在歐洲和非洲的一些國家， 蝸牛是一種非常高級的食材， 法餐中的焗蝸牛也很受許多人士的追捧。 不過在我國要想吃到卻比較困難， 因為餐廳中的食材大多是非洲大蝸牛的變種！
非洲大蝸牛， 也叫褐雲瑪瑙螺， 是體型最大的蝸牛；原產於非洲東部， 體長一般7到～8釐米， 最大居然可達20多釐米！
在原產地， 這種大蝸牛能夠用來做各種料理！對資源匱乏的非洲， 這種高蛋白的美味食材無疑是天物一般！， 而迦納一國每年食用蝸牛的分量就約為3300萬磅！
但在我國它則成為了不折不扣的入侵物種！廣泛分佈在中國南方廣東、雲南、臺灣等地，
一般情況下在田野間遇到這種蝸牛都會直接挖坑埋掉， 或者當場“火化”！而這並不是唯一一種在中國氾濫的外來物種了！