雞蛋是我們日常飲食生活中必不可少的一種食材， 其營養豐富， 被稱為是最便宜的「補品」。 由於今年的特殊情況， 雞蛋更是成為各家餐桌上必備的一種食物。 我家有老人， 如今身體比較弱， 醫生建議多吃一些高蛋白的食物， 雞蛋就可以， 因此雞蛋成了我家早餐鐵打不動都要吃的食物。 畢竟與大魚大肉相比起來， 雞蛋屬於又簡單又便宜的食材了。
雞蛋的吃法有很多種， 煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋、與各種蔬菜搭配一起炒， 雞蛋還經常入餡， 做成包子， 餃子等， 可以說雞蛋是一種很百搭的食材。 如果我們的生活中少了雞蛋， 那一定會很不適應。 而在眾多的烹調做法中， 最有營養的則是將雞蛋煮熟後食用， 這樣能更大限度地減少雞蛋的營養流失， 而且這樣食用雞蛋， 營養也更容易吸收， 醫生就建議我們每天給老人吃2顆煮雞蛋。
說起煮雞蛋， 你真的會煮麼？有的人會說， 很簡單啊， 直接放進水裡煮就可以了。 那麼我要告訴你， 煮雞蛋時， 直接下鍋是不對的， 其實煮雞蛋也是需要技巧的， 煮對了， 雞蛋又香又嫩， 蛋殼一碰就自己脫落。 如果煮不對， 雞蛋要麼老要麼嫩， 蛋殼粘在蛋清上剝不下來。 我的表哥是在飯店做廚師的，
煮雞蛋在下鍋之前需要將雞蛋表面清洗乾淨， 因為我們無論是在超市還是在市場購買的雞蛋， 蛋皮上都沾有一些灰塵， 如果不洗掉直接煮的話， 難免會污染到雞蛋。 雞蛋清洗乾淨以後， 需要將雞蛋放入清水中浸泡5分鐘左右， 這樣做的目的是為了讓雞蛋喝飽水， 補充流失的水分。 先浸泡再煮， 這樣煮出的雞蛋口感會更加的軟嫩。
在煮雞蛋的時候除了加入清水以外， 還需要多加2樣材料， 食鹽和白醋。 白醋可以起到軟化蛋殼的作用， 使雞蛋殼變得不那麼堅硬。 而食鹽容易進入雞蛋中， 使煮好的雞蛋入味， 並且蛋殼也更容易剝。
煮雞蛋的時候有的人冷水下鍋， 有的人等水煮開後再下鍋， 哪個正確？其實， 水開後下鍋是錯的， 這樣煮出來的雞蛋會很容易出現蛋清老了，而蛋黃還沒有凝固的現象。煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣才能使雞蛋受熱均勻，煮出的雞蛋才能蛋黃蛋清全部徹底成熟。
下面就來跟大家分享雞蛋的正確煮法。
1、將雞蛋放入清水中，洗掉表面的雜質，可以用小刷子刷乾淨。然後將雞蛋放在清水中浸泡5分鐘。
2、將雞蛋冷水下鍋，加入少許白醋和食鹽，攪拌均勻。然後開火，鍋中的水煮沸後轉中火繼續煮3分鐘，然後關火，繼續在鍋中燜5-8分鐘。這樣可以保證雞蛋徹底煮熟，而且經過浸泡可以使雞蛋保存鮮嫩的口感，吃起來不幹。
3、將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡一下，這一步相信大家都知道，我們利用熱脹冷縮的原理，使蛋殼分離，方便剝皮。
這樣煮出來的雞蛋非常好剝皮，我們只需將煮好的雞蛋在桌子上磕幾下，撕開蛋殼，蛋皮就會都連著一起都下來了。這樣煮出來的雞蛋又嫩又滑，好吃而且營養不流失。
以上就是今天跟大家分享的有關煮雞蛋的技巧，你學會了嗎？今後在煮雞蛋的時候不妨注意下。如果你有更多更好的技巧，也歡迎在下方留言分享，感謝您的支持~
這樣煮出來的雞蛋會很容易出現蛋清老了，而蛋黃還沒有凝固的現象。煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣才能使雞蛋受熱均勻，煮出的雞蛋才能蛋黃蛋清全部徹底成熟。
下面就來跟大家分享雞蛋的正確煮法。
1、將雞蛋放入清水中，洗掉表面的雜質，可以用小刷子刷乾淨。然後將雞蛋放在清水中浸泡5分鐘。
2、將雞蛋冷水下鍋，加入少許白醋和食鹽，攪拌均勻。然後開火，鍋中的水煮沸後轉中火繼續煮3分鐘，然後關火，繼續在鍋中燜5-8分鐘。這樣可以保證雞蛋徹底煮熟，而且經過浸泡可以使雞蛋保存鮮嫩的口感，吃起來不幹。
3、將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡一下，這一步相信大家都知道，我們利用熱脹冷縮的原理，使蛋殼分離，方便剝皮。
這樣煮出來的雞蛋非常好剝皮，我們只需將煮好的雞蛋在桌子上磕幾下，撕開蛋殼，蛋皮就會都連著一起都下來了。這樣煮出來的雞蛋又嫩又滑，好吃而且營養不流失。
以上就是今天跟大家分享的有關煮雞蛋的技巧，你學會了嗎？今後在煮雞蛋的時候不妨注意下。如果你有更多更好的技巧，也歡迎在下方留言分享，感謝您的支持~