菠菜是一種營養非常豐富的蔬菜， 價格也比較親民， 無論炒著吃還是煮粥吃都很不錯。 但是， 市面上的菠菜種類特別多， 有圓葉的， 尖葉的， 長莖的， 短莖的， 你知道該如何挑選嗎？今天小編就教大家如何挑選菠菜吧！
首先， 我們要弄清「圓葉」和「尖葉」菠菜的區別。
尖葉菠菜：
尖葉菠菜葉片的輪廓比較細窄， 質地較薄， 菠菜的葉子光滑且褶皺少， 因此尖葉菠菜比較嬌嫩， 所含草酸少， 糖分、含水量比較高， 吃起來鮮嫩、清甜， 不會感到澀口。
尖葉菠菜因為比較「嬌嫩」， 在烹飪時不宜煮太久， 適合涼拌、清炒， 口感會更棒一些。
圓葉菠菜：
圓葉菠菜葉子是圓形的， 顏色呈深綠色， 葉片和比較肥厚， 表面還會有很多褶皺， 含水量少， 草酸含量較多， 所以吃起來不像尖葉菠菜那麼清甜， 相反因為草酸過多， 吃起來還會比較「澀」， 口感也略顯粗糙， 沒有尖葉菠菜鮮嫩。
圓葉菠菜因為比較「厚重」，
除了按照需求選擇圓葉和尖葉菠菜外， 我們還要對菠菜的質量進行甄別。 老菜農教我「3看1捏」的技巧， 大家都學學吧！
1、看菠菜顏色
菠菜的葉子雖然都是綠色的， 但新鮮的顏色就比較深，
如果有兩捆菠菜擺在你面前， 一捆莖部和菜葉相隔距離短（葉柄粗短）， 另一捆莖部和菜葉相隔的距離特別長（葉柄細長）。 那麼你一定記住別買葉柄細長那捆， 而是要選葉柄粗短的那捆菠菜。
通常來說， 葉柄也就是莖部粗短的菠菜種植環境較為優越， 土壤更肥沃， 所以菠菜的質量就屬上乘。 因為這樣的菠菜菜葉又寬又厚， 口感特別好。
超市里為了菠菜看著更加乾淨衛生， 會把根部剪掉然後用保鮮膜包好售賣，
我們應該選擇帶有根部， 一捆一捆的菠菜， 雖然看上去比較髒， 但是只要根部不發黃不乾癟， 水分足的話， 那麼菠菜的新鮮度自然有保障。
菠菜嫩或者老，一定要用手指甲蓋捏住菠菜的莖部看看手感，如果很容易折斷，那麼恭喜你，選到了一捆特別嫩的菠菜，你要做的就是別猶豫放入購物推車裡。但是如果折斷的阻力特別大，而且折斷之後會有老筋的出現，那麼這捆菠菜是絕對不能買的，白送給你都不要，買回家也沒法吃。
以上4個挑選菠菜的妙招，大家都記住了嗎？感謝觀看，我們下期再見！
4、捏菠菜頸部菠菜嫩或者老，一定要用手指甲蓋捏住菠菜的莖部看看手感，如果很容易折斷，那麼恭喜你，選到了一捆特別嫩的菠菜，你要做的就是別猶豫放入購物推車裡。但是如果折斷的阻力特別大，而且折斷之後會有老筋的出現，那麼這捆菠菜是絕對不能買的，白送給你都不要，買回家也沒法吃。
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