會做飯的同時也要學會購買食材 ， 如果買到一些質量不好的食材， 會影響整個飯菜的口感 ， 一定要變身成為一個生活小能手 ， 就拿最簡單的八角來說， 是我們廚房裡面不可缺少的一種調味料 ， 也是我們經常用到的一種食材， 市面上也有「冒牌貨」。
八角屬于大料中的一種， 一般我們在家裡面燉肉的時候會用到 ， 在裡面放上幾個八角能夠去除肉的腥味 ， 讓肉的口感變得更加香， 市面上有一種和八角非常相似的東西來冒充八角 ， 只因這兩種食材像雙胞胎一樣 ， 導致很多人根本分不清 。
這個假八角的名字叫做莽草， 不仔細看的話和八角非常相似 ， 甚至一直以為就是同一種東西 ， 其實區別特別大 ， 真正的八角屬于大料， 而莽草雖然外形非常相似 ， 但是含有劇毒， 吃多會影響身體健康 ， 造成嘔吐噁心等癥狀 ， 這個東西特別便宜 ， 一些不良商販會以次充好 ， 不懂的話就會被坑， 所以一定要學會分辨。
首先區分直角和鉤角， 八角一般有8個角 ， 美白看上去比較圓潤 ， 尖端是直的， 而莽草的瓣數比較多， 一般有10個以上 ， 而且尖端處是鉤角， 通過直角和鉤角， 我們輕鬆區分出來八角的真假。
接下來看八角的顏色， 八角曬乾之後顏色是暗紅色 ， 而且顏色看上去比較均勻 ， 而莽草的顏色比較淺， 看上去霧濛濛的 ， 沒有任何光澤 ， 整體的顏色一點都不均勻 ， 通過這一個特點 ， 我們也能夠輕鬆地區分出來八角的真假， 以後不會被騙 。
最後一點 ， 我們可以通過聞氣味來分辨 ， 純正的八角聞起來有一股非常濃郁的辛香味 ， 而莽草聞起來是沒有任何味道的 ， 這個特點也是很容易區分 。