如今正是吃海鮮的季節， 各種各樣的海鮮大量上市， 如果你錯過了螃蟹， 不用擔心， 還有皮皮蝦等著你， 那麼這個季節吃皮皮蝦就要吃公的， 因為吃母蝦的季節是4-6月份之間， 以蝦膏豐厚的母蝦為優， 但入秋后， 母蝦已經過了產卵期， 幾乎沒有蝦膏， 并且肉質稀少， 而這時的公蝦卻肉質肥厚， 所以現在大家去買皮皮蝦時， 就要挑選公的。
這個時節買皮皮蝦時， 也不能只看公母， 有些皮皮蝦即使是公的也不一定好， 水產老板告訴我：買皮皮蝦看這4處， 如果挑錯了， 可能買到「空殼」， 所以我們在挑選皮皮蝦時， 就要擦亮眼睛了， 那麼下面就把水產老板教我挑選皮皮蝦的方法分享給大家。
1、觀察形態
我們在買皮皮蝦時， 注意觀察皮皮蝦的形態， 一般新鮮的皮皮蝦， 背部會是弓起來的， 并且會活蹦亂跳， 如果是軟塌塌的趴著， 那麼這種皮皮蝦多半是不新鮮的， 并且鮮活的皮皮蝦眼睛都是特別亮的， 仔細看還會發出綠色的光， 特別有活力。
2、觀察顏色
新鮮的皮皮蝦顏色是青綠色的， 看上去非常有關澤， 并且在太陽光的照射下， 會有些透明， 并且會反出一些光照， 如果顏色發黑， 看起來暗淡無光澤， 那麼一定是不新鮮的皮皮蝦。
3、測試軟硬度
如果以上的兩種方法還是讓你無法判斷的話， 就用手去捏一捏皮皮蝦， 測試它的軟硬度， 如果肉質非常緊致結實的話， 就說明是鮮活的皮皮蝦， 或者是摸一下蝦頭， 比較硬說明是鮮活的， 如果感覺蝦頭快要掉下來了， 那麼說明這是只不新鮮的皮皮蝦。
4、聞氣味
可以拿起一只皮皮蝦， 聞一聞它的氣味， 鮮活的皮皮蝦是沒有什麼異味的， 只有一股海腥味， 這是正常的， 但如果聞到發臭， 那麼肯定是變質的皮皮蝦， 就不建議大家購買了。
買皮皮蝦時，按照以上的方法來挑選皮皮蝦，保證挑到的皮皮蝦個個鮮活，并且肉質緊致飽滿，不會出現空殼的情況，大家學會了嗎？
買皮皮蝦時，按照以上的方法來挑選皮皮蝦，保證挑到的皮皮蝦個個鮮活，并且肉質緊致飽滿，不會出現空殼的情況，大家學會了嗎？