「如果不好好努力， 就只能回去繼承家業了。 」這是一句網路上的戲言， 因為多數打工人根本沒有所謂的家業， 所以聽起來有些戲謔。
可是「守業更比創業難」， 人們對于從零開始創業的失敗也許會給予一定的寬容， 但對于在這一代荒廢了祖業的案例卻經常嚴苛以待。
可見願意繼承家業， 既要付出努力， 還更有要勇氣去面對守業失敗的壓力。
渡邊貴義出生在福岡縣北九洲市的戶畑區， 那裡人口不足六萬， 是北九洲市最小的行政區。
因為靠近漁港， 所以儘管人煙稀少， 這裡依然有不少壽司店。
渡邊貴義家中經營的「照壽司」， 從祖父那一輩開業， 已經度過將近半個世紀了。 壽司店走的是平價大眾路線， 靠著味美價廉吸引了不少當地居民的光顧。
雖然渡邊是家中的長男， 但在他的青春期裡， 一直是抗拒繼承家業的。 高中時期， 他曾幻想自己可以成為法式料理的主廚。
因為壽司店就開在住家的樓下， 渡邊從小就必須先穿過店鋪的櫃檯才能繞進家裡。
他跟著父親的那些徒弟一起長大， 看著他們接受著日本傳統師徒制度下的殘酷修煉， 聞著祖傳不變的壽司醋的味道， 仿佛這就是自己未來， 一輩子都要被困在這個小小的城市小小的店裡。
渡邊恨不得早點長大， 趕緊離開這裡。 大學畢業後， 渡邊依然沒有改變逃離壽司店的想法。 父母只能無奈接受了他的這個決定， 但依然為孩子鋪好了路， 給他在相熟的酒店裡找了一份工作。
誰知， 這個決定竟讓他陷入了人生最大的低谷期。
戶畑是個小地方， 渡邊不願意繼承家業的事情很快就在職場裡傳開， 在當地人的傳統觀念裡， 渡邊貴義的做法非常不孝， 又是父母走後門才有的這份工作， 所以也非常無能。
就算再怎麼鈍感， 渡邊也發現自己收到了排擠。 但因為家裡的壽司店一直為自己就職的酒店提供食材， 他生怕自己過激的反應會切斷家裡的經濟來源， 只能默默忍受。
然而忍受換來的只有變本加厲， 一年半後， 渡邊再也無法忍受， 提出了離職。
之後他換了一家酒店工作， 但因為受到之前的打擊， 沒有被職場霸淩于他而言已是萬幸， 根本沒有精力在酒店裡學習什麼。
渾渾噩噩4年後， 渡邊貴義已經28歲， 他終于還是決定回到家的避風港裡。
雖然當不了大廚， 但管理一家常客頗多的小店， 應該不是什麼難事吧！
帶著輕率的想法， 完全沒有學習如何捏壽司的渡邊貴義以繼承人的身份開始了在「照壽司」工作， 每天的工作就只是和供應商打打招呼， 接一接外賣電話。
其他的時間裡，渡邊無事可做，就偷偷跑去咖啡店看漫畫。當然他也想過施展拳腳，有一次，一直給壽司店供貨的水產商向渡邊推薦了名為「関サバ」的品牌鯖魚。
水產知識匱乏的渡邊第一次嘗到了如此鮮美的鯖魚。仗著第三代繼承人的身份，渡邊沒有和任何人商量，直接訂購了幾個月的高級水產。
然而「照壽司」一直以來走的都是平價路線，品牌魚類固然鮮美，價格也比一般水產高出許多。常客們根本沒有幾個人願意為高價壽司買單。
因為這個武斷的決定，大量高價食材慘遭浪費，壽司店經歷了世上最大赤字，若不是靠著父親的周旋，「照壽司」差點直接倒閉了。
此時渡邊貴義已經30歲了，居然還需要父親幫忙收拾殘局。
自尊上的打擊促使他不得不洗心革面，決心一定要好好把壽司店經營下去。
就算是已經30歲，也可以從零開始，再一次認識壽司。
因為進貨的失誤，渡邊和父親的關係陷入冰點。他也沒有臉請求父親教他怎麼做壽司，只能上網跟著視訊，一秒鐘暫停一次，自己琢磨手型，自學怎麼捏壽司。
這樣堅持了三年，渡邊也在一秒一秒的暫停裡重新拾起了對壽司的愛意。當他終于能夠站在「照壽司」的臺前為顧客捏壽司時，每一顆壽司于他而言都是充滿心血的作品，他由衷地希望顧客能夠品嘗到由自己創造的最鮮美的味道。
但當自己的愛意超過了顧客時，渡邊又上火了。他充滿誠意地端出了自信滿滿的壽司作品，客人們卻只知道喝酒聊天，總是錯失壽司最鮮美的時刻。
一個沒忍住，渡邊爆發了。在客人們把酒言歡，又沒顧上吃壽司的時候，他用手直接把壽司懟在客人面前，不客氣地說道：「推薦您在最新鮮的時候吃掉壽司哦！」
或許是客人酒意正濃，也可能是渡邊圓圓胖胖的身形根本不嚇人，面對渡邊的火氣，顧客只是哈哈大笑地拍下了渡邊的姿勢，並當作一件趣事發在了網上。
因為客人精妙的構圖和渡邊本身憨厚的長相，照片在網上獲得了大量傳播。
不少九州以外的食客為了一睹真容，專程來到北九洲的偏僻鄉下，慕名接受渡邊的怒火。渡邊通過網路進行了捏壽司的修行，又再次受到網路的恩惠，成為了九州乃至日本知名的壽司店。
為了能讓千里迢迢而來的食客收穫最佳的壽司體驗，渡邊這一次和員工們進行了討論，正式決定把原來的大眾壽司店改革為高級壽司店。
精選九州當地特有的新鮮水產，每天提供特定套餐，晚餐的定價高達38500日元，客人依然絡繹不絕。
隨著渡邊貴義滑稽的「照式pose」在網路的走紅，光顧「照壽司」的客人從全世界蜂擁而至。
不少外國遊客為了獲得獨特的用餐體驗，不惜先坐飛機到福岡，再坐電車到北九洲，再換成巴士。此舉大大拉動了北九洲當地的經濟。渡邊貴義也由此獲得了北九洲觀光大使的殊榮。
此後，渡邊更是在ins上獲得奇遇，他收到了美國知名信用卡公司老闆的邀約，前往紐約進行了為期4個月的海外出店，日日座無虛席。
紐約開店的最後一天，更是受到邀請，走上了格萊美獎的紅毯！
疫情期間，雖然處在餐飲行業的逆流期，但渡邊貴義依然勢不可擋。雖然很多食客因為疫情的原因不能前來，但渡邊靠著發佈ins，希望至少可以把快樂傳遞給大家。
如今他的ins粉絲已經突破15萬，在他決定在東京開設會員制的高級壽司店後，不到四天就獲得了一千萬日元的眾籌金！
渡邊貴義在40多歲的時候獲得了成功，他成為了大家閒聊時傳奇一樣的人物。
誰還記得他30歲那年還是個要靠家長收拾殘局的廢柴呢？
-END-
其他的時間裡，渡邊無事可做，就偷偷跑去咖啡店看漫畫。當然他也想過施展拳腳，有一次，一直給壽司店供貨的水產商向渡邊推薦了名為「関サバ」的品牌鯖魚。
水產知識匱乏的渡邊第一次嘗到了如此鮮美的鯖魚。仗著第三代繼承人的身份，渡邊沒有和任何人商量，直接訂購了幾個月的高級水產。
然而「照壽司」一直以來走的都是平價路線，品牌魚類固然鮮美，價格也比一般水產高出許多。常客們根本沒有幾個人願意為高價壽司買單。
因為這個武斷的決定，大量高價食材慘遭浪費，壽司店經歷了世上最大赤字，若不是靠著父親的周旋，「照壽司」差點直接倒閉了。
此時渡邊貴義已經30歲了，居然還需要父親幫忙收拾殘局。
自尊上的打擊促使他不得不洗心革面，決心一定要好好把壽司店經營下去。
就算是已經30歲，也可以從零開始，再一次認識壽司。
因為進貨的失誤，渡邊和父親的關係陷入冰點。他也沒有臉請求父親教他怎麼做壽司，只能上網跟著視訊，一秒鐘暫停一次，自己琢磨手型，自學怎麼捏壽司。
這樣堅持了三年，渡邊也在一秒一秒的暫停裡重新拾起了對壽司的愛意。當他終于能夠站在「照壽司」的臺前為顧客捏壽司時，每一顆壽司于他而言都是充滿心血的作品，他由衷地希望顧客能夠品嘗到由自己創造的最鮮美的味道。
但當自己的愛意超過了顧客時，渡邊又上火了。他充滿誠意地端出了自信滿滿的壽司作品，客人們卻只知道喝酒聊天，總是錯失壽司最鮮美的時刻。
一個沒忍住，渡邊爆發了。在客人們把酒言歡，又沒顧上吃壽司的時候，他用手直接把壽司懟在客人面前，不客氣地說道：「推薦您在最新鮮的時候吃掉壽司哦！」
或許是客人酒意正濃，也可能是渡邊圓圓胖胖的身形根本不嚇人，面對渡邊的火氣，顧客只是哈哈大笑地拍下了渡邊的姿勢，並當作一件趣事發在了網上。
因為客人精妙的構圖和渡邊本身憨厚的長相，照片在網上獲得了大量傳播。
不少九州以外的食客為了一睹真容，專程來到北九洲的偏僻鄉下，慕名接受渡邊的怒火。渡邊通過網路進行了捏壽司的修行，又再次受到網路的恩惠，成為了九州乃至日本知名的壽司店。
為了能讓千里迢迢而來的食客收穫最佳的壽司體驗，渡邊這一次和員工們進行了討論，正式決定把原來的大眾壽司店改革為高級壽司店。
精選九州當地特有的新鮮水產，每天提供特定套餐，晚餐的定價高達38500日元，客人依然絡繹不絕。
隨著渡邊貴義滑稽的「照式pose」在網路的走紅，光顧「照壽司」的客人從全世界蜂擁而至。
不少外國遊客為了獲得獨特的用餐體驗，不惜先坐飛機到福岡，再坐電車到北九洲，再換成巴士。此舉大大拉動了北九洲當地的經濟。渡邊貴義也由此獲得了北九洲觀光大使的殊榮。
此後，渡邊更是在ins上獲得奇遇，他收到了美國知名信用卡公司老闆的邀約，前往紐約進行了為期4個月的海外出店，日日座無虛席。
紐約開店的最後一天，更是受到邀請，走上了格萊美獎的紅毯！
疫情期間，雖然處在餐飲行業的逆流期，但渡邊貴義依然勢不可擋。雖然很多食客因為疫情的原因不能前來，但渡邊靠著發佈ins，希望至少可以把快樂傳遞給大家。
如今他的ins粉絲已經突破15萬，在他決定在東京開設會員制的高級壽司店後，不到四天就獲得了一千萬日元的眾籌金！
渡邊貴義在40多歲的時候獲得了成功，他成為了大家閒聊時傳奇一樣的人物。
誰還記得他30歲那年還是個要靠家長收拾殘局的廢柴呢？
-END-