◆ 做 法 ◆
1、首先在處理乾淨的蝦仁裡加入2克鹽， 2克白胡椒粉， 1大勺澱粉， 抓勻醃制5分鐘。
2、然後把80g粘米粉、70g澄粉（也叫小麥澱粉）、10g玉米澱粉一起放到大盆裡，
3、2個雞蛋打散。
4、取一個平盤， 在底部刷一層薄油， 倒入1勺調好的麵糊， 輕輕晃動攤平。 麵糊量少攤出來的薄， 微透， 麵糊多攤出來厚一些， 可以自己根據喜好加量。
5、再倒入少量雞蛋液。
6、在一側並排擺上2個蝦仁。
7、放入水開了的蒸鍋裡蒸3分鐘， 麵糊厚的話就多蒸1-2分鐘， 一定要蒸透呀。
8、蒸粉皮的時候我們可以來做個料汁， 炒鍋加少量油燒熱， 放入蒜末爆香， 再加入2大勺生抽1大勺老抽， 和少量開水， 小火加熱至料汁沸騰就關火， 盛出來備用。
9、看到粉皮凝固起泡就可以取出來了。
10、用刮板沿著放蝦仁的一邊鏟起，卷起來裝盤。
11、最後淋上料汁就可以啦。晶瑩Q彈的粉皮包裹著鮮甜美味的蝦仁，搭配鹹酸適口的醬汁，完美！
10、用刮板沿著放蝦仁的一邊鏟起，卷起來裝盤。
11、最後淋上料汁就可以啦。晶瑩Q彈的粉皮包裹著鮮甜美味的蝦仁，搭配鹹酸適口的醬汁，完美！