包菜是餐桌上常見的一種蔬菜, 吃法也多樣, 可以炒菜、燉菜或者做成泡菜。 小編家的餐桌上就經常出現包菜的身影, 那大家清洗包菜的時候是不是只用清水清洗?其實包菜是一層一層生長的, 最裡面的一層看起來很乾淨, 覺得只用清水簡單洗洗就好了, 但其實裡面的一些農藥殘留或者蟲卵就很難清洗乾淨, 今天小編就交給大家包菜的正確清洗方法, 把上面的髒東西全部給清洗乾淨。
包菜最初生長的時候, 葉子也是散開的, 慢慢地會包起來。 會有很多灰塵, 寄生蟲, 蟲卵, .還有農藥的殘留物。 所以不能直接用清水沖洗。
首先把圓白菜一分為二, 把中間白菜的根部去掉。 然後一片一片地撕下來。
第一種清洗方法
準備一個大一點的盆子, 裡面放入少量小能蘇打, 用筷子把小能蘇打劃開。
把撕好的包菜片放入到蘇打水中, 用手輕輕地按壓一下,
小蘇打可以很好地去除包菜表面的灰塵和農藥殘留物。 這樣清洗得非常乾淨。
第二種方法
用淘米水洗:在淘米水中浸泡10-15分鐘左右, 然後用流水的清水沖洗兩遍。
第三種方法
用鹽水浸泡10分鐘左右, 然後用清水沖洗乾淨。 以上3種方法清洗得都非常乾淨。
1、包菜選緊實的好還是鬆散的好?
包菜在生長的過程中會難免會打農藥什麼的, 還會有小蟲子。 如果包菜非常鬆散,
2、看外表
買包菜的時候, 一定要注意觀察包菜的外表。 如果是新鮮的包菜, 它的葉子顏色會非常的翠綠, 沒有泛黃、沒有蟲眼。 而如果包菜外層的葉子已經發黃了, 或者有損傷, 有蟲眼, 這樣的包菜都是不建議大家購買的, 說明放置時間久了, 不新鮮了。
3、看根部
然後我們來看一下包菜的根部,好的包菜,它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛,說明包菜不新鮮了,這樣的包菜堅決不能買。
4、掂重量
買包菜的時候,如果是差不多大小的包菜,我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重,說明水分多,新鮮,口感好。而如果重量較輕,則說明水分有所流失。所以差不多大小的包菜,記得選重量重的,口感更好。
三、買「圓頭」還是「尖頭」包菜春天買包菜,尖頭形的要比圓頭形好上很多
現在市場上賣的包菜新鮮度不同,分為在地窖儲存的越冬包菜和春季新下來的大棚裡種植的包菜。
包菜跟它的親戚大白菜一樣都是非常便于儲存的,秋季的包菜採收以後,只要把它連著根和外面的大葉子放到地窖或溫度適宜的地方保存,那麼包菜是可以保存很長時間的。
現在市面上賣的很多很多圓頂的包菜,基本都是秋季存儲的包菜,這些包菜裡面的心已經變白,而且水分流失也多,因此口感和鮮嫩程度上要跟新鮮上市的包菜差很多。
尖頂包菜一般都是新上市的當年種植的包菜,因為春季的氣溫不穩定,所以導致包菜的包心不夠緊實,不過它的鮮嫩程度是儲存了接近半年之久的圓頂包菜所不能比的,這點從這兩種包菜的售價上就能看出來。
然後我們來看一下包菜的根部,好的包菜,它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛,說明包菜不新鮮了,這樣的包菜堅決不能買。
4、掂重量
買包菜的時候,如果是差不多大小的包菜,我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重,說明水分多,新鮮,口感好。而如果重量較輕,則說明水分有所流失。所以差不多大小的包菜,記得選重量重的,口感更好。
三、買「圓頭」還是「尖頭」包菜春天買包菜,尖頭形的要比圓頭形好上很多
現在市場上賣的包菜新鮮度不同,分為在地窖儲存的越冬包菜和春季新下來的大棚裡種植的包菜。
包菜跟它的親戚大白菜一樣都是非常便于儲存的,秋季的包菜採收以後,只要把它連著根和外面的大葉子放到地窖或溫度適宜的地方保存,那麼包菜是可以保存很長時間的。
現在市面上賣的很多很多圓頂的包菜,基本都是秋季存儲的包菜,這些包菜裡面的心已經變白,而且水分流失也多,因此口感和鮮嫩程度上要跟新鮮上市的包菜差很多。
尖頂包菜一般都是新上市的當年種植的包菜,因為春季的氣溫不穩定,所以導致包菜的包心不夠緊實,不過它的鮮嫩程度是儲存了接近半年之久的圓頂包菜所不能比的,這點從這兩種包菜的售價上就能看出來。