夏天來臨， 天氣炎熱， 可能不少人總是喜歡吃涼的， 喝冷飲、吃雪糕是常有的事， 說實話雖然當時很過癮， 但是對腸胃也造成了一定的負擔。 平時我在家， 總會給全家人煮小米粥喝， 畢竟經常喝的話， 會起到不錯的養胃作用。
現在正是南瓜、玉米上市的季節， 熬小米粥的時候， 還可以加上一點， 喝起來味道更豐富， 香味更濃郁。 熬小米粥時， 我發現絕大多數人的做法， 都是把小米清洗一下， 然后直接加上水煮了。
看似沒什麼問題， 但是我要告訴大家， 這其實是錯誤的， 方法不對， 熬制出來就不好喝， 還沒有米油。 熬小米粥時， 別只會放清水， 要多加1步多放1樣， 米粥更香濃， 米油更豐富， 口感好營養高。
配方：小米、清水、食用油、冰糖
1、小米淘洗的過程中， 不要大力揉搓， 不然營養流失會很嚴重， 簡單洗兩遍就行， 洗好的小米也不要直接煮， 而是需要多加1步——浸泡。
2、把小米放在碗中， 加上適量的清水， 浸泡15分鐘。 趁著浸泡小米的時候， 我們還可以把其他的配料準備好， 比如玉米、南瓜之類的，
3、等小米浸泡好以后， 我們把小米連同浸泡的清水一起， 倒在干凈的鍋中， 然后再往里面添上適量的清水。 這個時候， 是不是很多人會直接開火熬制， 然而這方法是不對的， 除了清水之外， 還要多放1味料。
4、這一味料是什麼呢， 就是食用油， 很多人疑惑， 熬小米粥還要放油？這又不是炒菜， 做出來不會成為黑暗料理嗎？完全不會， 因為我們不需要放太多油， 2、3滴就足夠了， 放油的目的是什麼呢， 它可以使小米的米油更多， 熬制出來更濃稠。
5、倒上油之后，就可以開火熬制了，大火燒開之后，把喜歡的玉米或者南瓜放進去，轉為小火繼續熬30——40分鐘，直至小米開花。煮好之后，喜歡喝甜一點的再加上一點冰糖，不喜歡就可以直接出鍋了。
小竅門：
熬小米粥，除了放清水之外，還要多加1步多放1樣，分別是多加浸泡小米這一步，多放食用油這一樣。
5、倒上油之后，就可以開火熬制了，大火燒開之后，把喜歡的玉米或者南瓜放進去，轉為小火繼續熬30——40分鐘，直至小米開花。煮好之后，喜歡喝甜一點的再加上一點冰糖，不喜歡就可以直接出鍋了。
小竅門：
熬小米粥，除了放清水之外，還要多加1步多放1樣，分別是多加浸泡小米這一步，多放食用油這一樣。