雞翅是整個雞身最鮮嫩可口的部位之一， 溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。 雞翅的做法超級多， 怎麼做都好吃， 今天大廚手把手教你做好吃入味的四川風味——麻辣幹鍋雞翅：
麻辣幹鍋雞翅的製作方法：
【食材】：雞翅、土豆、幹辣椒、花椒、豆掰醬、薑蔥蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、白糖
【方法】：
1、將雞翅洗淨焯水撈起， 劃2刀， 加入調味醃制；
2、熱鍋熱油， 將醃制入味的雞翅下鍋油炸至7成熟， 表面金黃撈起瀝幹油份；
3、八角、桂皮、生薑等配料切碎， 下鍋爆炒出香味；
4、倒入炸好餓雞翅一起翻炒， 放入幹辣椒、豆掰醬、白糖、少量水等防潮均勻，