐貍沒有被馴化就是太容易受驚，圖源：Gunill
其次，兔子還很挑食。
雖然兔子可以吃很多種不同的草，甚至是干草也沒問題，但它們不吃我們的副產品。
比如豬和狗，最初馴化的可能性都是因為它們不太挑食，我們吃剩下的東西都可以給它們吃，而兔子不會吃我們吃剩下的。
第三，兔子飼養場所要求也高。
兔子沒法像蛋雞那樣關在只能容下一個身位的籠子里統一飼養，也沒法像牛、羊、或者鴨那樣統一放養，它們會逃跑，而且即便用圍欄圍起來飼養也不行，因為它們還會挖洞。
這些問題可能都會隨著馴化時間的推移而逐漸改良，但現在才1000多年，兔子明顯還不適合規模化養殖。
實際上，即便兔子完全被馴化，并符合規模化養殖，但養殖兔子的經濟效益也不會很高。
兔子耳朵可以幫助散熱，圖源：Andy Rea
養兔子的經濟效益較低
所有兔子都會排出兩種不同類型的糞便，一種是是比較硬的，還有一種是軟的，軟的那種被排出后，兔子會重新吃掉，二次吸收營養物質。
它們之所以要這麼做，其實原因也非常簡單，草的營養物質非常有限，且難以消化，這也是食草動物需要不停吃草的原因。
但這會給養殖戶帶來麻煩，養一兩只還好，如果養得多的話，那草的供應可能都會成為問題，特別是兔子真的很難放養。
另外，你會發現陸地上的大型動物大多都是食草動物，其中一個原因也是食草動物的食物沒什麼營養，它們需要增大體型來降低形成代謝。
兔子的體型比較小，所以它們的新陳代謝非常快，同時由于它們為了躲避捕食者而被設計成異常活躍的特征，讓它們的能量消耗非常巨大。
相同一公斤牧草，牛和羊可以轉化的肉實際上會比兔子多很多，所以養兔子如果只是為了吃肉的話，那麼它們確實不是特別經濟。
這一點還是家豬做得最好，它們什麼都吃，還吃飽了就睡，食物都變成了膘，多好！
其實，不僅養殖的經濟效益差，兔子還特別脆弱！
家兔種類繁多，有一些體型很小，圖源：Mike P
兔子應對各種生存壓力時，它們只有一個終極大招——加大生殖力度，只要更多、更快地繁殖，那它們就不用擔心自己的基因無法延續，所以它們并沒有被設計成擁有很強的抗病能力。
有許多疾病對兔子來說都是致命的，有時候受到驚嚇都可能絕食而亡，所以如果規模化養殖的話風險會很高，一不小心可能就一窩端了。
圖注：兔頭比較受歡迎
最后
很明顯，一種風險高、且經濟效益不理想的家畜，很難被養殖戶認可，也不太可能去改良它們的基因。
也正因為如此，兔子肉很難成為一種主流的肉類，除非有一天它真的非常受歡迎。