蝦皮是含鈣量非常高的食物， 並且味道鮮美， 所以給孩子當零食吃， 甚至都是可以的。 只不過， 蝦皮雖好， 但並不是所有的蝦皮都是好的。 只有會辨別， 才能挑選到好的蝦皮。
今天小編為大家總結了4點， 下次買蝦皮時， 你不妨先別急著付錢， 確認好質量後再買！
不管在哪買蝦皮， 都是允許品嘗的。 所以， 我們不妨用手捏幾個放在嘴巴裡品嘗一下味道。 好的蝦皮味道偏鮮， 甚至還會帶點微微的甜味， 雖有鹹味但卻不鹹。
如果你品嘗到的蝦皮， 鹹味比較重， 那就不要買了。 或許是因為曬制蝦皮的原材料本身就不新鮮， 想要通過鹹味來遮擋。 也或許會是因為蝦皮曬得不幹， 怕壞掉， 所以就大量地加入食鹽來防腐。 也或許是因為想要通過大量的加鹽來增重。
但是需要注意的是：品嘗的時候用手少捏幾個就可以了， 定不要捏很多放入嘴裡品嘗。 一旦品嘗的量多了， 就會影響你的判斷。
蝦皮雖然是海鮮曬乾後的產物， 但用鼻子聞上去， 還是海鮮特有的海腥味道， 並且這個味道並不重。 所以， 如果你聞著有一股刺鼻的味道， 或者有些其它的雜味， 那就不要買了。
這股雜味極有可能是因為在運輸過程中， 由于沒有控制好溫度， 所產生的一種氨臭味。 此時的蝦皮， 氨臭味道已經遮掩住了蝦皮該有的鮮香味道， 單從味道上來說， 就是不能買的。
另外， 從食品安全上講， 此時的蝦皮中很可能會含有一種嗜鹽性細菌。 所以， 這樣的蝦皮是有質量問題的，
這裡的看， 指的就是看蝦皮的顏色， 看形體， 看蝦皮的圓潤度。
1， 看顏色。
優質的蝦皮：顏色是淡黃色的， 帶點琥珀色， 略微透明。
劣質蝦皮：顏色很白， 或者是深紅。
不過， 需要注意的是， 這裡的顏色區別是「淡黃色」而不是「黃色」，
一般來說， 渤海地區的蝦皮是有點「偏白」的， 但也是帶有黃頭的， 所以說是淡黃色也是可以的。 東海地區的蝦皮， 由于花青素比較多， 所以顏色是紅色的， 但這種紅色卻不是深紅色。
但是不管是渤海地區的蝦皮，還是東海地區的蝦皮，如果顏色比較深，比如深黃色，深紅色，都是不可以的。這代表蝦皮存放的時間都比較久了，是不建議吃的。
2，看形體。
優質蝦皮：蝦皮的形體是完整的，頭部和尾部形體標準，並且沒有分離。同時，優質的蝦皮形體是有彎度的，而不是直的。
劣質蝦皮：蝦皮的形體是不完整的，頭部和尾部形體分離，支離破碎。這樣會使我們看上去，有很多的殘渣。另外，如果蝦皮的形體很直，沒有彎度，這證明當時用于曬制蝦皮的原材料就已經不是很新鮮了。
3，看圓潤度。
如果蝦皮的外形比較圓潤，那證明蝦皮裡還含有水分，沒有完全被曬乾。同時，這種蝦皮的鹽分也比較高。
相反，如果蝦皮的外形比較乾癟，這證明蝦皮曬得比較幹，並且鹽分也比較低。
第四點：攥。
購買蝦皮之前，我們可以從一堆蝦皮裡抓一把，放在手裡攥一攥。通過這個方法，我們一是可以感受到蝦皮是否已經曬乾。如果沒有曬乾，比較濕，那肯定是不能買的。
二是可以觀察蝦皮在撒開手時的狀態，如果蝦皮可以自然地散開，而不是黏連在一起，同時碎屑也比較少。那這樣的蝦皮，我們是可以購買的。相反，如果蝦皮有黏連，並且碎屑也比較多，那就不要買了。
以上就是小編編總結的判斷蝦皮好壞的四個方法，大家在購買蝦皮的時候不妨先不要付錢，仔細地觀察之後再買。
但這種紅色卻不是深紅色。但是不管是渤海地區的蝦皮，還是東海地區的蝦皮，如果顏色比較深，比如深黃色，深紅色，都是不可以的。這代表蝦皮存放的時間都比較久了，是不建議吃的。
2，看形體。
優質蝦皮：蝦皮的形體是完整的，頭部和尾部形體標準，並且沒有分離。同時，優質的蝦皮形體是有彎度的，而不是直的。
劣質蝦皮：蝦皮的形體是不完整的，頭部和尾部形體分離，支離破碎。這樣會使我們看上去，有很多的殘渣。另外，如果蝦皮的形體很直，沒有彎度，這證明當時用于曬制蝦皮的原材料就已經不是很新鮮了。
3，看圓潤度。
如果蝦皮的外形比較圓潤，那證明蝦皮裡還含有水分，沒有完全被曬乾。同時，這種蝦皮的鹽分也比較高。
相反，如果蝦皮的外形比較乾癟，這證明蝦皮曬得比較幹，並且鹽分也比較低。
第四點：攥。
購買蝦皮之前，我們可以從一堆蝦皮裡抓一把，放在手裡攥一攥。通過這個方法，我們一是可以感受到蝦皮是否已經曬乾。如果沒有曬乾，比較濕，那肯定是不能買的。
二是可以觀察蝦皮在撒開手時的狀態，如果蝦皮可以自然地散開，而不是黏連在一起，同時碎屑也比較少。那這樣的蝦皮，我們是可以購買的。相反，如果蝦皮有黏連，並且碎屑也比較多，那就不要買了。
以上就是小編編總結的判斷蝦皮好壞的四個方法，大家在購買蝦皮的時候不妨先不要付錢，仔細地觀察之後再買。