不用豬油也酥脆，香酥美味黑芝麻桃酥，輕輕一碰酥得掉渣

社區附近新開了一家烘焙坊， 新店開業甜品大優惠， 每次經過還沒到跟前就聞到陣陣香味， 好多人排隊買桃酥， 據說是店裡主打的點心，

價格便宜， 味道香酥， 很受大眾喜歡。 桃酥是我童年的美味， 小時候的零食缺乏， 能經常吃到只有桃酥， 用牛皮紙包著， 表面一顆顆黑芝麻， 入口香酥又美味。

黑芝麻桃酥的家常做法， 不用豬油香而不膩， 入口即化， 比買得還香。 傳統的桃酥用的主要食材是豬油，

現在很多家庭沒有常備的豬油， 今天雨媽就教大家一款用玉米油的香酥桃酥， 做成來成品， 輕輕一碰就掉一手渣渣， 美味好吃不油膩， 越吃越香， 不僅大人喜歡小朋友也愛吃。 這款桃酥的做法十分簡單， 攪一攪拌一拌就能烤， 製作方法簡單不超過10分鐘， 新手小白也能1次成功。

【黑芝麻桃酥】（12塊）

所用食材：玉米油130克， 細砂糖84克， 蛋黃2個， 鹽1克， 低筋麵粉170克， 玉米澱粉30克， 小蘇打粉2克， 泡打粉3克

表面裝飾：全蛋液少許， 熟黑芝麻少許

【製作方法】：

1、準備好所用的食材， 分別稱重好重量備用， 玉米油和糖用量不建議減少。

2、把玉米油、細砂糖、蛋黃、鹽， 一起放入玻璃碗裡， 用手動的打蛋器混合攪勻， 可以多攪拌一會， 油脂混合均勻， 沒有結塊即可。

3、把低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、蘇打粉， 放入乾淨的碗裡， 混合均勻， 分類先混合一起有助于加入液體後， 翻拌不均影響桃酥的蓬鬆度。

4、把混合好的粉類， 過篩入玉米油混合物裡， 用刮刀抄底翻拌， 把粉類和蛋油混合物混合均勻無乾粉， 桃酥麵團就做好了。

5、把桃酥麵團，分成30克一份，用手掌搓成圓形狀，放入鋪了油紙的烤盤裡，用面杖一頭或者大拇指把麵團中心按壓一下。

6、把麵團表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱預熱上下管180度。

7、把烤盤放入烤箱中層，上下管180度烘烤22分鐘，顏色金黃出爐。

8、烤好的桃酥出爐以後，從烤盤裡取出放在冷卻架上散熱放涼。

小貼士：

1、配方的食材用量不建議減少，如果覺得分量-·黑芝麻桃酥以全部分量減半做。

2、小蘇打和堿面不是一種，很多人以為是一種粉。

3、烘烤的時間和溫度，可以根據自家烤箱的溫差情況適當調整。

5、把桃酥麵團，分成30克一份，用手掌搓成圓形狀，放入鋪了油紙的烤盤裡，用面杖一頭或者大拇指把麵團中心按壓一下。

6、把麵團表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱預熱上下管180度。

7、把烤盤放入烤箱中層，上下管180度烘烤22分鐘，顏色金黃出爐。

8、烤好的桃酥出爐以後，從烤盤裡取出放在冷卻架上散熱放涼。

小貼士：

1、配方的食材用量不建議減少，如果覺得分量-·黑芝麻桃酥以全部分量減半做。

2、小蘇打和堿面不是一種，很多人以為是一種粉。

3、烘烤的時間和溫度，可以根據自家烤箱的溫差情況適當調整。