饅頭是一種常見麵食， 不管北方人還是南方人都吃過， 只是北方人比南方人吃的頻率高， 北方人天天吃饅頭都不奇怪， 南方人隔段時間吃一次也很正常。 我從小吃饅頭長大， 現在生活在南方還是很喜歡吃， 怎麼也吃不夠， 想吃沒時間做就去買幾個， 有時間做就多蒸點凍起來， 感覺比米飯香， 尤其剛蒸好的饅頭香味十足， 不搭菜都能連吃幾個。
大多數南方人不太擅長蒸饅頭， 我身邊的親戚朋友就是如此， 但她們也很喜歡吃， 有時想吃了就去饅頭店買， 不過自從她們吃過我親手蒸的饅頭後， 也都想自己蒸， 可有一個問題難倒了她們， 那就是做饅頭到底放多少酵母？
這個問題你知道嗎？說實話我平常做饅頭沒有專門用電子稱去稱重， 都是隨手放的， 但對于新手來說， 還是要弄懂這個問題， 最好稱一下為好， 做的多了心裡有數了也就不需要那麼精細了，
做饅頭， 500克麵粉放多少克酵母？很多人弄不懂， 答案很簡單， 教你正確做法啊， 饅頭蒸好暄軟好吃， 快來看看。
首先分兩種情況， 一種是天氣特別冷， 室溫特別低的時候， 500克麵粉最好放5克左右， 另一種是天氣很暖和，
為什麼分情況？因為酵母喜歡溫暖的環境， 如果氣溫太低的話， 酵母不活躍， 面也就發不起來， 一旦面發得不好， 做饅頭就有影響， 所以天氣冷的時候需要多放一點酵母粉， 天氣暖和的時候放的合適就好。
酵母放得多更容易發麵，
當然酵母也不能放得多于少， 比如500克麵粉只放1克酵母， 即使添加很多白糖進去， 依舊發麵不夠成功， 很容易發不起來， 導致做不了饅頭。
除了要知道放多少酵母外， 還要多注意這幾個小細節：
1、和麵的時候， 可以加一勺白糖進去， 這麼做可以增加發麵速度， 節約時間， 做出來的饅頭還帶有少許的香甜味， 吃起來更香， 當然不喜歡也可以不加。
2、和麵的時候， 酵母粉最好先用溫水化開， 特別是冬季更需要這麼做， 增大發麵成功的幾率， 如果酵母粉直接撒進麵粉裡和麵， 麵團揉好後， 酵母還是顆粒狀， 這樣的狀態不可能快速發麵， 一旦很久發不起來， 可能就再也不發了。
3、和麵的時候，最好用溫水，水溫在30度到35度之間為好，怎麼去判斷，可以用手去摸一下，溫溫的就行，這樣可以加快發麵速度。
4、和麵的時候，可以加一勺豬油進去，這麼做可以讓蒸好的饅頭更光滑，避免開裂，而且吃起來更香。
5、麵團揉好後，要找一個溫暖的地方發酵，特別是室溫非常低的時候，我們要自己創造這樣的環境，可以給鍋里加水，燒熱到四十幾度，關火後放一個支架，把面盆放在上面，蓋上鍋蓋等待發酵。
關于蒸饅頭用多少酵母，還有和麵、發麵的問題，你都弄明白了嗎？今後再做的話就這麼做，保準更容易成功，不妨試試。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
3、和麵的時候，最好用溫水，水溫在30度到35度之間為好，怎麼去判斷，可以用手去摸一下，溫溫的就行，這樣可以加快發麵速度。
4、和麵的時候，可以加一勺豬油進去，這麼做可以讓蒸好的饅頭更光滑，避免開裂，而且吃起來更香。
5、麵團揉好後，要找一個溫暖的地方發酵，特別是室溫非常低的時候，我們要自己創造這樣的環境，可以給鍋里加水，燒熱到四十幾度，關火後放一個支架，把面盆放在上面，蓋上鍋蓋等待發酵。
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