青椒是我們日常生活中常吃的一種蔬菜， 它不僅營養健康， 並且口感清爽， 炒菜特別好吃。 但是你有沒有發現， 有時候我們買來的青椒幾乎沒有辣味， 只有一絲絲甜味， 而有時候我們買來的青椒卻非常辣， 這該如何區分呢？
今天， 就教大家買青椒時的挑選技巧， 掌握以後， 就能分清哪些是辣的， 哪些是不辣的了。 一起看看吧！
1、看外觀
青椒的外觀有直的有彎的， 有的光滑有的皺巴巴的， 註定了辣度就不一樣。
不喜歡吃辣的， 就挑選長得比較直、表皮光滑的青椒， 這種青椒不辣；喜歡吃辣的， 就挑選長得比較彎， 或者粗短， 表面皺巴巴的， 這種青椒嘗一口就辣得讓人冒汗。
2、看顏色
辣椒為什麼辣？因為含有辣椒素， 辣椒素越多， 辣椒就越辣。 而辣椒素的含量受日照影響比較大， 所以日照時間長的辣椒更辣。 而日照時間長， 青椒的葉綠素也更多， 所以顏色也更深更綠。 吃不了辣的朋友就挑顏色淺的青椒。
3、看肉質
在一大袋的青尖椒裡， 果肉越薄的青椒他的辣味就越重。 果肉越厚就代表它的重量就越足， 它的辣味肯定也不會特別重了。 所以大家在買青尖椒的時候， 可以掂一下它的重量。 喜歡吃辣味比較重的就選青尖椒， 喜歡辣味比較輕的就選擇重量比較重的青尖椒。
4、聞氣味
我們可以聞一下青椒的氣味。 我們大多數人對辣味還是比較敏感的， 買青椒的時候可以對比著聞一下， 味道比較濃烈的， 肯定是特別辣的。 氣味比較輕的， 或者是基本上沒有氣味的， 基本上就不怎麼辣了。
不管辣與不辣， 辣椒都要挑新鮮的才好吃， 營養價值也高， 什麼樣的辣椒才新鮮呢？
可以從外觀、果蒂來判斷。 顏色鮮豔、表面完好、光滑無斑的辣椒比較新鮮；果蒂顏色嫩綠， 水分充足， 辣椒也就很新鮮。
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