眼看著下一波寒潮已臨近杭城， 季節的齒輪開始向冬天不斷邁進， 而隨著寒意漸進， 也到了吃山楂的好時節！
山楂， 又叫山裡紅、胭脂果。 不僅酸甜可口味道好， 也是藥食同源的好食材， 無愧「入冬第一果」的美稱！據考證在先秦時期就在中原地區種植了， 至唐代已廣為藥用。
中醫認為山楂味酸、甘， 性微溫， 有開胃消食、化滯消積、活血散淤、化痰行氣的功效。
不同吃法， 山楂的功效也不相同， 生山楂（山楂幹）有降脂瘦身的作用， 還能活血化瘀；而熟山楂能增強消化功能， 多用于消肉食積滯。
山楂含多種維生素、礦物質和黃酮類物質， 能增強機體的免疫力、防衰老、抗癌；並且還具有平穩血壓、調整血脂、降低膽固醇的作用。
健胃消食
山楂含有的多種有機酸， 在進入人體後會刺激胃黏膜分泌黏液， 增強胃中的酸性和蛋白酶的活性。 常吃山楂可以有效加強身體對于蛋白質、脂肪等營養物質的吸收利用，
另外山楂對痙攣狀態下或者鬆弛狀態下的胃平滑肌具有抑制作用， 可以有效調節胃部平滑肌的情況， 增強胃部功能。
護心活血
山楂中含有的黃酮類和三萜類， 具有調節心肌和降低血液黏稠度和血清膽固醇的作用，
此外山楂還能擴張血管， 增強心肌收縮力， 從而增加冠狀動脈血流量以及心排血量， 同時還能降低心肌工作過程中的耗氧量， 提高身體對氧的利用率。
潤腸排便
山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍， 故山楂又有「果膠之王」的稱號。 果膠是一種可溶性膳食纖維， 不能被人體代謝吸收。
但是它可以促進腸壁蠕動， 並吸附腸道中的有害物質隨糞便排出， 有利于防治便秘， 同時對降血脂、預防結腸癌有一定作用。
抗氧延壽
山楂中所含的維生素C、胡蘿蔔素和黃酮類化合物都具有強抗氧化作用， 能有效清除體內的自由基， 延緩細胞衰老。
怎樣挑選山楂
在選購山楂時最好挑選果形整齊端正， 無畸形， 果實個大且均勻；果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮， 沒有幹疤蟲眼或外傷；並具有清新的酸甜滋味的優質品。
山楂菜單不重樣， 冬季進補穩護航
山楂蘋果銀耳湯
材料：蘋果一個、山楂五顆、銀耳半朵、紅棗五顆、枸杞、冰糖適量
做法：
①銀耳溫水泡發。 泡發後的銀耳撕成小片， 越小越容易出膠。
②蘋果去皮切塊， 山楂去果核和果蒂。
③銀耳和紅棗放入鍋中， 加清水煲湯一小時。
④等到銀耳接近出膠， 再加入蘋果和山楂煲湯半小時；出鍋前放入冰糖和枸杞燜至冰糖融化即可。
功效：健脾開胃， 清涼潤肺。
山楂桃仁荷葉粥
材料：桃仁、山楂各9克、荷葉半張、大米60克
做法：
①桃仁、山楂、荷葉分別洗淨；大米淘洗乾淨備用。
②將桃仁、山楂、荷葉一起放入鍋中煎水，取汁。
③將藥汁、大米放入鍋中，大火煮開，改小火熬煮成粥。
功效：桃仁破血行瘀，山楂消食化積，荷葉可利水滲濕，三者結合可行氣散瘀，升發清陽，適宜濕熱、血瘀、痰濕體質。
溫馨提示
➤ 不宜空腹食用：山楂中含有大量鞣酸、有機酸和果膠，在胃酸的作用下會與蛋白質結合生成不溶于水的沉澱物，不宜空腹食用。
➤ 吃完應立即漱口：山楂中含有大量酸性物質，會腐蝕牙齒，不利于口腔健康，建議在食用山楂後及時漱口。
➤ 胃病患者宜少食山楂：山楂會刺激胃酸大量分泌，因而患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多等胃部疾病的人，建議少吃。
➤ 脾虛不宜多吃山楂：中醫認為山楂「只消不補」，屬于耗氣的食物。脾胃較虛弱的人一般氣虛，經常食用山楂，可能會出現胃痛、食欲減退等情況。
清涼潤肺。山楂桃仁荷葉粥
材料：桃仁、山楂各9克、荷葉半張、大米60克
做法：
①桃仁、山楂、荷葉分別洗淨；大米淘洗乾淨備用。
②將桃仁、山楂、荷葉一起放入鍋中煎水，取汁。
③將藥汁、大米放入鍋中，大火煮開，改小火熬煮成粥。
功效：桃仁破血行瘀，山楂消食化積，荷葉可利水滲濕，三者結合可行氣散瘀，升發清陽，適宜濕熱、血瘀、痰濕體質。
溫馨提示
➤ 不宜空腹食用：山楂中含有大量鞣酸、有機酸和果膠，在胃酸的作用下會與蛋白質結合生成不溶于水的沉澱物，不宜空腹食用。
➤ 吃完應立即漱口：山楂中含有大量酸性物質，會腐蝕牙齒，不利于口腔健康，建議在食用山楂後及時漱口。
➤ 胃病患者宜少食山楂：山楂會刺激胃酸大量分泌，因而患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多等胃部疾病的人，建議少吃。
➤ 脾虛不宜多吃山楂：中醫認為山楂「只消不補」，屬于耗氣的食物。脾胃較虛弱的人一般氣虛，經常食用山楂，可能會出現胃痛、食欲減退等情況。