很多人都比較喜歡吃茄子， 但是這個茄子買回家之後， 發現它又老又硬， 不好吃， 該如何挑選？今天小能手就教給大家幾招。
挑選茄子第一點我們要看一下它的表面，
其實表面的顏色一般是一個紅紫色或者說是黑紫。 並且顏色發亮， 第一眼看上去就特別漂亮。 這樣的茄子它是比較鮮嫩的， 如果茄子表面暗淡無光， 而且還會有一些乾癟傷痕大的茄子就不要再吃了。
第二點就是要摸一摸， 摸一下茄子的軟硬程度
在選擇的過程當中， 我們一定要拿起來這個茄子， 感受一下它的軟硬程度是什麼樣子的。 如果茄子發硬， 就是最好不要購買。 因為這樣的茄子比較老， 我們要挑選稍微有一點軟的茄子， 這樣才是比較新鮮的。
第三點也是非常關鍵的一點， 就是要看一看茄子的眼睛了
很多人就納悶了， 茄子怎麼還有眼睛？
其實這個方法比較實用， 它的眼睛就在茄子花萼和果實連接的樣一個地方。 有一圈白色的圓圈兒， 菜農們基本上就管這個圓圈叫茄子的眼睛， 圓圈越大越明顯， 就說明茄子的口感越嫩越好吃。
如果看不見一圈， 白色的圓圈， 也就是找不到它的眼睛的話， 那麼這個茄子肯定是比較老的了， 大家也不要再買了。
關于挑選茄子的這幾個小方法， 大家都學會了嗎？下次買菜的時候一定要一定要記得用上。