全州， 位於廣西壯族自治區桂林市， 以歷史文化悠久， “地靈人傑川秀， 物華天寶五穀豐”而著稱於世， 地處湘江上游， 總人口82萬， 是桂林市行政區規劃面積最大、人口最多的縣， 是桂林市域副中心城市， 又是桂北湘南的物資集散中心， 是“中國金槐之鄉”。 美味佳餚甚多， 享有“飲食到全州”的美譽。
下面小編來給大家推薦一下桂林全州最地道最值得品嘗的4道美食吧， 最出名的應該就屬醋血鴨了， 可它只能排第三哦， 第一的吃過會讓你想當全州女婿的， 捂臉！
第四名：蕨菜炒臘肉
蕨菜炒臘肉是一道以蕨菜、臘肉為主要原料，
全州高山頭上親自採摘的野生蕨菜， 全州人小的時候都會去摘， 非常美味， 光看圖片就口水滿滴了！
1.蕨菜放入鍋中用開水焯一下， 不要焯太久， 3分鐘左右就夠了
2.焯好的蕨菜過涼水， 然後用手掐去頭尾， 分成10釐米左右的小段， 每一段再一分為四
3.洗乾淨的臘肉放入鍋中煮十分鐘， 稍放涼後切成薄片， 幹辣椒切小段、蒜切碎
4.鍋中放適量植物油， 放入臘肉煸炒出油， 再放入蕨菜一同翻炒
5.放入幹辣椒和蒜碎， 放少許鹽和醬油調味， 翻炒均勻即可
第三名：全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ， 採用盛夏上市的子鴨為原料，
俗話說湘南永州之血鴨， 桂北全州之醋血鴨。 醋血鴨這道菜看著驚人， 吃起來卻沒什麼血腥氣， 倒是醋香撲鼻， 而且鴨肉綿軟入味， 酸辣鮮香， 開胃可口。
第二名：全州牛排
飛鸞橋、全州汽車總站， 那一排都是牛排店， 吃起來超辣超爽的！
做法：1.先將牛排洗乾淨， 焯熱水去掉血沫。 2.焯過水的牛排炒幹水份， 入油炒至焦黃。 3.將炒得焦黃的牛排撈出， 炒出來的油放入成個的蒜頭和薑塊， 爆香。 4.將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好， 加入水。 5.將爆香的蒜頭、薑片及調味水， 加入牛排中， 調味水沒過牛排。 牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）。
第一名：全州禾花魚
禾花魚是桂林全州縣頗有名氣的傳統菜肴， 相傳， 清代乾隆年間， 乾隆皇帝帶著一班文武官員巡遊江南， 到了桂林府， 府台知道乾隆皇帝好遊玩， 愛吃喝， 便投期所好， 派人到處採購山珍海味， 請來有名廚師， 大擺宴席， 為皇上接風乾隆平日在京城吃的多是北方口味， 這次來南方， 覺得酒醇菜美， 異常新鮮， 席間， 他對菜盤裡的禾花魚特別感興趣， 高興的問左右， ：這是什麼魚？這樣的肥嫩可口， 無腥無膩。 府台回答道：這是全州禾花魚。 什麼叫禾花魚？皇帝又問， 禾花魚就是田鯉魚， 百姓把鯉魚放在稻田裡餵養，
全州人非常的好客， 客人來了沒有醉著回去就是招待不周。 靠山吃山， 靠水吃水湘江上游的全州。 自然要吃魚啦。 才飲灕江水， 又食禾花魚， 這個是全州人待客的必備菜之一。
快快去桂林全州品嘗吧， 外地可是很難吃到這些的， 就算是有也不會很正宗， 大家討論一下還有其它值得期待的全州菜嗎？喜歡我的話就關注我吧， 謝謝大家！