一般認為喝不加糖、不加奶的黑咖啡較健康， 研究指出， 現在又有新喝法， 在咖啡里加3種調味， 除提振精神， 還能改善肝臟功能又更燃脂。
肝臟與身體代謝脂肪的功能有很大關係， 報導指出， 日本肝臟病學會醫師船津和夫表示， 咖啡中的「綠原酸」原本就有改善消化器官機能的作用， 咖啡加入下列3種食材， 不止護肝還能減少體脂肪。
1、黑胡椒
黑胡椒所含的肝素有促進血液迴圈的作用， 因此可幫助促進脂肪燃燒， 而且黑胡椒還能提升整體香氣。
2、肉桂
肉桂有提振活力、刺激生理迴圈等作用， 在咖啡中加半匙肉桂粉， 可幫助控制血糖並減重；有經痛困擾的人也很適合飲用， 但懷孕中則應避免。
3、豆漿
不習慣喝黑咖啡的人， 可以加20毫升的無糖豆漿到咖啡裡，
不過也提醒， 咖啡最晚要在睡前2個小時前喝完， 以免影響睡眠；此外， 腸胃不適的人也不建議喝太多咖啡。