最近， 冷空氣來襲， 氣溫驟降10多度， 冬季最讓人受不了， 冷得我不敢出門吃飯， 只能自己在家做幾道菜， 家裡有三口人， 不能夠自己應付一下， 四菜一湯是湖北人的標配， 每天必喝一些鮮湯。 今天為網友推薦我家經常喝的湯品——娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯， 娃娃菜水分和粗纖維含量高， 金針菇非常鮮美， 搭配皮蛋煮一鍋， 湯汁特別鮮美， 冬季一定要多喝它。 很多人沒有喝過這湯， 到底應該如何烹飪？不妨具體聊一會兒吧。 冬季， 這湯我家兩天煮一次， 營養全面， 便宜又好喝， 10分鐘完成。
【娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的食譜】
食材準備：選購新鮮娃娃菜一個（娃娃菜要比白菜嫩一些， 葉子為黃色， 根莖為白色， 要選擇非常緊實， 掂起來水分和重量大的娃娃菜， 這樣的娃娃菜水分特別足， 煮湯是很不錯的選擇）， 選購優質松花皮蛋（皮蛋的外殼非常完整， 外殼沒有出現黑色斑點，
烹飪小技巧：需要選購好娃娃菜， 火腿腸， 皮蛋和金針菇， 金針菇需要清洗乾淨， 掌握這款娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的製作步驟， 10分鐘完成。
步驟1：將一顆娃娃菜切除根部， 娃娃菜葉子用清水洗乾淨， 控幹娃娃菜的水分， 火腿腸撕掉包裝紙，
步驟2：皮蛋全部剝殼， 皮蛋切成小丁備用， 將生薑切成細絲， 小蔥切成蔥花段， 備用。
步驟3：150克金針菇切掉根部， 金針菇撕成一些小朵， 金針菇放入容器裡， 用鹽水泡一泡， 控幹掉水分備用。
步驟4：鍋中放入食用油，油溫燒熱加上蔥段和薑絲，迅速爆炒一會兒，滑入一些皮蛋快速翻炒。
步驟5：鍋中加上開水煮開，分別下入火腿腸丁，金針菇和娃娃菜，轉中火煮5分鐘，等待娃娃菜煮至變軟。
步驟6：加上適量食鹽，雞精少許，調入一些胡椒粉，還可以加上一些蝦皮，小火煮2分鐘左右。
步驟7：等待湯汁變得乳白，加上若干蔥花點綴，這道營養滋補，低脂又美味的娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯就做好了。
娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯是冬日必喝的湯品，營養完全不輸肉湯，湯汁乳白，湯汁特別鮮美，金針菇的鮮味在湯裡，搭配火腿腸和皮蛋煮一鍋，補充豐富蛋白質，多種微量元素，暖胃促消化，早食早受益。
你們學會這道娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的做法？
步驟4：鍋中放入食用油，油溫燒熱加上蔥段和薑絲，迅速爆炒一會兒，滑入一些皮蛋快速翻炒。
步驟5：鍋中加上開水煮開，分別下入火腿腸丁，金針菇和娃娃菜，轉中火煮5分鐘，等待娃娃菜煮至變軟。
步驟6：加上適量食鹽，雞精少許，調入一些胡椒粉，還可以加上一些蝦皮，小火煮2分鐘左右。
步驟7：等待湯汁變得乳白，加上若干蔥花點綴，這道營養滋補，低脂又美味的娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯就做好了。
娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯是冬日必喝的湯品，營養完全不輸肉湯，湯汁乳白，湯汁特別鮮美，金針菇的鮮味在湯裡，搭配火腿腸和皮蛋煮一鍋，補充豐富蛋白質，多種微量元素，暖胃促消化，早食早受益。
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