江米條
材料
#A部分# 糯米粉 75g / 細砂糖 75g / 熱開水 70g #B部分# 糯米粉 45g / 白芝麻 適量做法
▼ 步驟1
75g糯米粉加75g細砂糖， 再加70g熱開水。▼ 步驟2
攪拌成細膩的麵糊。▼ 步驟3
蓋保鮮膜， 上蒸鍋， 大火蒸半小時。 ▼ 步驟4 熟透的麵糊， 不會有粉漿流出。 ▼ 步驟5
戴手套將糯米粉揉進麵團，
直到麵團細膩光滑。
▼ 步驟7 蓋保鮮膜鬆弛半小時。
▼ 步驟8 再把麵團搟薄，
由于糯米麵團質地Q彈，
搟的時候要有耐心，
最後按5公分，
切成小段。
▼ 步驟11
做好的江米條冷卻後， 密封常溫可以保存半個月！
小貼士
1、糯米為啥一半熟一半生？ 非熟化、半熟化、全熟化的糯米團， 經過油炸後口感是不一樣的， 你可以試試~ 2、可以把生胚冷凍， 想吃的時候再拿出來炸嗎？ 可以， 一定要貼面密封冷凍， 否則生胚會乾裂的哦。 不建議裹芝麻冷凍， 因為冷凍後取出來， 芝麻肯定會脫落的。 3、可以用空氣炸鍋做嗎？ 空氣炸鍋比較適合炸本身就有油脂的東西， 比如雞翅。 這個用空氣炸鍋做不行哦。