小編今天就交給大家一個沒門吃過的麻辣魚做法。
用料方面， 草魚一條， 幹辣椒（紅辣椒皮）準備15個左右， 花椒需要40克左右， 大蒜擦不多8瓣左右就可以， 小蔥大蔥個需要2根， 秋霞麻辣魚料（或者麻辣小龍蝦的料條也可以）需要1袋， 老薑需要1小段， 各種小菜（比如海白菜， 平菇， 香菇， 木耳， 鴨血， 毛肚）， 郫縣豆瓣醬（沒有的話其他的醬也行）越60克， 鹽2勺， 醬油1勺， 差不多材料準備好以後我們開始怎麼做吧。
1準備好秋霞麻辣魚調料（麻辣小龍蝦）， 裡面有3包， 白色的是用來醃魚肉的， 辣椒粉是最後面撒一些在魚上的， 大蔥切成段，
2到上圖那一小碗加上秋霞的辣油調料包在加上郫縣豆瓣醬， 炒到香為止。 4分鐘後加上水。
3將洗好的平菇（沒有的話就用香菇）， 海白菜切成段， 幹木耳要提前4個小時用開水泡開， 然後洗乾淨。
4先用開水煮木耳（提醒下要開水）， 5分鐘後再煮海白菜， 在過5分鐘吧平菇也放入， 煮2分左右放大蔥。 大概煮熟後就先吧菜撈起來。 （切記魚和菜一定要分開煮， 3為了避免吧魚肉弄爛）
5魚先用拿包白色的調料包醃上， 當讓了我還撒了一些鹽（按照個人口味來）， 2勺澱粉進去醃制。 毛肚和魚鴨血一塊下鍋煮。 （前提是鴨血必須是熟的）熟的快。 魚肉需要一片一片的放到鍋裡， 然後在放鴨血， 儘量不要攪拌，
6然後吧這第二次煮的東西， 倒進以前的那個菜盆子裡。 在表面上大蒜丁， 和秋霞的辣椒粉。
7這一步特別特別重要， 必須熱油。 到多一些冷油， 就馬上到在幹辣椒和花椒上面， 從冷鍋抄起。 不停的劃過來劃過去。 同時要開小火， 為了避免吧炒胡椒和花椒。
8看見幹辣椒變暗紅色就開始關火。 不要等它變成黑色。 變成黑色就糊了。 最後在淋上熱油， 就聽到吱吱啦啦的聲音。 在撒上一點小蔥， 或者香菜。