貴州的菜肴以辣為主， 和川菜、湘菜口味接近， 如果你是一個嗜辣的旅行者， 在貴州會有不同辣的體驗。 麻辣、酸辣、糊辣、油辣等不同的辣味可以輪番地刺激你的味蕾。 但如果你不喜歡辣， 可以提出少放辣椒和油。
除了躲不掉的辣， 在貴州各地還有不同特色的菜肴或者小吃。 不管是貴陽的黔菜和街頭小吃， 還是黔東南的酸湯魚， 都是讓人稱道的美食。 體驗美食是行走貴州不可錯過的課程之一。
第四名：苗家酸湯魚
苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳餚， 因其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮，
第三名：折耳根炒臘肉
折耳根就是中藥裡的魚腥草， 有一股特別的魚腥味道。 折耳根炒臘肉， 即將當地自家醃制的老臘肉， 與折耳根和辣椒段等同炒。 這道菜中， 折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合， 臘味醇和， 菜味清香。
小貼士：折耳根具有清熱解毒、開胃理氣之功效， 在貴州是每家每戶桌上的菜， 但外地人不一定吃得慣。
第二名：辣子雞
辣子雞是一道極有貴州特色的菜。 先將雞切成塊經過香料醃制， 然後放入油鍋內爆， 熟後撈起來。 在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，
第一名：豆腐圓子
豆腐圓子是貴州特色小吃， 其中以雷家豆腐圓子最為出名， 歷史也最久。 豆腐圓子是把豆腐壓成茸狀再捏成圓子， 入鍋炸至金黃， 外皮鬆脆， 內裡細軟柔滑。 豆腐圓子還會配上用折耳根、酸蘿蔔、蔥薑等製成的蘸水， 非常有貴州特色。
最後一道去貴州的小夥伴一定要嘗一下哦， 定不會讓你失望的， 外皮鬆脆， 內裡細軟柔滑， 大家還有什麼其它推薦嗎？歡迎留言哦!