高麗菜是我們經常吃的一種蔬菜， 它的口感爽脆， 不管是涼拌還是幹煸都很好吃。 雖然高麗菜的價格不貴， 但是我們去市場上挑選的時候， 還是很需要注意的， 畢竟質量差的高麗菜讓人難以下嚥， 浪費了心情， 浪費了製作它的時間和精力。
今天， 就給大家科普一下， 市場裡有4種包菜可不要買， 聰明人扭頭就走， 白給都不要。
通常來說， 高麗菜都是綠色和白色相間的， 綠色的部分是葉子， 白色的部分是菜梗。 如果大家喜歡吃葉片多一點的， 就選綠色多的， 如果喜歡吃爽脆的菜梗， 那麼就選白色多的。 但不管是哪種， 千萬不要選擇外表看起來沒有光澤度的， 甚至是發黃的， 這樣的高麗菜不新鮮， 吃起來軟軟的， 並且還嚼不爛。
我們拿起高麗菜， 直接能看到根部， 如果根部已經出現了腐爛的跡象， 就不要買了， 證明這樣的高麗菜時間放很長了。
這種情況， 老闆可能會告訴你是因為運輸過程中碰到的， 那麼這個時候， 我們就可以用手指甲去按一下這個根部， 如果有水分出來， 就證明是很新鮮的， 吃起來口感好。
除了看根部以外， 我們還可以看一下高麗菜的葉脈。 如果葉脈很粗， 並且我們摸起來感覺很粗糙， 就說明這樣的高麗菜已經很老了， 口感很不好。 相反， 葉脈越細， 並且摸起來越光滑細膩的， 就說明越是鮮嫩。
我們買水果和其他蔬菜時， 一般相同大小的， 我們都會買更重的， 因為更重的說明水分足， 吃起來鮮嫩。 但是對于高麗菜來說， 越重的反而越不好， 為什麼這樣說呢？
因為相同大小， 卻很重的高麗菜， 一定是葉片比較緊實， 這就導致它的菜葉很硬， 做出來的菜不好吃。 而比較輕的包菜， 證明裡面很鬆散，
以上就是本期分享的內容了， 希望能對大家有幫助， 讓大家在買高麗菜時不會上當吃虧。 感謝觀看， 我們下期再見！