大家好， 今天我們來做一下蔥油花卷， 花卷看著好看， 吃著好吃， 做起來也不複雜， 要想做得喧軟筋道， 還是有竅門的。
和麵是個技術活， 好多朋友不會和麵， 不是水多了就是面多了， 現在有了麵包機這個問題就解決了， 不會和麵的朋友可以按麵包機的說明配好面和水的比例， 麵包機就可以幫你和好面了， 一般可以加入溫水， 這樣發酵粉可以充分發酵， 我的小竅門就是加入一勺白糖， 這樣發出來的面會比較鬆軟。 直接在麵包機裡放入溫水、發酵粉、少許白糖、麵粉。
麵包機的和麵功能包括發酵， 有時候發 的太軟不好取出，
把拿出來的麵團揉光揉滑， 放進一個大碗裡等待發酵， 碗上可以蓋上一張保鮮膜
麵團發酵成二倍大小， 撥開有蜂窩狀的小洞就可以了
再次將麵團揉制
將揉好的麵團用面擀杖擀成大面片
在擀好的面片上撒上熟油， 塗抹均勻， 再撒上少許麵粉、食鹽、蔥花
整理一下面片， 疊起來切成劑子
用筷子在劑子中間壓一下， 擰成麻花狀
擰好的花卷放在面板上二次發酵30分鐘後， 放入蒸籠用旺火足氣蒸個20分鐘就成熟了