蝦皮不僅味道鮮美， 還有極高的營養價值， 用來煮湯或者做菜都可以起到很好的提鮮作用。 但是大家都知道如何正確的挑選蝦皮嗎？今天就給大家整理了3個挑蝦皮的小妙招， 快來學習一下吧！
1. 聞氣味
好的蝦皮會有一股淡淡的海腥味， 而質量差的蝦皮因為發生了變質則會有一種變質的臭味和使用硫磺或者甲醛泡過的刺激性氣味， 遇到這種蝦皮， 就一定不要購買！
2. 用手抓握一下
在挑選蝦皮的時候， 可以用手抓握一下， 如果把手打開以后， 蝦皮自然松散， 證明蝦皮很新鮮。
但是如果松手以后， 蝦皮有很多的碎末， 并且黏在一起的話， 就說明已經變質， 大家不要購買。
3. 看顏色和整體
優質的蝦皮一定是顏色透明， 或者有一些淡黃色的， 而且頭身必須完整， 尾部成現鉤狀。 但是壞掉的蝦皮則是頭身分離， 整體是不完整的。
另外大家要注意一點， 如果將蝦皮長期放在冰箱里面，