包菜是餐桌上常見的一種蔬菜， 吃法也多樣， 可以炒菜、燉菜或者做成泡菜。 小編家的餐桌上就經常出現包菜的身影， 那大家清洗包菜的時候是不是只用清水清洗？其實包菜是一層一層生長的， 最裡面的一層看起來很乾淨， 覺得只用清水簡單洗洗就好了， 但其實裡面的一些農藥殘留或者蟲卵就很難清洗乾淨， 今天小編就交給大家包菜的正確清洗方法， 把上面的髒東西全部給清洗乾淨。
包菜最初生長的時候， 葉子也是散開的， 慢慢地會包起來。 會有很多灰塵， 寄生蟲， 蟲卵， .還有農藥的殘留物。 所以不能直接用清水沖洗。
首先把圓白菜一分為二， 把中間白菜的根部去掉。 然後一片一片地撕下來。
第一種清洗方法
準備一個大一點的盆子， 裡面放入少量小能蘇打， 用筷子把小能蘇打劃開。
把撕好的包菜片放入到蘇打水中， 用手輕輕地按壓一下，
小蘇打可以很好地去除包菜表面的灰塵和農藥殘留物。 這樣清洗得非常乾淨。
第二種方法
用淘米水洗：在淘米水中浸泡10-15分鐘左右， 然後用流水的清水沖洗兩遍。
第三種方法
用鹽水浸泡10分鐘左右， 然後用清水沖洗乾淨。 以上3種方法清洗得都非常乾淨。
1、包菜選緊實的好還是鬆散的好？
包菜在生長的過程中會難免會打農藥什麼的， 還會有小蟲子。 如果包菜非常鬆散，
2、看外表
買包菜的時候， 一定要注意觀察包菜的外表。 如果是新鮮的包菜， 它的葉子顏色會非常的翠綠， 沒有泛黃、沒有蟲眼。 而如果包菜外層的葉子已經發黃了， 或者有損傷， 有蟲眼， 這樣的包菜都是不建議大家購買的， 說明放置時間久了， 不新鮮了。
3、看根部
然後我們來看一下包菜的根部，好的包菜，它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛，說明包菜不新鮮了，這樣的包菜堅決不能買。
4、掂重量
買包菜的時候，如果是差不多大小的包菜，我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重，說明水分多，新鮮，口感好。而如果重量較輕，則說明水分有所流失。所以差不多大小的包菜，記得選重量重的，口感更好。
三、買「圓頭」還是「尖頭」包菜春天買包菜，尖頭形的要比圓頭形好上很多
現在市場上賣的包菜新鮮度不同，分為在地窖儲存的越冬包菜和春季新下來的大棚裡種植的包菜。
包菜跟它的親戚大白菜一樣都是非常便于儲存的，秋季的包菜採收以後，只要把它連著根和外面的大葉子放到地窖或溫度適宜的地方保存，那麼包菜是可以保存很長時間的。
現在市面上賣的很多很多圓頂的包菜，基本都是秋季存儲的包菜，這些包菜裡面的心已經變白，而且水分流失也多，因此口感和鮮嫩程度上要跟新鮮上市的包菜差很多。
尖頂包菜一般都是新上市的當年種植的包菜，因為春季的氣溫不穩定，所以導致包菜的包心不夠緊實，不過它的鮮嫩程度是儲存了接近半年之久的圓頂包菜所不能比的，這點從這兩種包菜的售價上就能看出來。
然後我們來看一下包菜的根部，好的包菜，它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛，說明包菜不新鮮了，這樣的包菜堅決不能買。
4、掂重量
買包菜的時候，如果是差不多大小的包菜，我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重，說明水分多，新鮮，口感好。而如果重量較輕，則說明水分有所流失。所以差不多大小的包菜，記得選重量重的，口感更好。
三、買「圓頭」還是「尖頭」包菜春天買包菜，尖頭形的要比圓頭形好上很多
現在市場上賣的包菜新鮮度不同，分為在地窖儲存的越冬包菜和春季新下來的大棚裡種植的包菜。
包菜跟它的親戚大白菜一樣都是非常便于儲存的，秋季的包菜採收以後，只要把它連著根和外面的大葉子放到地窖或溫度適宜的地方保存，那麼包菜是可以保存很長時間的。
現在市面上賣的很多很多圓頂的包菜，基本都是秋季存儲的包菜，這些包菜裡面的心已經變白，而且水分流失也多，因此口感和鮮嫩程度上要跟新鮮上市的包菜差很多。
尖頂包菜一般都是新上市的當年種植的包菜，因為春季的氣溫不穩定，所以導致包菜的包心不夠緊實，不過它的鮮嫩程度是儲存了接近半年之久的圓頂包菜所不能比的，這點從這兩種包菜的售價上就能看出來。