雞胸肉作為一種常見的食物， 它非常的有營養。 它大但比之含量比例較高， 而且蛋白質中富含氨基酸， 是一種優質的蛋白質來源。 今天， 我要給大家分享一個用雞胸肉制作的美味， 它吃起來香辣開胃， 解饞下飯。 喜歡的朋友一起來看一看吧！
【宮保雞丁】
【基本材料】雞胸肉， 青椒， 洋蔥， 生姜， 大蒜， 小米椒， 食鹽， 生抽， 胡椒粉， 蠔油， 食用油， 豆瓣醬
【基本步驟】
1.首先， 準備一塊雞胸， 先拿出來放在外面解凍。 等解凍一半了， 用清水將雞胸肉外皮清洗一遍， 然后控干水后放在案板上。 取出菜刀， 先將它切成成長條， 再改刀切成小丁。 全部切好之后， 將雞肉丁裝進碗里備用。
2．給雞肉丁中放進去一勺子食鹽， 還要放進去一些胡椒粉， 再倒進去適量的生抽， 蠔油也要滴進去一些， 然后， 放進去一勺子玉米淀粉。 接著， 就要下手抓拌了， 要將碗中的食材給抓拌均勻， 讓雞肉充分地吸收調料。 將拌好的雞肉放在一邊腌制一會兒。
3．準備一個青椒， 先放進清水總， 將表面清洗干凈， 然后控干水。 接著， 將青椒放在案板上， 用菜刀將它切成兩半， 再把辣椒蒂和辣椒籽給摘干凈。 最后， 把青椒先切成條， 再切成小塊。 全部切好之后， 將青椒塊放在盤子里備用。
4.取出一個洋蔥， 先將洋蔥的根部切掉， 再把洋蔥切成兩半， 取出其中的一半放進清水中， 浸泡5分鐘。 時間到， 將洋蔥取出來控干水， 再放在案板上， 用菜刀切成小塊的。 切好之后， 將洋蔥塊放進盤子里待用。
5.取出一塊生姜， 先放進清水中， 將生姜表面的泥土給清洗干凈， 然后控一下水。 接著， 把生姜放在案板上， 用菜刀先切成片， 再把生姜片切成細絲。 切好之后， 將生姜絲放進盤子里備用。
6.準備一些大蒜，剝掉蒜皮，再把它們放在案板上，用菜刀切成片。還要準備一些小米椒，用清水將表面清洗干凈之后，將它們控干。再把小米椒放在案板上，用菜刀切掉辣椒蒂之后，用斜刀將它們切成辣椒條。把蒜片和小米椒放進盤子里，和生姜絲一起待用。
7.給炒鍋中倒進去適量的食用油，開小火加熱。等油溫有五成熱了，將腌制好的雞丁夾進熱油中，在小火中慢慢地炸制。等雞丁炸至定型之后，用筷子翻攪幾下，防止雞丁粘鍋。炸制了3分鐘了，將雞丁表面炸成焦黃色了，就可以關火了。用漏勺將雞丁控油后撈出來。
8.等將鍋里的油繼續加熱，溫度又升高一些了，再次將雞丁倒進里面，復炸一遍。只需要炸半分鐘就可以了。時間到，立即關火，用漏勺將雞丁撈出來控油，然后放進大碗里備用。
9.將鍋里多余的油舀出來，只留下一些底油，開中火加熱。等油熱了，將姜絲、蒜片、小米椒全部放進鍋里，用鏟子進行翻炒，將它們煸炒出香味。炒香后，給里面加入一勺子豆瓣醬，要將豆瓣醬給翻炒均勻。把青椒塊和洋蔥塊放進鍋里，繼續翻炒，要將青椒和洋蔥翻炒變軟。
10.等食材炒軟了，給里面加入一勺食鹽，倒進去適量的生抽，還要加適量的蠔油調味，接著，就要用鏟子不停地翻炒，直到將所有的調料混合融化。接著，把雞丁放進鍋里，翻炒2分鐘左右，就可以關火出鍋了。一道家常的宮保雞丁就做好了。
【愛心小貼士】
1.雞肉丁炸的時候，要小火慢炸，將它炸透。而且它們還要復炸一次，這樣吃起來口感更好。
2.炸完雞丁多余的油，盛進容器中，以后炒菜就用掉了。
6.準備一些大蒜，剝掉蒜皮，再把它們放在案板上，用菜刀切成片。還要準備一些小米椒，用清水將表面清洗干凈之后，將它們控干。再把小米椒放在案板上，用菜刀切掉辣椒蒂之后，用斜刀將它們切成辣椒條。把蒜片和小米椒放進盤子里，和生姜絲一起待用。
7.給炒鍋中倒進去適量的食用油，開小火加熱。等油溫有五成熱了，將腌制好的雞丁夾進熱油中，在小火中慢慢地炸制。等雞丁炸至定型之后，用筷子翻攪幾下，防止雞丁粘鍋。炸制了3分鐘了，將雞丁表面炸成焦黃色了，就可以關火了。用漏勺將雞丁控油后撈出來。
8.等將鍋里的油繼續加熱，溫度又升高一些了，再次將雞丁倒進里面，復炸一遍。只需要炸半分鐘就可以了。時間到，立即關火，用漏勺將雞丁撈出來控油，然后放進大碗里備用。
9.將鍋里多余的油舀出來，只留下一些底油，開中火加熱。等油熱了，將姜絲、蒜片、小米椒全部放進鍋里，用鏟子進行翻炒，將它們煸炒出香味。炒香后，給里面加入一勺子豆瓣醬，要將豆瓣醬給翻炒均勻。把青椒塊和洋蔥塊放進鍋里，繼續翻炒，要將青椒和洋蔥翻炒變軟。
10.等食材炒軟了，給里面加入一勺食鹽，倒進去適量的生抽，還要加適量的蠔油調味，接著，就要用鏟子不停地翻炒，直到將所有的調料混合融化。接著，把雞丁放進鍋里，翻炒2分鐘左右，就可以關火出鍋了。一道家常的宮保雞丁就做好了。
【愛心小貼士】
1.雞肉丁炸的時候，要小火慢炸，將它炸透。而且它們還要復炸一次，這樣吃起來口感更好。
2.炸完雞丁多余的油，盛進容器中，以后炒菜就用掉了。