鮮椒花甲煮米粉

花甲適量

米粉適量

生菜適量

味極鮮醬油適量

蠔油適量

鹽少許

胡椒粉少許

薑片適量

香蔥適量

辣德鮮鮮切椒適量

玉米油適量

水適量

1. 準備好原料，花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙，期間換幾次水，湖南細米粉清水沖洗乾淨，用開水泡10分鐘至米粉泡軟，撈出過冷水備用，生薑切片，蔥白和蔥葉分開，生菜洗淨。

2. 鍋中放入適量水，放入花甲，兩片薑，然後開火煮，不用蓋鍋蓋。（我用的九陽新出的一款奶鍋可以煮兩人份面或者粉）

3. 水慢慢加熱，花甲也一個個張開口，把花甲一個一個撈出，再次清洗乾淨裡面藏著的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鮮美的。

4. 把花甲湯到入別的容器中，奶鍋重新加熱，放入少許油，加入蔥白和薑片炒出香味。

5. 放入沉澱出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開，放入味極鮮醬油調味。

6. 把浸泡好的米粉放入奶鍋中，加少許鹽和胡椒粉調味。

7. 放入生菜後關火，生菜煮久口感不好顏色也不好看。

8. 端離灶臺，挖上一大勺辣德鮮的鮮切椒，撒上香蔥碎，攪勻就可以開吃了，這一奶鍋我一人吃完了，因為太好吃了。

9. 成品圖。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

12. 成品圖。

13. 成品圖。

14. 成品圖。

小竅門：

1、花甲一定要洗淨然後泡水裡吐盡泥沙，外面的不敢吃，吃過一次好牙磣，想吃還是自己煮吃著放心。

2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的殘留，吃的時候就更放心了。

3、裡面的米粉隨自己喜歡，米粉，粉絲，紅薯粉絲都可以，鹹淡根據自己口味調節，最後的點睛之筆就是這一大勺鮮切椒，花甲粉吃起來太過癮了。