夏天已經不知不覺的來啦， 小夥伴們夏天都是如何避暑的呢？據胖香蕉瞭解， 小夥伴們有各種不同的避暑方法， 比如， 游泳 ， 避暑山莊， 吃點清涼的食物等等。 那麼， 這些跟我們今天要講的毛血旺有什麼關係呢？當然， 有關係。 如天， 毛血旺除了在寒冬可以當做暖身的食物以外， 在夏天跟朋友吃夜宵的時候也是必不可少的美食， 再加上幾瓶冰啤酒， 那感覺爽翻啦。 那麼， 小夥伴想知道這讓人爽翻的美食是如何做出來的嘛？下面， 胖香蕉就給大家細細介紹。
食材:鴨血300g 牛百葉250g 黃豆芽100g 萵筍1根 黃鱔2條 鹽方火腿50g
油適量鹽適量 紅辣椒5個 花椒5g 料酒20ml 紅油火鍋底料50g
郫縣豆瓣醬50g 生抽15ml 白糖2g 雞精適量 香菜適量 蔥薑適量 蒜瓣6個
做法：
1.準備好所有的食材。
2.萵筍去皮切塊， 鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。
3.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。
4.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。
5.放入去骨的黃鱔片焯燙， 洗去上面的粘液備用。
6.再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用。
7.把所需要的調味準備好。
8.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。
10.然後加入適量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然後放入血塊。
14.加入黃鱔片。
15.加入料酒煮上5-8分鐘。
16.然後再放入牛百葉.
17.加入黃豆芽。
18.加入萵筍快繼續煮上2-3分鐘。
19.這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。
20.血旺中最後放入火腿， 加雞精調味關火。
21.把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。
22.最後可撒上一些香菜即可。
溫馨提示：
1.黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好， 再焯燙一下去掉身上的粘液。
2.鴨血也要焯燙過之後再煮， 可去除一些髒血和腥味。
3.辣椒和花椒也可隨自己口味添加， 喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
4.鹽要適可放， 火鍋底料已經很有味了。
看完胖香蕉今天給小夥伴介紹的正宗毛血旺的做法， 是不是瞬間就有食欲啦。 其實， 這道步驟雖然很多， 但是並不複雜， 比以往介紹的菜肴要簡單很多。 但是， 胖香蕉希望小夥伴們做這道菜的時候一定要看懂每一步， 因為， 如果有其中一步作錯， 那麼後面的步驟也會跟著一起錯。