小麵包我常做的就是餐包， 小小的一個， 用來搭配牛奶和米粥都是很好的早餐， 鬆軟細膩又美味， 不管包餡還是無餡， 小孩子都愛吃。
今天做的這款小麵包， 只需一次發酵， 做法簡單又方便， 即使新手小白也能輕鬆搞定。 平時做的餐包都是不包餡的，
【1次發酵的紫米小麵包】
【食材】：高筋麵包粉450克， 牛奶250克， 細砂糖45克， 雞蛋1個約62克， 奶粉25克， 鹽4克， 酵母5克， 無鹽黃油45克
餡料：蒸熟的紫米餡適量
【製作方法】：
1、燕之坊紫糯米160克， 清洗乾淨， 加入清水， 高出紫糯米3公分左右， 把耐高溫玻璃碗， 放入蒸鍋， 大火蒸熟。
2、蒸熟後的紫糯米， 趁熱取出， 加入細砂糖拌勻， 放涼後成紫米餡。 糖量可以根據的自己的口味適當放， 微甜就可以。
3、把食材裡的材料， 除黃油外全部放入廚師機缸內， 先液體後固體， 最後放入麵粉和酵母， 放入廚師機上扣緊，
4、加入切成小塊的黃油， 2檔繼續揉4分鐘左右， 麵團變得光滑。
5、用切面刀切下一小塊麵團，檢查麵團狀態，用手撐開能拉出面膜即可。
6、把麵團取出，平均分成16等份，每個麵團約58克一個，分別滾圓，保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘。
7、取一個麵團，用搟麵杖搟成圓餅狀。
8、用勺子舀入一勺紫米餡料，用包包子的方式，包好。
9、捏緊收口，不要漏出餡料，收口向下放置。
10、全部包好以後，依次放入烤盤，進行發酵。
11、麵團發酵約一倍半大，取出麵團，表面刷全蛋液，預熱烤箱上下管175度。
12、把烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤20分鐘左右，顏色金黃出爐。
13、烤好的小麵包取出以後，立即脫模，放入冷卻架上冷卻。
14、鬆軟拉絲的紫米小麵包就做好了，味道可口。
1、揉面的工具可以是廚師機，也可以用麵包機，沒有機器的也可以用手揉，這款小麵包揉面很簡單，要求不高，揉至光滑就可以。
2、冬季天氣寒冷，氣溫比較低，發酵的時候可以烤箱發酵，或者發酵箱都可以。
3、麵包的夾餡可以根據自己的口味適當調整，用果醬或者紅豆可以。
4、烘烤溫度根據自己的烤箱脾氣來，每個人的烤箱溫度都有少許誤差。
5、用切面刀切下一小塊麵團，檢查麵團狀態，用手撐開能拉出面膜即可。
6、把麵團取出，平均分成16等份，每個麵團約58克一個，分別滾圓，保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘。
7、取一個麵團，用搟麵杖搟成圓餅狀。
8、用勺子舀入一勺紫米餡料，用包包子的方式，包好。
9、捏緊收口，不要漏出餡料，收口向下放置。
10、全部包好以後，依次放入烤盤，進行發酵。
11、麵團發酵約一倍半大，取出麵團，表面刷全蛋液，預熱烤箱上下管175度。
12、把烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤20分鐘左右，顏色金黃出爐。
13、烤好的小麵包取出以後，立即脫模，放入冷卻架上冷卻。
14、鬆軟拉絲的紫米小麵包就做好了，味道可口。
1、揉面的工具可以是廚師機，也可以用麵包機，沒有機器的也可以用手揉，這款小麵包揉面很簡單，要求不高，揉至光滑就可以。
2、冬季天氣寒冷，氣溫比較低，發酵的時候可以烤箱發酵，或者發酵箱都可以。
3、麵包的夾餡可以根據自己的口味適當調整，用果醬或者紅豆可以。
4、烘烤溫度根據自己的烤箱脾氣來，每個人的烤箱溫度都有少許誤差。