大蝦， 一直以來都是餐桌上的大菜， 即使是最普通的白灼蝦， 也要幾十元一份， 上桌後都搶著吃， 是過年待客必不可少的美食。
每年到了年底， 各種食材都瘋狂漲價， 大蝦更是論只賣， 不如提前去市場上囤一些， 能省下不少錢呢。 昨天去菜市場， 在水產店買了幾條魚， 老闆告訴我， 新鮮大蝦限時促銷， 比平時便宜10塊錢呢。
這種撿便宜的事兒我是從不錯過的， 就動手抓了2袋子， 花了300多， 擱平時至少要500塊， 省了一百多。
給完錢， 老闆還問我， 回去怎麼保存大蝦， 我說家裡有冰箱， 直接放進冰箱冷凍就行了唄， 凍著又不會壞。 老闆搖搖頭說， 這個方法不行， 放一段時間蝦肉就不好吃了， 比較柴。
確實， 每次買的蝦現吃還很鮮嫩， 但一冷凍口感就變差了， 原來問題出在這兒呀。
老闆說， 大蝦最怕直接冷凍保存， 水分流失特別快， 不到2個星期肉質就變了。 那有什麼好方法呢？老闆看我買得多， 就教了我2個小妙招， 放半年也新鮮， 過年吃正好。 喜歡吃大蝦的人肯定很多， 下面我把方法分享給大家。
【保存大蝦的小妙招】
1、加白糖冷凍
買一些一次性的透明長方形餐盒， 就是外賣的那種。 把大蝦放入清水中， 沖洗2遍後撈出瀝幹水分。 瀝幹水再冷凍， 大蝦表面就沒有冰層， 不會粘連在一起， 方便拿取和解凍。
取一個透明餐盒， 在底部撒一層薄薄的白糖， 把大蝦整齊地放進去， 放一層大蝦就撒一層白糖， 最上面也撒一層白糖。
把保鮮盒蓋起來， 密封后放進冰箱裡冷凍保存。 這樣保存的好處是， 一盒就是一個菜， 隨吃隨取。 白糖可以保持大蝦的水分， 還能增加大蝦的鮮味， 保存半年都很新鮮。
2、加水冷凍
用冰保存是最好的方法， 把大蝦封在冰層裡， 一兩年甚至很多年都不會壞， 保鮮效果非常好。
其實， 把大蝦倒進冰箱冷凍室的盒子裡，
準備一些礦泉水瓶子， 大蝦先洗乾淨， 不用任何處理， 直接從瓶口塞進礦泉水瓶， 然後把瓶子灌滿水， 再蓋上蓋子， 扔進冰箱裡冷凍就好了。 這樣保鮮效果特別好， 比第一種方法更好，1年都很新鮮。
食用時把瓶子拿出來，放在冷藏室解凍，然後剪開瓶子，取出大蝦即可，很方便，一瓶吃一頓。
喜歡吃大蝦的朋友，趁現在便宜，提前買一些，用這2個方法保存起來，放到過年也照樣新鮮。
大蝦怎麼吃呢？當然是【水煮蝦】，原汁原味特鮮美，下麵分享做法，記住幾個技巧才好吃。
1、大蝦解凍，剪掉蝦槍、蝦腿，挑出蝦線，用清水沖洗乾淨。
2、鍋裡倒入適量清水，加入蔥段、薑片，大火煮至鍋底冒泡，倒入大蝦，再加入一勺料酒，煮至顏色發紅後撈出，放入冰水中浸泡5分鐘。
3、碗裡放上蔥薑蒜末，加一些小米椒，澆一勺熱油炸出香味，加適量生抽、陳醋、蠔油攪拌均勻，大蝦剝殼後蘸著吃。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
比第一種方法更好，1年都很新鮮。食用時把瓶子拿出來，放在冷藏室解凍，然後剪開瓶子，取出大蝦即可，很方便，一瓶吃一頓。
喜歡吃大蝦的朋友，趁現在便宜，提前買一些，用這2個方法保存起來，放到過年也照樣新鮮。
大蝦怎麼吃呢？當然是【水煮蝦】，原汁原味特鮮美，下麵分享做法，記住幾個技巧才好吃。
1、大蝦解凍，剪掉蝦槍、蝦腿，挑出蝦線，用清水沖洗乾淨。
2、鍋裡倒入適量清水，加入蔥段、薑片，大火煮至鍋底冒泡，倒入大蝦，再加入一勺料酒，煮至顏色發紅後撈出，放入冰水中浸泡5分鐘。
3、碗裡放上蔥薑蒜末，加一些小米椒，澆一勺熱油炸出香味，加適量生抽、陳醋、蠔油攪拌均勻，大蝦剝殼後蘸著吃。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。